這些名稱直到清代才固定下來，基本以南北格局為界：有餡兒的，北方叫包子，南方說饅頭；沒餡兒的，則是北稱饅頭，南喚“大包子”。名稱固定的背后，是連鎖餐飲雛形的誕生。北包子、南饅頭，早的連鎖店什么樣？100多年前，“狗不理包子”在現(xiàn)天津武清區(qū)開張。老板定下操作流程的規(guī)矩，保證后廚穩(wěn)定出品。因包子口味出眾、用料實在，生意十分紅火，狗不理包子后來還開起了分號，并成為天津的百年店鋪。比狗不理稍晚一些開張的“日華軒”，起初在上海南翔鎮(zhèn)賣大肉饅頭。為了應對競爭對手的威脅，當時的老板決定創(chuàng)新，定下“重飾薄皮、以大改小”的標準，發(fā)明出“南翔小籠饅頭”，風靡上海。包子通常由面粉、肉、蔬菜或豆類等食材制成，形狀半球形。杭州紅豆沙包子餡料廠家直供
制作包子主要有面皮、餡料的制作，面皮我們都知道，和面、發(fā)面、醒面等幾個步驟，而且根據(jù)不同的地方，這個面皮的工序和細節(jié)都有不一樣哦，我們在制作的時候克以根據(jù)自己的制作經驗來制作面皮!另外一方面，就是制作這個餡料，制作這個餡料就不一樣，對于帶餡兒的面食來說，這個香料調的好不好決定這個成品好不好吃，所以呢，制作包子，面皮要經驗也要下功夫，這個餡料也是一樣哦!蘿卜絲肉是當下每個包子鋪里面的一款包子，新鮮的蘿卜絲與鮮肉的搭配，特別的口感也是非常吸引人的哦!制作配方：豬肉200克、蘿卜100克、蔥白20克、香菇20克、姜末10克、美極鮮醬油15克、芝麻油10克、食用鹽8克、味精5克、胡椒粉3克、色拉油60克宿遷早餐店 包子餡料生產廠家廣東腸粉包是一種以腸粉為主要餡料的特色包子，口感細膩，味道鮮美可口。
說到早餐，不管南方還是北方，都會想到包子。人們常形容包子好吃，就說這包子“皮薄餡大”所以由此可以看出，包子要做的好吃，一個是面，一個是餡。做包子是個技術活，如果有一個環(huán)節(jié)沒做好，做出的包子就很難吃啦！就為大家分享包子肉餡配方。按照這個比例配方做出來的肉餡，味道鮮美，口齒留香。這個配方也適合家用，可以調餃子，餛飩餡，喜歡的朋友可以在家試試。包子肉餡配方：食材：瘦肉1斤，生姜10克，雞蛋1個，生抽10ML，老抽3ML，耗油10克，十三香3克，花椒水8ML，雞精3克，白糖5克，料酒5ML，香油20克，鹽適量。
豪放派大包子，大口滿足北方的包子，很能體現(xiàn)北方人的豪爽氣質。個頭很大的山東包子，呈小兔型，排骨餡大包子吃起來真是爽快過癮；而東北大包子還能把凡是能上桌的菜，都當做餡料包起來?；新疆烤包子則要在馕坑里用火烤熟，不同于一般包子放在蒸籠里靠水蒸氣蒸熟，整個制作過程盡顯豪邁。用羊肉丁、羊尾巴油、皮牙子（洋蔥）、孜然、胡椒等硬核食材調好餡料，將面皮搟得很薄，幾近透亮，再將四邊折合成方形。下一步，就將生包子貼在馕坑邊上，撒鹽水防脫落，然后密封好，讓包子承受一番煙熏火烤。十幾分鐘后，烤包子出爐，開吃！咬下一口，先是香脆油亮的外皮，油汁四溢的羊肉丁緊隨其后沖入口腔，肥美濃郁、香而不膩。中國臺灣珍珠奶茶包是一種以珍珠奶茶為主要餡料的特色包子，口感Q彈，味道甜美可口。
北宋陶谷的《清異錄》就談到當時的“食肆”（賣食品的店鋪）中已有賣“綠荷包子”的。南宋耐得翁在《都城紀勝》中說，臨安的酒店分茶飯酒店、包子酒店、花園酒店三種，而包子酒店則專賣鵝鴨肉餡的包子?？梢娺@一時期包子已經很普遍了?；咀龇ǎ喊l(fā)面有兩種發(fā)面的方法：1．用面肥發(fā)面（通常叫大堿發(fā)面）把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.西藏酥油糌粑包是一種以酥油糌粑為主要餡料的特色包子，口感酥脆，味道香辣可口。杭州紅豆沙包子餡料廠家直供
包子的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質和碳水化合物等營養(yǎng)成分。杭州紅豆沙包子餡料廠家直供
南來北往客，包子走江湖。包子的江湖，從來都是風起云涌、百家爭“民”。無論是新疆烤包子、山東排骨大包子之豪放派，或是揚州三丁、杭州小籠、上海生煎之婉約派，抑或螺螄粉、小龍蝦包子之創(chuàng)新派，各門各派都有忠實的追隨者。而包子的誕生，早可追溯到漢代；如今，跨越千年，包子也已成為很多地方早餐的C位，溫暖著無數(shù)早起人的腸胃。好包子是什么樣的？包子，基本形態(tài)即面皮包裹餡料。有的包子面皮如云朵般柔軟，有的則酥脆掉渣；而餡料種類從地里長的、樹上摘的，到山里跑的、水里游的，可謂是無所不“包”。杭州紅豆沙包子餡料廠家直供