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臘腸質(zhì)量的好壞除了本身的配料工藝之外,更關(guān)鍵臘腸的烘烤工藝。臘腸在干燥的過程中,不只要除去物料里面的水分,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標,保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵,這些和烘干除濕息息相關(guān)。為了保證臘腸的品質(zhì),臘腸的烘干溫度和時間參考如下:1、等速干燥階段:歷時5-6個小地,在物料裝烤房二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65度,目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達到內(nèi)外溫度一致,升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個發(fā)酵的過程,可以控制肉不變色,不變味。預(yù)熱時間后,調(diào)節(jié)溫度至45-50度。這一階段表面水分已被蒸發(fā),色澤從進料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。2、減速干燥階段:歷時15-18個小時,發(fā)色期和收縮定型期。發(fā)色期溫度控制在52-54度,時為為4-6小時,臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,且腸衣開始收縮。收縮定型期要持續(xù)11-12小時,在這個期間臘腸內(nèi)部的水份含量持續(xù)減少,臘腸明顯收縮,外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象。3、加速干燥階段:本階段中干燥速度的決定性因素是溫度,為了強化干燥的速度,溫度升溫到48-54度,烘干時間控制在22-24小時,臘腸在烘干的濕度控制在17%以下。烘干房房體的尺寸可以根據(jù)客戶需求定制。山東藥材烘干設(shè)備大概多少費用
烘干機應(yīng)用于食品、飼料、化工、醫(yī)藥、礦山等行業(yè)。設(shè)備工作過程如下:脫水后的濕物料加入干燥機后,在均布的抄板器翻動下,物料在干燥機內(nèi)均勻分散與熱空氣充分接觸,加快了干燥傳熱﹑傳質(zhì)。在干燥過程中,物料在帶有傾斜度的抄板和熱氣質(zhì)的作用下,至干燥機另一段星形卸料閥排出成品。該機適用于含水小于85%的各類糟渣物料的干燥,如啤酒糟、豆渣、噴漿玉米皮、煤泥、果渣等,對于開辟飼料資源,降低飼養(yǎng)成本,減少環(huán)境污染具有良好效果10年。山東藥材烘干設(shè)備大概多少費用每天用柔軟棉布對烘干設(shè)備進行擦拭,以保持外觀整潔。
熱泵烘干機安裝時要注意1、主機有冷凝水排出,底部有排水口,確保冷凝水能從機組里順暢排出。2、機組不可在含有油鹽腐蝕性氣體、液體、可燃性氣液體的環(huán)境中工作。3、銅管連接必須嚴格遵守安裝指引進行。確保喇叭口不會過松或過緊,連接安固無泄漏,對連接管道進行排空氣安裝連接固定之后,不得隨意挪動主機與輔機,避免因人為造成銅管折彎或松動,從而引起泄漏。4、烘干是一個漫長的物體吸熱氣化過程,熱泵烘干的特點是:熱風出風溫度越高,其能效比(COP)值越底,升溫速度越慢,電流也會相應(yīng)增加,在滿足烘干物所需溫度條件下,請盡量調(diào)合適溫度,可以獲得更好的節(jié)能效果。
在選擇烘干設(shè)備方面,需要考慮設(shè)備的除濕能力,熱回收能力,操作智能化等綜合因素。良好的除濕能力以及熱回收能力可以減少烘干時長,相應(yīng)的減少設(shè)備能耗。而簡單智能化的操作系統(tǒng),可以很大程度的減少人工成本,大部分產(chǎn)品進行烘干時可以省去人工看管、翻動等操作,簡單易上手,節(jié)省工人培訓時間,提高生產(chǎn)效率。同時,智能化的烘干設(shè)備運行穩(wěn)定,可以根據(jù)烘干產(chǎn)品的性能智能調(diào)節(jié)溫濕度,使烘干后的產(chǎn)品品質(zhì)均勻,提高經(jīng)濟效益。建設(shè)熱泵烘干房要綜合考慮各項因素,建設(shè)合適的熱泵烘干房,可以減少成本支出,提高烘干效率,增加經(jīng)濟效益。烘干房適宜選擇在土質(zhì)堅實、空曠通風、干凈衛(wèi)生的地方建設(shè),有利于排濕,加快烘干速度。
藥材烘干機利用熱泵蒸發(fā)器吸收空氣中的熱量來烘干藥材,經(jīng)常應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學研究以及醫(yī)療衛(wèi)生當中。藥材烘干機設(shè)以煤作燃料燃燒,生成潔凈的熱空氣作為干燥的介質(zhì),用以吸收中藥材內(nèi)的水分,排掉達到一定水分的濕空氣,往復(fù)循環(huán),達到中藥材所要求的水分。藥材烘干機設(shè)備比較簡單,使用方便,投資比較小,效果好,使用成本低,是中藥、食品加工企業(yè)選的烘干設(shè)備。該設(shè)備可滿足多種中藥的常溫和變溫烘干的要求,有集裝箱式烘干設(shè)備和隧道式烘干設(shè)備。烘干設(shè)備在維修或拆裝前,需要檢查電壓及相數(shù)是否符合規(guī)定,電氣接線是否正確。山東藥材烘干設(shè)備大概多少費用
烘干設(shè)備方便使用,不受外界環(huán)境溫度濕度影響,適合各地區(qū)使用要求。山東藥材烘干設(shè)備大概多少費用
紙管烘干機的特點:1.立式烘干箱選用質(zhì)量優(yōu)良的鋼材,強度大,堅固耐用,烘干層翻板為不銹鋼材料,耐高溫,耐腐蝕進步2年以上的使用壽命。2.烘干工藝完全滿足詳細速度快,品質(zhì)高,色澤好。3.燃料為微量電能,環(huán)保安全。4.烘干頂層濕熱空氣全部排掉,排潮好,色彩鮮亮,很大程度的減少因排潮不暢形成的變色使品質(zhì)在原來的根底烘干速度進步了30%。5.箱內(nèi)干凈整潔,熱風分布均勻,干燥速度快。6.通用性強(一機多用),減少了投資費用的同時,提高了設(shè)備的利用率和有效使用率。山東藥材烘干設(shè)備大概多少費用
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