正寧本地十燕里燕窩怎么吃

燕盞的鑒別區(qū)分完整燕盞經(jīng)過挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少，色澤好。根據(jù)盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕（龍牙）是的等級——盞形大且完美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩。

燕條的鑒別區(qū)分燕盞在挑毛、包裝或運輸?shù)倪^程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。

燕條口感比燕盞稍微差些，但營養(yǎng)價值是一樣的，由于其無盞型可言，賣相較差，故價位較燕盞低。燕絲的鑒別區(qū)分燕絲是工人將挑毛時脫落下來的細(xì)條末，集中后包裝，由于其外形較燕條碎，呈絲狀，故而稱之。

燕絲口感較燕盞、燕條差，燉制后很碎，雜質(zhì)較燕盞多；價位較低，可滿足低價位消費群體的需求。還有由燕絲制成的燕網(wǎng)、燕球、燕塊、燕碎等，在加工過程中，大多有使用一些食用膠粘合成型，故價位也低些。修整燕盞時，將燕盞角部不規(guī)則的部分修剪下來，呈角狀，故而稱之為燕角。

由于燕角是燕盞的角部，因此質(zhì)地相對硬了不少，故更具嚼勁，但發(fā)頭小且浸泡時間要更長，一般要10個小時以上。 玉樓珠閣不獨棲,金窗繡戶長相見。正寧本地十燕里燕窩怎么吃

大自然的原始森林環(huán)境和“屋燕”技術(shù)合一，有效解決了燕窩品質(zhì)的內(nèi)、外部環(huán)境問題，形成了獨特的原生態(tài)屋燕窩，天然、新鮮、干凈等優(yōu)勢于一體。

按出產(chǎn)形態(tài)分草燕：體型較細(xì)小，拇指般大小，飛行范圍也小，草燕質(zhì)地較差，有些草燕內(nèi)有尼龍草其實是膠袋不能消化所致。高質(zhì)草燕以燕絲為主，劣質(zhì)草燕則多有雜質(zhì)及粒狀物體有粗糙的口感，草燕是一種野生的燕子，它適應(yīng)各種環(huán)境的能力很強(qiáng)。它們習(xí)慣叼取草絲并吐出本身的唾液來筑巢。

當(dāng)草碎及唾液凝結(jié)后所成的燕巢，就成為撫育下一代的棲身所。因此，此種雨燕所筑建出來的燕窩，外表都布滿了草碎。所以辨別草燕較其它種類燕窩容易，基本上“有草便是”。

這種燕子在菲律賓南部的蘇祿海一帶為多，所以也稱為菲律賓草燕。毛燕：直接采摘下來，未經(jīng)任何處理的燕窩，夾雜了許多金絲燕的羽毛，所以稱為毛燕。

此毛燕和剛采摘下來帶少許毛的屋燕又有所區(qū)別，燕屋及野外均有，差異極大，輕毛燕去毛后可變?yōu)檠鄩K燕條，重毛燕因無法拆出肉條。 附近哪里有十燕里燕窩十燕里燕窩的細(xì)膩口感和獨特的風(fēng)味，仿佛在舌尖上跳舞。這種美妙的感覺，真的讓人欲罷不能。

市面上假燕窩匯總多見于市面上與淘寶店的燕餅或燕絲。

有真假混合的，也有用海藻、豬皮、銀耳經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩。顏色實白，少光澤，質(zhì)粗堅硬，有異味而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味。

染色燕窩：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，并美其名曰：“黃燕”或“金絲燕”來欺騙客戶。

漂白燕窩：漂白燕窩是商家為了保證燕窩的色澤一致、賣相漂亮而使用化學(xué)的方法來漂白的燕窩。

因為使用了化學(xué)試劑，所以漂白燕窩也是十分“干凈”的燕窩，幾乎沒有什么絨毛、白白凈凈。注水增重：通過增加水分，來增加燕窩的重量，是大部分“港貨燕窩”的一貫做法！

消費購買1斤燕窩，至少花上30%以上的價格來購買摻入的水分了。涂膠掛漿：這已經(jīng)是公開的秘密，市場很多的燕窩都是經(jīng)過加膠處理的，以港貨劣質(zhì)燕窩居多。通過加膠，每盞燕窩可多出3-4克左右的重量。

燕窩如何挑毛？

燕窩多毛的地方是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物即燕網(wǎng)。一般燕窩表面的小毛都會含在絲中，可等濕挑再清理。

濕挑燕窩立即食用的燕窩就可以采取濕挑的方式，將燕窩放入水中泡軟后再挑毛。一般的浸泡時間是2-4小時，不同產(chǎn)地的燕窩浸泡時間有異，可根據(jù)實際情況確認(rèn)。

燕窩泡軟、松散后即可；接下來，將泡好的燕窩撈起來，將燕窩撕成條狀，以方便挑毛。在挑毛的時候可以然后準(zhǔn)備一個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。

用的鑷子把毛挑出然后放進(jìn)清水碗即可。由于有的小毛會含在絲里，這里有一個方法可以比較簡易去除。

用一個較大較深的盆盛燕窩，然后開大水龍頭，用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛就會被打上來，等燕窩沉下去后把水倒掉，就能把小毛濾去。 卷幕參差燕,常銜濁水泥。

燕窩的等級劃分標(biāo)準(zhǔn)

1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經(jīng)小拔毛后便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。它的營養(yǎng)，香味，發(fā)頭都是的。眾多產(chǎn)品中干凈，發(fā)頭。如果燕子在燕屋橫梁上筑巢，燕盞會成船形;如果燕子在墻角筑巢，燕盞會成三角形。

2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發(fā)頭和燕盞基本相同。

3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓制成不同形狀(如菱形、球形、半月形、長方形等。。通常會取自草燕和毛燕、品質(zhì)差，不建議購買。

4、燕角：燕角并不是指大塊的燕碎。這個是嚴(yán)重錯誤的哦!燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液濃的地方。需要較長的浸發(fā)時間(8至12小時)，通常會把燕角剪出來與燕盞分開浸水，浸水前更會把燕角撕成片狀，令它更易浸發(fā)。發(fā)頭比燕盞更大，較爽口。

5、燕絲：是指燕盞內(nèi)十分幼細(xì)一絲絲的囊絲。視品種而定價格。 十燕里燕窩的口感柔潤，入口即化，余味悠長，讓你感受到一種純粹而細(xì)膩的味覺享受。鎮(zhèn)原本地十燕里燕窩

十燕里燕窩果的質(zhì)地柔軟，入口即化，是一種非常美味的水果。正寧本地十燕里燕窩怎么吃

分辨燕窩好壞的方法

發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭就是指燕窩在泡發(fā)后前后重量的對比。合格的燕條發(fā)頭一般在6倍以上，有的甚至能達(dá)到8~9倍，這要看燕窩的質(zhì)量、泡發(fā)的時間及技術(shù)等。

而劣質(zhì)的燕窩，因經(jīng)過藥水處理，或者經(jīng)過刷膠，使燕窩的質(zhì)地被破壞，不容易泡發(fā)，泡發(fā)的發(fā)頭比較小，有的甚至根本泡發(fā)不起來。

口感

好的燕窩經(jīng)過燉煮后，會有蛋清香味，口感很軟化，如果是燕角，它的香味會更加濃郁，口感爽滑、Q彈。

質(zhì)量不好的燕窩，一般都經(jīng)過藥水或者刷膠處理，燉好后，沒什么香味，口感也不好，有的甚至還會感覺有膠的味道，讓人頓時就沒有了吃的欲望。 正寧本地十燕里燕窩怎么吃