鮮菇牛肉醬如何選擇？要看有沒(méi)有添加防腐劑和增味劑，現(xiàn)代食品工業(yè)，為了追求利潤(rùn)、口味、保存時(shí)間，很多廠商在產(chǎn)品中添加了大量的食品添加劑，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)商品的時(shí)候，看到包裝外面的配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有很多我們不認(rèn)識(shí)的成份，比如說(shuō)山梨酸鉀（這是防腐劑，是一種化學(xué)成分，和山梨一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有）、谷氨酸鈉（就是味精，現(xiàn)在家庭做菜基本不放味精了，因?yàn)槎嗍硨?duì)人體確實(shí)不好）、呈味核苷酸二鈉（也是一種增味劑、增加食品的鮮味，也不可以多食）。鮮菇牛肉醬微辣鮮香，牛肉粒塊大，拌面，稀飯，炒飯放點(diǎn)在里面味道杠杠的！上海好吃的鮮菇牛肉醬報(bào)價(jià)
鮮菇牛肉醬的做法：1、將做鮮菇牛肉醬的食材和調(diào)料全部準(zhǔn)備齊全。2、選購(gòu)一塊新鮮的牛肉，將牛肉清洗干凈后切成小丁，一定要保留一些顆粒感，切好后放進(jìn)容器，加入1勺料酒，抓拌均勻腌制一會(huì)即可。（可以先將牛肉放進(jìn)冰箱冷凍一會(huì)，硬一點(diǎn)的肉非常容易切丁。）3、把蔥姜蒜處理好后剁成末，青紅椒和香菇清洗干凈后切小丁。4、取一個(gè)容器，在容器中加入1勺豆瓣醬、1勺蠔油、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、半勺老抽和半碗清水后調(diào)拌均勻備用。5、鍋中多倒些食用油，油熱下入切好的蔥姜蒜，炒出香味。6、下入切好的牛肉丁，炒至牛肉顏色變白后加入青紅椒丁和香菇丁，繼續(xù)翻炒至香菇變軟即可。7、將剛剛調(diào)好的醬汁倒進(jìn)鍋中，大火熬制湯汁黏稠，這樣好吃下飯的鮮菇牛肉醬就可以出鍋啦，香香辣辣，那叫一個(gè)過(guò)癮，一次可以多做點(diǎn)，放涼后裝進(jìn)無(wú)水無(wú)油的密封罐，可以保存2個(gè)月左右，非常方便。廣州鮮菇牛肉醬多少錢(qián)鮮菇牛肉醬可以放在冰箱里或者放入陰涼處保存。
吃鮮菇牛肉醬的作用：1、香菇具有提高免疫功能:香菇多糖對(duì)巨噬細(xì)胞的吞噬功能有良好的促進(jìn)作用。并能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,使T淋巴細(xì)胞的殺傷性很大程度上提高。2、香菇具有抗老作用:通過(guò)對(duì)香菇提取物的實(shí)驗(yàn),證實(shí)了香菇提取物對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用,能夠起到延緩衰老的作用。3、香菇菌具有抗病毒的作用:香菇菌是一種核糖核酸,具有雙鏈結(jié)構(gòu),在人類(lèi)食用香菇后,它可以誘導(dǎo)產(chǎn)生一種抗病毒的干擾素。所以食用香菇能起到病毒的作用。4、香菇具有讓三高降下去的功效,香菇具有降膽固醇、肝硬化等多種物質(zhì),是預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病的比較好的食物。
制作鮮菇牛肉醬要注意什么？在原料的選擇上要注意，牛肉應(yīng)該選用經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的新鮮肉或凍牛肉，無(wú)或異味，不得混有牛骨等雜質(zhì)，用水洗凈備用。蔥姜蒜去皮清洗后用刀切碎，并用組織搗碎機(jī)將其打碎備用將按配方比例稱(chēng)量好的花生醬豆豉辣椒醬混合均勻，然后過(guò)一次膠體磨細(xì)化。還要進(jìn)行腌制絞肉，以及增稠劑的溶解。先香菇加熱，瀝青，切成小塊準(zhǔn)備。然后加熱油鍋，放入油炸花椒辣椒撈出，放入大蒜，香氣出來(lái)后香菇放入。接著放兩勺單面醬、一勺豆瓣醬的湯匙、適量的糖鹽，用小火煮稠，煮2分鐘左右，再放入炒過(guò)的白芝麻，冷卻后裝進(jìn)瓶子就可以了。發(fā)現(xiàn)油多了一點(diǎn)，不吸香菇油，可以適當(dāng)?shù)販p油。比如倒多余的油。炒青菜如果能加入鮮菇牛肉醬來(lái)調(diào)味 ，那么味道就會(huì)很大程度上改善了。
鮮菇牛肉醬的吃法：1、拌面拌飯：對(duì)于懶人來(lái)說(shuō)，用鮮菇牛肉醬來(lái)拌剛剛煮好的面條或者白米飯是個(gè)不錯(cuò)的選擇。趁著熱氣還沒(méi)散的時(shí)候，能聞到牛肉醬香飄飄的氣味，很開(kāi)胃。這樣的吃法是懶人的第1選擇，但是經(jīng)常這樣吃會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，懶人偶爾做下就夠了哈。2、蘸餃子：餃子的好吃與否不但與餃子本身有關(guān)系，而且和蘸餃子的醬料也緊密相關(guān)。吃餃子的時(shí)候很多人喜歡和醋拌一起，這個(gè)時(shí)候不妨試試把鮮菇牛肉醬也拌一起，味道會(huì)給你帶來(lái)很大的驚喜哦。鮮菇牛肉醬可以增進(jìn)食欲。武漢香辣味鮮菇牛肉醬市場(chǎng)
鮮菇牛肉醬是一道菜品，制作原料有牛里脊、青椒、香菇等。上海好吃的鮮菇牛肉醬報(bào)價(jià)
鮮菇牛肉醬里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。2、含肉毒堿：雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。3、含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。上海好吃的鮮菇牛肉醬報(bào)價(jià)
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