提起“數(shù)字白酒”，不少人還停留在白酒電商、大數(shù)據(jù)營銷等概念。殊不知，各種形態(tài)的“數(shù)字白酒”正在進(jìn)入消費者的生活。近日，貴州貴酒庫由酒保寶酒業(yè)集團發(fā)起，是一個立足貴州酒類生態(tài)的智庫平臺一家科技公司和一家酒業(yè)公司為什么會合伙，這成為不少投資者的心中疑惑。其中就包括古井貢酒?！霸谖磥淼暮献髦?，科大訊飛為古井貢搭建AI中臺，并以智慧供應(yīng)鏈、智慧車間等場景為切入點，幫助古井貢酒逐步構(gòu)建白酒行業(yè)的數(shù)字生態(tài)鏈?！笨拼笥嶏w方面表示。簡而言之，科大訊飛利用AI領(lǐng)域的優(yōu)勢，對白酒供應(yīng)鏈、生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)字化改造，提高質(zhì)量和效率。這條數(shù)字生態(tài)鏈，可以延伸至白酒產(chǎn)供銷的各個環(huán)節(jié)，離終端消費者近的，則是“數(shù)字白酒”。3月4日，洋河股份的白酒數(shù)字藏品“夢之藍(lán)手工班（大師）數(shù)字藏品”開放購買。該藏品具有編號、長久存證、不可復(fù)制、不可篡改的特點。購買（任意一款）并注冊會員的消費者，還可獲得購酒折扣、生日禮贈及綿柔之旅等尊享權(quán)益。而更早之糧液則發(fā)布數(shù)字酒證。 還在喝勾兌酒嗎?窖藏老酒,看得見的糧食酒!吉林燒酒品牌有哪些
1.近年來，白酒場上原漿酒逐漸熱已是不爭事實。型名酒企業(yè)中五糧液、瀘州老窖、古井、沱牌等都有原漿酒產(chǎn)品，而一些中小企業(yè)也紛紛效仿，推出自己的原漿酒。從價位上看，產(chǎn)品也是、中、低檔結(jié)合，覆蓋了不同的消費層次，如五糧液原漿酒、瀘州老窖、古井貢原漿酒，沱牌原漿酒，其價位也從十?dāng)?shù)元到上千元不等。通過場調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，其主要銷售場和消費人群也在不斷擴，形勢可謂一片。那么是什么原因推動的原酒的興起和發(fā)展？通過調(diào)查了解，我們不難發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過白酒場的長期低度化，近年來，度酒回升的趨勢初現(xiàn)倪，度白酒銷量開始上升。一些名酒，如茅臺、五糧液等的產(chǎn)品系列中，度數(shù)的品種銷售要比低度數(shù)的火爆。在調(diào)查中了解到，許多人認(rèn)為低度白酒就是酒精加香精勾兌出來的。 甘肅燒酒歡迎來電經(jīng)典醬香〔貴酒庫〕老酒,高價酒口感,百元酒價格,限時特惠,多買多送。
為什么說只有茅臺鎮(zhèn)才能生產(chǎn)出次的醬香型白酒？（1） 茅臺鎮(zhèn)海拔415米，屬典型的河谷地帶。一河赤水穿谷而過，年平均氣溫18攝氏度。冬季氣溫2.7攝氏度，夏季氣溫40.6攝氏度，炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上，冬季溫差小。無霜期長，年均無霜期達(dá)359天。年降雨量有800-900毫米。日照時間長，年可達(dá)1400小時，為貴州原值。這里的空氣濕度和溫度為微生物群繁衍生息提供了條件，只要你進(jìn)入茅臺鎮(zhèn)范圍，就由遠(yuǎn)而近聞到越來越濃厚的酒香，其實這飄忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，卻能聞得到的微生物精靈。據(jù)茅臺集團科研人員初步分析，至少有100多種微生物參與了茅臺酒的主體香--醬香的形成。
為什么說醬香型白酒釀制工藝獨特？醬香型白酒生產(chǎn)以一年為一個周期，經(jīng)兩次投料，三工藝（溫制曲、溫堆積、溫接酒），四十天制曲發(fā)酵，五月午制曲，九月重陽下沙，六個月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積，入池發(fā)酵，九次蒸煮，十種獨特工藝。溫制曲，酒曲的溫使酒曲微生物群系由常溫類群向嗜熱類群轉(zhuǎn)化,由類群復(fù)雜的微生物組成逐漸向種群組成較為單一的方向轉(zhuǎn)化,這有利于特定香味物質(zhì)的形成。從而使醬香型酒的風(fēng)格特征與其它類型的白酒產(chǎn)生明顯差別 。此階段主要是起到少許糖化和生香。 溫堆積，溫堆積是加強糖化和生香，且為之的發(fā)酵網(wǎng)羅、富集微生物( 酵母菌等) 以利酒精的生成，正填補溫制曲的欠缺。溫接酒，取酒溫度在40℃左右，比一般白酒出15℃，使得很多低沸點的物質(zhì)和有害物質(zhì)得以充分揮發(fā)。長期窖藏去除了新酒的暴辣、刺激，增強了酒分子的親和力，使得酒體更加老熟、醇厚、穩(wěn)定?！叭L”的生產(chǎn)工藝使得酒液變得醇厚綿長，飲時不刺喉，酒不燒心、不上頭。喝了這么多年白酒,你真的知道什么是醬香酒嗎?
酒的種類有哪些？ 按制造方法分類： 1、釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。 2、蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料進(jìn)行發(fā)酵，然將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、的各種白酒等。 3、配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡，經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。別再被騙了,這才是醬香酒,100%純糧醬香型白酒!買超值!息烽茅臺鎮(zhèn)白酒廠家電話
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醬酒窖藏是什么意思？窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良。這就是香型之間釀造工藝的區(qū)別了，而且用土陶壇存放為，因為陶壇的透氣性較，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經(jīng)過氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)，有效地排除了酒的低沸點物質(zhì)，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變得醇和;空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味;同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進(jìn)行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提了酒的。吉林燒酒品牌有哪些
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