土豆對貯藏環(huán)境溫度非常敏感， 溫度過低容易變質(zhì)， 喪失食用價(jià)值； 溫度過高易發(fā)芽產(chǎn)生。 溫度對土豆內(nèi)部淀粉與糖的相互轉(zhuǎn)換過程會產(chǎn)生很大的影響。 實(shí)驗(yàn)證明在 0℃條件下土豆內(nèi)部由于淀粉水解酶的活性增高， 使淀粉水解為糖的速度加快， 呼吸強(qiáng)度降低， 因此土豆適宜貯藏溫度為 3～10℃， 根據(jù)土豆的用途不同其貯存溫度也有所不同。冷庫安裝時(shí)要注意隔熱層與圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)牢固結(jié)合，空氣絕緣層應(yīng)有良好的氣密性 ，隔熱防潮結(jié)構(gòu)應(yīng)能防火、防蛀、耐久。 貯藏環(huán)境的相對濕度對土豆的貯藏質(zhì)量也有影響， 空氣干燥時(shí)水份蒸發(fā)快， 土豆皮產(chǎn)生皺縮， 空氣潮濕又容易發(fā)汗， 造成土豆大量腐爛， 其貯藏適宜的相對濕度為 95～98%之間。它包括冷藏庫庫房、冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、冰庫、機(jī)房、等設(shè)施。水果冷庫建造價(jià)格
冷庫工程安裝冷庫機(jī)組的位置很主要：為了使冷庫機(jī)組更加安穩(wěn)牢固，好在機(jī)器的四角安裝防震墊，安裝的位置離蒸發(fā)器越近越好，這樣維護(hù)方便，而且散熱性能也會比較好。但是在冷庫安裝中冷庫機(jī)組與散熱器的位置卻是越近越好，散熱器的佳位置就是在冷庫機(jī)組偏上方，因?yàn)樯崞鞯陌惭b位置不僅要具有良好的散熱環(huán)境，同時(shí)要求吸風(fēng)口不能對著和其他設(shè)備的出風(fēng)口，其出風(fēng)口不能對著背的窗戶或者是設(shè)備，距離地面差不多2米的距離就比較合適，但是一定要安裝牢固，以免發(fā)生墜落事故，不僅損壞設(shè)備，也會耽誤對冷庫的正常運(yùn)作。冷庫工程安裝過程中銅管要穿保溫管與同方向的電線一起用空調(diào)扎帶包扎好，同時(shí)還需要波紋軟管保護(hù)，溫度顯示導(dǎo)線不與電線一起排線。南通商用冷庫安裝果蔬速凍冷庫是運(yùn)用于果蔬冷凍冷庫之前的新鮮果蔬速凍的冷庫。
低溫冷藏又稱冷凍冷藏，低溫冷藏的溫度一般限制在零下20度到零下30度之間，主要通過設(shè)置空氣冷卻器，達(dá)到食品冷凍的目的。海鮮一般需要在零下20度的溫度下儲存，以免導(dǎo)致儲存的貨物變質(zhì)。低溫冷庫明顯的特點(diǎn)之一是需要不定期地將物品放入冷庫。經(jīng)過一段時(shí)間后，冷庫的溫度可以逐漸達(dá)到零下20度。但對于這段時(shí)間沒有特殊要求，只是嚴(yán)格控制冷庫的溫度，將溫度限制在-18度到-20度之間。食品迅速通過其較大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是較大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須庫保速證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到較大的可逆性。
隨著冷庫的普遍應(yīng)用，可以確保各季節(jié)蔬菜、水果等食物的保鮮和跨季貯存;還有肉類，水產(chǎn)類食物的保鮮貯存及運(yùn)輸?shù)?。冷庫的大力發(fā)展有效的處理了由于時(shí)節(jié)性的食物缺少的問題，同時(shí)也滿足了跨地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)需求，較大改善了人們的生活水平，提升生活滿足感。冷庫的布置是根據(jù)冷庫的用途、允許占用土地的面積、生產(chǎn)規(guī)模、食品冷加工和冷藏的工藝流程、庫內(nèi)裝卸運(yùn)輸方式、設(shè)備和管道的布置要求，來決定冷庫的建筑形式（單層或多層）；確定各冷間、穿堂、樓電梯間等部分的建筑面積和冷庫的外形；并對冷庫內(nèi)各冷間的布置及穿堂、過道、樓電梯間、站臺等部分的具置等進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)。一般的講，冷庫的布置應(yīng)當(dāng)滿足。主要由各種隔熱板組成也就是隔熱壁板、 頂板、底板、 門、 支承板及底座等組成。
藥品冷庫具有冷藏保鮮制冷速度快、功能齊、省電節(jié)能等多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，并且采用較的低噪音進(jìn)口谷輪制冷機(jī)組，提高了制冷效率，降低了冷庫的能耗。藥品庫的溫度要求從2到8℃冷藏保存藥品，制冷控制系統(tǒng)采用全自動(dòng)微電腦電氣控制技術(shù)，無需值守，主要存放藥品，醫(yī)療器械，并可監(jiān)測和記錄儲存區(qū)的溫度濕度。疫苗冷庫庫體采用硬質(zhì)聚氨酯隔熱夾芯板，采用高溫發(fā)泡工藝一次灌注成型，雙面彩鋼板采用先進(jìn)的偏心鉤和槽鉤庫板偏心式的鏈接方式實(shí)現(xiàn)庫板與庫板之間的緊密鏈接，優(yōu)異的密封性較大程度的減少冷氣泄露，增強(qiáng)隔熱效果。T型板、墻面、角板組合冷庫在任意空間都可以拼裝?？茖W(xué)的設(shè)計(jì)，簡單實(shí)用，節(jié)能環(huán)保。采用冷鏈物流運(yùn)輸?shù)氖称罚纫话闫胀ɡ洳厥称返馁A存期長一到數(shù)倍。安徽蘋果冷庫鋁排
工作人員進(jìn)出，貨物進(jìn)出，甚至冷熱空氣的交換，都通過所以它也是冷庫管理的主要部位。水果冷庫建造價(jià)格
果蔬速凍冷庫是運(yùn)用于果蔬冷凍冷庫之前的新鮮果蔬速凍的冷庫，也就是說一般的順序是采摘新鮮的果蔬簡單的清洗放進(jìn)果蔬預(yù)冷間，然后在放進(jìn)果蔬速凍冷庫內(nèi)速凍，然后把速凍好的果蔬搬進(jìn)果蔬冷凍冷庫進(jìn)行長期的冷藏，這就是果蔬冷凍冷庫的作用。果蔬冷凍冷庫的庫溫一般情況是-5℃~-18℃，這樣的環(huán)境可以供速凍好的果蔬長期存放。冷庫建造前要確定好建造周期和建造費(fèi)用，一般來說建造周期為1周左右（不含備料時(shí)間）。工期拖延情況：設(shè)備不能按時(shí)進(jìn)場；溫度驟降影響施工進(jìn)度。這個(gè)時(shí)候可以依情況而定將工期延長。水果冷庫建造價(jià)格
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