你可能想象不到，日式面包其實(shí)是在咱們中國(guó)饅頭的基礎(chǔ)之上，配合西式面包的用料和做法，再結(jié)合一些自己的特色元素改良而來的。所以日式面包既有中式饅頭蒸制后的柔軟濕潤(rùn)又有西式面包烘焙后的濃郁風(fēng)味。相對(duì)于傳統(tǒng)硬歐無油無糖無蛋無奶的極簡(jiǎn)用料，日式面包配方中的油、糖、蛋、奶就是必要的存在了，它們的占比決定了成品的軟潤(rùn)度，專業(yè)上叫這類配方為“高成分配方”。以面粉量為基準(zhǔn)，日式面包配方中的液體量通常會(huì)占到60%-65%（吐司類的液體量為70%-75%），油和糖的占比可以是8%-20%（包括吐司）手工面包早餐下午茶點(diǎn)心零食 乳酸菌風(fēng)味。佛山肉松味面包推薦
按照面包的內(nèi)外質(zhì)地可以把面包分為四大類。1、軟質(zhì)面包其特征是組織柔軟且質(zhì)輕而膨大，質(zhì)地細(xì)膩而富有彈性。市場(chǎng)上比較普遍的甜面花式調(diào)理包的等。此類面包的配方中添加了雞蛋，奶油，牛奶，糖，添加劑等其他柔軟成分，且含水量較高。2、硬質(zhì)面包其特征是內(nèi)部結(jié)構(gòu)接近結(jié)實(shí)，經(jīng)久耐嚼且具有濃郁的醇香口味。如堿水面包，貝果等。此類面包的配方中一般選用介于中高筋面粉之間的面粉，除用水量較少外，其他差別不大。3、脆皮面包其特點(diǎn)是表皮脆而易于折斷，內(nèi)里較柔軟，小麥香味濃厚。如法式面包，歐式面包等。此類面包的配方中含蛋，糖，油脂等柔軟類材料較少。需要噴蒸汽烘焙，有利于形成表層光亮的脆皮。4、松質(zhì)面包其特征是口感特別酥軟，層次分明，入口即化，奶香味濃郁。此類面包又稱起酥面包，利用油脂的潤(rùn)滑性和隔離性使面團(tuán)產(chǎn)生清晰的層次，然后制成各種形狀。佛山散稱面包批發(fā)價(jià)福佳香（FUJIAXIANG） 面包，芝士面包，紅豆夾心面包。
面包起源：傳說在公元前2600年左右，有一個(gè)埃及奴隸，他用水和面粉為他的主人做餅，由于他疏忽睡著了，在此期間，生面餅開始發(fā)酵膨大。等到他醒來時(shí)，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍，他連忙把面餅塞回爐子里去想掩蓋。意外的，餅烤好后又松又軟。可能是面團(tuán)中的面粉、水或甜味劑(也許是蜂蜜)暴露在空氣中的野生酵母或細(xì)菌中。經(jīng)過一段時(shí)間的溫度后，酵母生長(zhǎng)并遍布整個(gè)面團(tuán)。埃及人繼續(xù)用酵母進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，成為世界上較早比較專業(yè)的面包師。
如果要制作出更加美味、香甜、松軟的面包，就需要在面團(tuán)中加入一些輔助材料，例如砂糖、油脂、乳制品和雞蛋等。這些材料不僅*可以使面團(tuán)變得更加柔軟，還可以增添特殊的味道和口感，使面包的種類更加多樣化。但是制作好面包不僅*要有好的輔助材料，還要了解不同食材在面包制作中的作用。面粉的筋度、水質(zhì)的硬度和pH值等因素都會(huì)影響到面包的品質(zhì)。不同筋度的面粉適合用于制作不同種類的面包，水的質(zhì)量也會(huì)影響到面包的外觀和口感。硬水會(huì)增加面團(tuán)的韌性，而軟水則可以使面筋變得柔軟。因此，在制作不同類型的面包時(shí)，可以根據(jù)需要選擇不同的水質(zhì)。一般而言，甜面包和吐司面包適合用硬水，因?yàn)橛菜梢栽黾禹g性，防止面***軟。而制作法棍時(shí)，則應(yīng)使用軟水，以延長(zhǎng)攪拌時(shí)間，抑制面筋的形成，獲得更酥脆的口感。在實(shí)際應(yīng)用中，可以用含有碳酸鈣和碳酸鎂的改良劑來改變水的硬度?？傊?，如果想要制作出美味的面包，就需要根據(jù)不同的面包種類選擇不同的輔助材料和水質(zhì)，以獲得比較好的口感和品質(zhì)。在家庭烘焙中，可以使用白開水作為硬水，純凈水作為軟水，制作出更加美味的面包。福佳香手撕夾心面包早餐下午茶宿舍辦公室零食。
手撕老面包是由天然酵種發(fā)酵，經(jīng)過三次成型，醒發(fā)，烘烤而成的面包。無需加入其它香精、色素、防腐劑，有一股濃烈的麥香，因此很受人們的喜愛和追捧，手撕面包有蕎麥味的，紫薯味的，蔬菜味的，檸檬味的。
手撕老面包的做法：1、先用溫水將酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、雞蛋等攪拌均勻。2、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面團(tuán)（一般使用和面機(jī)進(jìn)行）。3、取出面團(tuán)分割成180克/個(gè)，拿起一塊小面團(tuán)，搓成1米長(zhǎng)的條狀。4、經(jīng)過3次揉搓，成型，然后放入烤盤內(nèi)，烤盤底部事先涂刷一層黃油。5、將成型的面包團(tuán)置于適當(dāng)溫度的發(fā)酵箱內(nèi)發(fā)酵。6、面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大即可，面團(tuán)內(nèi)部呈現(xiàn)拉絲的蜂窩狀。7、發(fā)酵結(jié)束后，放入烤箱，調(diào)制好烘烤溫度，面火160℃，底火156℃，烘烤40分鐘。8、出爐后立即移到烤網(wǎng)上放涼。 福佳香（FUJIAXIANG） 漢堡包128g非油炸面包皮家庭裝早餐速食。浙江烤芝士面包經(jīng)銷
福佳香面包的酸奶面包。佛山肉松味面包推薦
多谷面包多谷面包是一款富含多種谷物的面包產(chǎn)品，它采用小麥、燕麥、大麥等多種谷物混合制作，富含膳食纖維和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，它的口感豐富，適合搭配各種肉類和蔬菜。燕麥面包燕麥面包是一款健康的面包產(chǎn)品，它采用天然燕麥制作，富含膳食纖維和維生素B，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化。此外，它的口感柔軟，適合搭配各種果醬和蜂蜜。全麥面包全麥面包是一款健康的面包產(chǎn)品，它采用天然全麥面粉制作，富含膳食纖維和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，它的口感濃郁，適合搭配各種肉類和蔬菜。紅薯面包紅薯面包是一款富含纖維素和維生素A的面包產(chǎn)品，它采用天然紅薯制作，口感柔軟，適合搭配各種果醬和蜂蜜。芝士面包芝士面包是一款口感濃郁的面包產(chǎn)品，它采用天然芝士制作，口感豐富，適合搭配各種肉類和蔬菜。佛山肉松味面包推薦
東莞市福佳香食品有限公司是一家福佳香食品有限公司坐落于素有“世界品質(zhì)制造之都”美譽(yù)的廣東.東莞，東莞號(hào)稱“大灣區(qū)食品名城”，良好的發(fā)展環(huán)境及優(yōu)渥的供應(yīng)鏈資源為福佳香食品提供了得天獨(dú)厚的發(fā)展機(jī)遇。公司創(chuàng)始人于1995年開始進(jìn)入烘焙行業(yè)，2003年創(chuàng)辦企業(yè)至今，公司已擁有多位獲得國(guó)家高級(jí)技師資格認(rèn)證的研發(fā)及管理團(tuán)隊(duì)，福佳香一直秉承“產(chǎn)品贏得市場(chǎng)，品質(zhì)就是王道，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)成長(zhǎng)”的經(jīng)營(yíng)理念，歷經(jīng)多年的努力奮斗，從一家20多人的小加工廠發(fā)展到目前分布全國(guó)各地3個(gè)食品生產(chǎn)基地，分布在廣東東莞，福建漳州河南漯河，公司員工總?cè)藬?shù)達(dá)1000人以上。 我們以“誠(chéng)心，誠(chéng)信，鑄造好品質(zhì)”的理念，持續(xù)不斷發(fā)展壯大，如今“福佳香”已成為國(guó)內(nèi)食品企業(yè)，旗下?lián)碛小案＜严恪薄胞溙赝钡刃袠I(yè)前列品牌。 公司自成立以來，一直秉承“永葆膳糧初心，做國(guó)人舌尖上的烘焙美味”為企業(yè)價(jià)值觀，隨著公司實(shí)力不斷發(fā)展壯大及日新月異的消費(fèi)需求變化，公司將以福佳香品牌市場(chǎng)精耕占位為企業(yè)戰(zhàn)略，依托成熟的生產(chǎn)供應(yīng)鏈體系，打造大中臺(tái)產(chǎn)品營(yíng)銷服務(wù)平臺(tái)，加快全國(guó)市場(chǎng)布局，構(gòu)筑形成福佳香品牌市場(chǎng)營(yíng)銷大格局。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。福佳香深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁└哔|(zhì)量的烘焙產(chǎn)品，面包，蒸蛋糕，休閑零食。福佳香始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。福佳香始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。