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桂林拌面扁肉店現(xiàn)今已有百年歷史，在福安市名氣很大，整個(gè)福安的人都愛吃桂林拌面扁肉店里的伴面扁肉，各地旅游人士專門開車過來吃,當(dāng)時(shí)制作烤肉是作為拌面餌料，久而久之烹煮制作味道精美的烤肉也就隨之在食客中流傳開來，也是家烤肉店。從上個(gè)世紀(jì)初王心益，王心創(chuàng)辦至今（閩東日?qǐng)?bào)與福建新聞都有報(bào)道）。手藝一代代傳承，現(xiàn)由第三代店主王松光繼承。穆陽鎮(zhèn)山清水秀，當(dāng)?shù)貨]有工業(yè)，當(dāng)?shù)厝酥饕B(yǎng)豬、種菜為生。穆陽鎮(zhèn)屬福建寧德地區(qū)福安市的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，山路崎嶇，交通不便，從而使一些土特產(chǎn)保留著傳統(tǒng)的制作方式。常有同鄉(xiāng)大袋大袋買了穆陽烤肉帶到外地。材料選擇上等豬后腿肉，特別是本地農(nóng)家飯喂養(yǎng)的豬，其肉味道特別鮮美，每頭成豬只能取其十余斤肉。做法把瘦肉切成一塊塊的塊狀，如果內(nèi)中含有肥肉，要切除干凈，不能含有一點(diǎn)點(diǎn)，其三是加上醬油以及特別的香料配方，放到鍋中紅燒，紅燒時(shí)火候要掌握好，直到把所有的配料全部吸進(jìn)了肉內(nèi)為止；就拿到太陽底下暴曬，或放在專制篾具里烘烤，全部曬干或烘干之后，就可以放于陰涼處儲(chǔ)存了。吃法把肉撕成一絲一絲的，放在口中細(xì)細(xì)地品味，其味微辣，香氣四溢，越嚼越有味道，還特別有情趣。特點(diǎn)微辣，香氣四溢，越嚼越有味。佳木斯地鍋烤肉加盟