martini 馬丁尼 由杜松子酒(gin)和苦艾酒(Vermout)調(diào)出的酒 在所有雞尾酒中,就數(shù)馬丁尼的調(diào)法多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成,但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據(jù)說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味,所以喝這種酒的時候是一邊純飲琴酒,一邊看著苦艾酒瓶。 關(guān)于這種酒的起源的古老的傳說之一把我們帶回到19世紀末期,在舊金山的西方酒店(Occidental Hotel),一位趕往Martinez(加利福尼亞)的旅行者,要求酒店的調(diào)酒師為他準備一些特別的東西,他不知道這位調(diào)酒師就是傳奇人物Jerry Thomas,他因其所進行的雞尾酒的創(chuàng)新而鼎鼎名。在1872年出版了他為調(diào)酒師們編寫的Martinez調(diào)制手冊,這被公認為業(yè)內(nèi)的之作〔貴酒庫〕酒廠直銷:只做老百姓喝得起的醬香酒!自飲佳品。湖南家族用酒廠家電話
酒的用途有那些? ?、?自古以來,還沒有任何一種飲料像酒這般富有旺盛的生命力,歷經(jīng)千百年而魅力不減,也沒有任何一種飲料,似它這般深受不同人種、不同膚色、不同國籍、不同習俗的人們的普遍喜愛,飲之,歌之,友之,戀之,擁有無數(shù)信徒而代代相繼。自古以來,也沒有任何一種飲料,如它這樣有無數(shù)神奇的傳說故事、贊美它的詩詞歌賦,賦予這般的文化意義。 酒,它那「水的形,火的性」的特質(zhì),在它浸潤整個社會的過程中,形成了其特有的酒文化:尋常百姓之家,濁酒一碗,舒筋,有去憂解乏的功效,自不必說。在那些有審美眼光和生活情趣的文人筆下,更是給酒添上了一圈圈光環(huán),使酒不單是口舌之享受,而且成了精神寄托之寓所,才智靈感發(fā)生之「靈丹」,「李白斗酒詩百篇」就是千古流傳的話!還有那叱咤風云,或心機詭秘的家,則視酒為「飲料」,無論是外交,還是內(nèi)政,無論是勞軍,還是治吏,常常以酒搭「橋」,以酒潤滑。貴州仁懷白酒來電咨詢喝酒就要喝好酒!醬香白酒,酒廠直供,拒絕中間商賺差價!
陳毅在延安楊家?guī)X居住的窯洞里,曾觀賞過掛在墻壁上的一副畫。這是沈鈞儒生的次子沈叔羊于 1943 年所作,畫面上是一把酒壺,上書茅臺二字,壺旁有幾只酒杯,畫上有黃炎培生所題《茅臺酒歌》: 相傳有客過茅臺,釀酒池中洗腳來。是真是假我不管,天寒且飲兩三杯。 原來,1935年3月,紅軍長征渡赤水時,路過茅臺村,**以醇香的茅臺酒來犒勞子弟兵。戰(zhàn)士們舍不得喝,把它當作寶貴的醫(yī)療用品,用來擦治腳傷。親人的深情和美酒給紅軍戰(zhàn)士以很的鼓舞。然而,這段軍民魚水情的話卻被反動派別有用心地作了歪曲宣傳, 造謠說紅軍戰(zhàn)士在釀酒池中洗腳 , 沈叔羊作此畫時,正值反動派猖獗之際,黃炎培生即以此謠傳作引子為該畫題詞。他仗義言,借詩言志,表達了對的同情。同年,應(yīng)的邀請,黃炎培以參政員的身份訪問延安時,見到這幅畫掛在的窯洞里,深感團結(jié)抗戰(zhàn)之誠意,訪問期間,陳毅和黃炎培相見。
曲醬香工藝就是一年一個生產(chǎn)周期,兩次投料,三種典型體,四十天制曲發(fā)酵,五月午制曲,六個月存曲,七次取酒,八次加曲、堆積、入池發(fā)酵,九次蒸煮,十個獨特的工藝,即溫制曲、溫堆積、溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、長期儲存、精心勾兌。 面上我們熟知的飛天茅臺酒就是捆籽酒。 2、翻沙酒:“翻”釋義:上下或內(nèi)外的位置顛倒。翻沙酒就是將捆籽酒七個輪次取完酒的酒糟加入曲再繼續(xù)釀造一個輪次的酒(當?shù)胤窖越凶靼堰@些酒糟再翻一道),翻沙酒其實就是八輪次酒。為什么要再釀一次?因為前七個輪次取完酒還有百分之十幾的淀粉,這百分之十幾的淀粉可以再次釀酒,但是酒的口感上會有比七次酒更重的焦糊味,還有就是產(chǎn)量低。當然可以繼續(xù)釀造九輪次酒,越往淀粉含量就越低,產(chǎn)量就越低,口感也不,不管是從產(chǎn)量還是質(zhì)量的角度來講都沒有必要再繼續(xù)釀造下去,所以才有了第三種——碎沙酒 明智之選!酒都經(jīng)典52°〔貴酒庫〕酒,喝過的都說好!
酒的窖藏優(yōu)點:由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì),其酒分子仍保持著很的穩(wěn)定性,在窖藏的過程中,容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內(nèi)干濕度適宜的空氣,發(fā)生著以下變化。1、揮發(fā)作用;剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物,同時也含有醛類等刺激性強的揮發(fā)性物質(zhì)。這些物質(zhì)在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。一般經(jīng)過半年的窖藏,幾乎檢測不出酒中硫化物的存在,使白酒的刺激性減輕。2、分子間的締合;酒精和水都是極性分子,經(jīng)窖藏,使乙醇分子和水分子的排列逐步理順,從而加強了乙醇分子的束縛力,降低了乙醇分子的活度,使白酒口感變得柔和,與此同時,白酒中其他香味物質(zhì)分子也會產(chǎn)生上述締合作用。當酒中締合的分子群增加,受到束縛的極性分子越多,酒質(zhì)就會越綿軟、柔和。醬香酒由于制曲堆積,發(fā)酵工藝都是在溫條件下進行,沸點的生香型酸類物質(zhì)較多,不易揮發(fā),經(jīng)長時間儲存,低沸點的帶刺激的成分盡量揮發(fā),使酒醬香更加實出〔貴酒庫〕原廠酒,送禮有面,自飲有檔次!南明區(qū)醬香酒什么價格
良心白酒,〔貴酒庫〕53°醬香純糧食酒。湖南家族用酒廠家電話
什么是“沙”? “沙”,茅臺鎮(zhèn)釀造醬香型白酒的粱當?shù)厮追Q紅纓子粱,此粱顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚。是不是很像“沙”。所以當?shù)蒯劸迫藢⑦@種粱比作“沙”。沙就是粱,粱就是沙。 概念二、什么是醬香型白酒的“七個輪次酒”? 答:在茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的一年一個生產(chǎn)周期中,12月——次年1月,進行次蒸餾取酒,我們把這次蒸餾取出的酒稱為一輪次酒,如此周而復(fù)始,每月一次,直至第七次酒取完,時間已經(jīng)到了次年的8月,酒廠才開始“丟糟”。 下面介紹什么是坤沙(捆籽)酒、翻沙酒、 碎沙酒、竄沙(竄蒸)酒。 1、坤沙(捆籽zǐ)酒:坤讀作kūn,捆讀作 kǔn,當?shù)蒯劸迫税哑胀ㄔ挼摹罢!庇梅窖宰x作“捆籽”,又因“坤”和“捆”讀音相似,所以坤沙酒就是捆子酒,捆子酒就是坤沙酒。捆籽酒的工藝是曲醬香工藝。 曲醬香工藝就是一年一個生產(chǎn)周期,兩次投料,三種典型體,四十天制曲發(fā)酵,五月午制曲,六個月存曲,七次取酒,八次加曲、堆積、入池發(fā)酵,九次蒸煮,十個獨特的工藝,即溫制曲、溫堆積、溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、長期儲存、精心勾兌。湖南家族用酒廠家電話
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