想要蒸出又白又軟的包子，重要的步驟就是和面、揉面和醒面。在和面之前，選擇蛋白質(zhì)含量為9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉來和面。其次，用溫水來和面。將溫水和面粉按照1:2的比例進(jìn)行混合，在揉面過程中分次加水;揉面的時候要慢，必須要揉到“三光”(面光、盆光、手光)。這樣揉出來的面才會比較松軟。再者，往面團(tuán)里加入酵母粉或者泡打粉，這樣發(fā)酵出來的面團(tuán)才會比較松軟。因?yàn)榻湍阜酆团荽蚍鄣淖饔镁褪桥钏珊桶l(fā)酵。接下來，比較重要的步驟是醒面。在面團(tuán)上蓋濕布，然后放到溫暖密封空間發(fā)酵1-2小時即可。等面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，即可取出再次揉面。二次揉面的時候?qū)⒚鎴F(tuán)里發(fā)酵出來的氣泡都揉掉，這樣制作出來的包子才會變得又白又松軟。需要注意的是，不要多次掀開鍋蓋，而且關(guān)火后不要馬上開蓋。南方包子個頭小巧精致，餡鮮美皮松軟。嘉興速食包子
肉包子是我們很廣譜的早餐之一，相當(dāng)部分人去店里堂食、打包帶走必點(diǎn)，吃到包子才算早餐完整。為了讓包子更豐富美味，人類有多努力？早在包子誕生之初的歲月里，甚至連名稱都有過混亂。但可以清楚看到的是，無論叫“蒸餅”、“饅頭”或“包子”，一代代的包子餐飲從業(yè)者，都從未停止進(jìn)化升級的腳步。包子、饅頭，傻傻分不清楚~《釋名》曾記“漢有蒸餅”，同時漢代畫像石上，有蒸籠烹飪的圖像；晉代曾記“曼頭”，唐代曾記“玉尖面”；到了宋代，“包子”和“饅頭”的名詞正式出現(xiàn)——據(jù)考證，這些指的都是同一個東西，管它有餡兒沒餡兒，隨心情稱呼。上海食堂包子廠家現(xiàn)貨包子真不愧是中國人在飲食界的偉大發(fā)明之一！
包子，本稱饅頭，別稱籠餅，是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，是中國傳統(tǒng)食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物?！鞍印币辉~出現(xiàn)自宋代，此前主要被稱為”饅頭“。 宋代出現(xiàn)“包子”之名后，“饅頭”之稱一直并行不衰。直到清代，“包子”和“饅頭”的稱謂才漸漸分化。而吳語區(qū)等地仍保留古稱，將含餡者喚作“饅頭”，如“生煎饅頭”“蟹粉饅頭”等等。 包子是由面粉（小麥粉）和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態(tài)可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。
全國各地包子的類型：從口味上看：粵式早茶有各種甜甜的包子；江浙滬地區(qū)獨(dú)愛咸鮮中帶甜的湯包；北方人對于包子的甜咸要求格外分明，吃甜就是豆包、糖三角，當(dāng)做一頓飯時，則要選各種咸味的肉包、蔬菜包。從葷素餡料上看：無論是各種新鮮肉類、海鮮、火腿，還是雞蛋、豆沙、黃油、奶粉，或者胡蘿卜、春筍、梅干菜、白菜、土豆，只要是日常可以做菜的食材，幾乎都可以作為餡料包進(jìn)包子里！從制作方式來看：有發(fā)面包子、燙面包子；有各式各樣的蒸包子，新疆還有獨(dú)具特色的烤包子。 包子餡料的美味是吸引顧客的關(guān)鍵。
古來，饅頭和包子誰先有呢？如果從詞語誕生的角度來講，“饅頭”這一名詞是先于“包子”存在。如果這樣的話，那是不是說，在我國飲食文化中，作為飽腹感極強(qiáng)的兩類主食，饅頭是先于包子誕生呢？然而，歷史的真相往往令我們出乎意外。其實(shí)，我們現(xiàn)在所謂的饅頭是要晚于包子而出現(xiàn)的。包子，是很多人都喜歡吃且歷史悠久的一種主食，它在做法和吃法上，以及味覺上，都與饅頭有著很大差別。然而，令很多人所不知的是，盡管包子這一為國人喜愛的特色風(fēng)味主食，它在歷史上誕生的時間確實(shí)很早，可是論及它在命名上，真正被稱呼為包子，則時間晚了很多，而且，一開始包子的名字還叫做饅頭！如果有一種食物是中國各地人都愛吃、老少都能吃的，可能就是包子。蕪湖速凍包子廠家直供
包子可謂算得上是**接地氣的國民小吃了。嘉興速食包子
四、包子包子特點(diǎn)是皮薄，餡嫩，湯鮮，汁多，用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、拌餡以及揉面、搟面都有其獨(dú)占的特色。品種有肉包，香菇青菜包，酸豆角肉包，酸菜包，蘿卜絲包，粉絲包，豆腐包，豆沙包，芝麻包等。五、老面饅頭民以食為天饅頭是廣大民生的一大主食“老面”饅頭更是創(chuàng)業(yè)的好項目，經(jīng)營穩(wěn)定，需求持續(xù)，一年四季皆宜。由于老面經(jīng)過十小時充分醒發(fā)面團(tuán)柔軟性好兌堿后面團(tuán)里面己形成蜂窩狀，張力較強(qiáng)加面粉后二次醒發(fā)比酵母一次醒發(fā)相對快些。蒸饅頭的火候也非常重要，特別是十多二十層時，頂層與底層容易蒸出大小不一的饅頭，這時就要掌握火候，才能蒸出大小如一的饅頭。
包子是多年來人們所喜愛的早餐美食，因?yàn)槠涫袌鲂枨罅看?，受到投資者的高度關(guān)注。包子，即能當(dāng)做小吃又能當(dāng)頓，既能店面銷售又能流動銷售，是一個不錯的創(chuàng)業(yè)項目。 嘉興速食包子
無錫達(dá)康天宏食品有限公司坐落于無錫市錫山區(qū)東港鎮(zhèn)東港工業(yè)園區(qū)懷仁路1號A區(qū)二樓、三樓，是集設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)于一體，食品、飲料的生產(chǎn)型企業(yè)。公司在行業(yè)內(nèi)發(fā)展多年，持續(xù)為用戶提供整套速凍食品，冷凍飲品，預(yù)包裝食品，散裝食品的解決方案。公司主要產(chǎn)品有速凍食品，冷凍飲品，預(yù)包裝食品，散裝食品等，公司工程技術(shù)人員、行政管理人員、產(chǎn)品制造及售后服務(wù)人員均有多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。并與上下游企業(yè)保持密切的合作關(guān)系。辰味坊致力于開拓國內(nèi)市場，與食品、飲料行業(yè)內(nèi)企業(yè)建立長期穩(wěn)定的伙伴關(guān)系，公司以產(chǎn)品質(zhì)量及良好的售后服務(wù)，獲得客戶及業(yè)內(nèi)的一致好評。我們本著客戶滿意的原則為客戶提供速凍食品，冷凍飲品，預(yù)包裝食品，散裝食品產(chǎn)品售前服務(wù)，為客戶提供周到的售后服務(wù)。價格低廉優(yōu)惠，服務(wù)周到，歡迎您的來電！