特曲T50宴會(huì)酒工藝流程

醬香型白酒的傳統(tǒng)文化宣傳有哪些內(nèi)容？制造過程：茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)和包裝這樣七個(gè)重要環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)決定著茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的較終產(chǎn)品質(zhì)量，酒的風(fēng)味。生產(chǎn)工藝：茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝。以小麥和高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。正是茅臺(tái)鎮(zhèn)人對(duì)傳統(tǒng)大曲醬香工藝的堅(jiān)持，因而釀造了醬香白酒。勾兌流程：茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程首先要選定庫(kù)存到期酒、反復(fù)鑒定確認(rèn)、類別選定、勾小樣、小樣調(diào)和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計(jì)算量對(duì)照分類入酒槽、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。我國(guó)的酒文化是一種社會(huì)文化。特曲T50宴會(huì)酒工藝流程

茅臺(tái)醬香酒的傳統(tǒng)文化宣傳要知道醬香酒的知識(shí)：醬酒鑒評(píng)一般以感官鑒評(píng)為主，也可以通過科學(xué)儀器分析醬酒詳細(xì)指標(biāo)。品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度為20℃～25℃，濕度約為60％。恒溫恒濕，空氣新鮮，無(wú)香氣及邪雜氣味。品評(píng)醬酒對(duì)品酒杯的要求：品酒杯是評(píng)酒的主要工具，它的質(zhì)量對(duì)酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無(wú)色透明、無(wú)花紋的高級(jí)玻璃杯，大小、形狀、厚薄應(yīng)一致。白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)酒杯是郁金香型品酒杯，它的特點(diǎn)是腹大口小，腹大蒸發(fā)面積大，口小能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中，有利于嗅覺。品酒杯要專門用，以免染上異味。在每個(gè)品酒杯外杯壁標(biāo)注編號(hào)，在每次評(píng)酒前酒杯應(yīng)徹底洗凈，先用溫?zé)崴疀_洗多次，再用純凈水或蒸餾水清洗，用烘箱烘干或用白色潔凈綢布擦拭干凈。洗凈后的酒杯，應(yīng)倒置在潔凈的瓷盤內(nèi)，不可放入木柜或木盤內(nèi)，以免傳到木料或涂料氣味。特曲T50宴會(huì)酒工藝流程中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒文化一直占據(jù)著經(jīng)濟(jì)、文化領(lǐng)域的重要地位。

傳統(tǒng)文化宣傳-酒的生產(chǎn)工藝文化：九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟，熟糟經(jīng)攤涼撒曲堆積下窖封窖發(fā)酵開窖取醅上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。八次發(fā)酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵，每加曲入窖發(fā)酵一個(gè)月，共八次發(fā)酵。七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后第1次取酒，熟糟上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。經(jīng)七次取酒后的酒糟為丟糟。各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn)，分質(zhì)貯存，三年后進(jìn)行盤勾。盤勾后再貯存一年，經(jīng)微調(diào)后出廠。

提起傳統(tǒng)的酒一定少不了的就是中國(guó)傳統(tǒng)酒文化，現(xiàn)如今的世界上所有的酒也全都是基于這樣的基礎(chǔ)上才能夠創(chuàng)造出來的，這是一定不可忽視的酒文化。我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒較早的國(guó)家之一。酒的釀造，在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。酒，是人類各民族民眾在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過程中，創(chuàng)造的一大飲料。茅臺(tái)鎮(zhèn)為醬香型白酒生產(chǎn)集中地，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)良高梁為原料，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽(yáng)投料。基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。醬香型酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)。酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱。

傳統(tǒng)文化宣傳酒文化的發(fā)展：當(dāng)代酒文化有六大發(fā)展趨勢(shì)：一是傳承企業(yè)化，二是品牌社交化，三是社交故事化，四是故事情景化，五是情景體驗(yàn)化，六是體驗(yàn)特色化。對(duì)于酒企而言，實(shí)質(zhì)上就是企業(yè)文化打造和品牌塑造，文化傳播，需要發(fā)揮人與人之間的聯(lián)系，特別在當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)傳播的環(huán)境下，人人都是自媒體。所以，在酒文化傳播上，我們要從內(nèi)容創(chuàng)意上下功夫，讓原本晦澀的傳統(tǒng)文化充滿生動(dòng)性、趣味性，同時(shí)積極拓展新的傳播形式，讓人們對(duì)酒文化產(chǎn)生新的興趣，并且愿意傳播、愿意分享。我國(guó)的白酒分為以下5種香型：醬香型、清香型、濃香型、米香型、白酒。特曲T50宴會(huì)酒工藝流程

酒文化具有綜合性，是一種集多種文化于一體的綜合性文化。特曲T50宴會(huì)酒工藝流程

酒的傳統(tǒng)文化宣傳相關(guān)知識(shí)：為什么醬酒會(huì)空杯留香？答：空杯留香——即裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。醬酒的典型顏色為無(wú)色或微黃，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)的醬酒，顏色會(huì)呈現(xiàn)出微黃或淡黃色。醬酒品鑒時(shí)聞香有什么要求？答：1）酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1—3cm距離。2）只能對(duì)酒吸氣，不要對(duì)酒呼氣。吸氣量要一致，不要忽大忽小，吸氣要平穩(wěn)。3）可輕晃酒液使香氣溢出，以增強(qiáng)嗅感。用鼻進(jìn)行聞嗅，記錄其香氣特征。4）聞香不嘗酒，一輪聞完再嘗。同時(shí)注意聞香的間隔，以防止杯與杯的影響。一般來說，香味越重的酒齡越短。因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，窖藏或裝瓶的酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的老熟，酒的柔和度增加，而香氣則減弱了。特曲T50宴會(huì)酒工藝流程

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