江蘇好吃的誠惠隆蒜蓉鮮椒醬價(jià)格表

蒜蓉鮮椒醬，即加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點(diǎn)為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點(diǎn)醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨(dú)特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第1位。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。蒜蓉鮮椒醬，簡(jiǎn)單易學(xué)，無任何添加劑。很簡(jiǎn)單的一種做法，小白也能學(xué)會(huì)哦！小米椒 500克、鹽適量、糖適量、蒜蓉 2頭、小米辣洗干凈，晾干備用。大蒜剝皮，小米辣切頭，小米辣和蒜頭分別放入絞肉機(jī)打碎，如果自己手切記得帶上手套。鍋里倒多點(diǎn)油，先放蒜蓉炸到香味出來。再放入小米辣和適量鹽和糖，喜歡芝麻可以加去少許，中火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約3分鐘，需要不停輕輕攪拌。鮮香麻辣的蒜蓉小米辣椒醬就做好了。做蒜蓉鮮椒醬的時(shí)候可以放入一些芝麻。江蘇好吃的誠惠隆蒜蓉鮮椒醬價(jià)格表

做蒜蓉鮮椒醬時(shí)要注意什么？1、辣椒醬煮沸后改小火邊煮邊攪動(dòng)，以免糊鍋。2、自制的辣椒醬因無防腐劑不易久存，要盡快吃完。3、辣椒選用紅色，肉厚的比較好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒時(shí)候要帶一次性手套，并注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。4、白醋有兩種制造工藝，分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種。要用釀制白醋，不建議用勾兌白醋。5、大蒜要細(xì)細(xì)的剁碎并在關(guān)火以后放入，利用辣醬的余熱即可把蒜蓉捂熟，這樣的醬才蒜香濃郁。6、不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀順著辣椒長度方向切開然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控凈水即可進(jìn)行下步操作。江蘇好吃的誠惠隆蒜蓉鮮椒醬價(jià)格表蒜蓉鮮椒醬可用于點(diǎn)醮、拌面。

蒜蓉鮮椒醬的好吃做法：材料辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)做法1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干。2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分。3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機(jī)里，打至自己喜歡的程度。4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。生產(chǎn)放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。5、之后加一點(diǎn)兒高度白酒。6、等辣椒都入味后放入準(zhǔn)備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。

蒜蓉鮮椒醬可是挺不錯(cuò)的調(diào)味品，一般到了夏季晚上，我們比較常吃的食物就是面條，不管是清淡的牛肉湯，還是西紅柿雞蛋面，都是挺不錯(cuò)的吃法，另外要是做涼面，肯定會(huì)搭配辣椒醬的，那蒜蓉鮮椒醬怎么吃呢？蒜蓉鮮椒醬吃法不少，我個(gè)人覺得用它炒菜就成，到時(shí)候把土豆洗凈，削皮切成細(xì)絲，把青椒，紅椒洗凈切成小段，把大蒜拍扁切成碎末，把瘦肉洗凈切成細(xì)絲，撒些淀粉，料酒腌制一下，把金針菇下水泡上幾分鐘，之后一塊放在鍋里，加鹽，辣椒醬，孜然炒熟也就能吃！如果你想要讓蒜蓉鮮椒醬保存更長的時(shí)間的話，則可以往蒜蓉鮮椒醬里面多放入鹽巴。

選購蒜蓉鮮椒醬的方法：1)消費(fèi)者可以通過產(chǎn)品外觀來辨別優(yōu)劣。品質(zhì)好的產(chǎn)品粘稠適度,干澀，無霉花，無雜質(zhì);劣質(zhì)醬類過干或過稀;劣質(zhì)醬類有霉花、雜質(zhì)和蛆蟲等。2)聞香鑒優(yōu)劣。品質(zhì)好的產(chǎn)品具有醬香和酯香氣味，無其他異味;次質(zhì)醬類的固有香氣不濃，平淡;劣質(zhì)醬類的固有香氣不濃，平淡，有酸敗味或霉味等不良?xì)馕丁?)消費(fèi)者可以親身嘗嘗蒜蓉鮮椒醬的味道來區(qū)別好壞。品質(zhì)好的產(chǎn)品滋味鮮美,入口酥軟,咸淡適口，有豆醬或面醬獨(dú)特的滋味，豆瓣辣醬可有銹味，無其他不良滋味;劣質(zhì)產(chǎn)品有苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異味。我們?cè)谧鏊馊仵r椒醬的時(shí)候，別只會(huì)加鹽腌制，需再加入冰糖和白酒。江蘇好吃的誠惠隆蒜蓉鮮椒醬價(jià)格表

蒜蓉鮮椒醬怎么做好吃？江蘇好吃的誠惠隆蒜蓉鮮椒醬價(jià)格表

蒜蓉鮮椒醬的做法：一般加工技術(shù)如下：1、原料：蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進(jìn)蒜蓉鮮椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時(shí)不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。6、冷卻：用逐級(jí)冷卻法，而后得到成品。江蘇好吃的誠惠隆蒜蓉鮮椒醬價(jià)格表

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