海南滅菌鍋安裝調(diào)試

回轉(zhuǎn)式殺菌鍋：回轉(zhuǎn)式殺菌鍋的主要特點是在殺菌過程（升溫、殺菌和冷卻）罐頭和殺菌籃一起環(huán)繞殺菌鍋的軸線回轉(zhuǎn)或搖擺。由于罐頭在殺菌籃中豎直堆放，在隨殺菌籃回轉(zhuǎn)時，由于位置的變化，罐內(nèi)液態(tài)物料處于不斷攪動狀態(tài)，提高熱量由外向罐中心的傳熱速度，有利于縮短殺菌時間，提高罐頭食品的口感，尤其對粘稠性食品和熱敏性營養(yǎng)食品?；剞D(zhuǎn)式殺菌鍋按其結(jié)構(gòu)的不同，也有浸水式和淋水式之分。浸水式回轉(zhuǎn)殺菌鍋以循環(huán)水為工作介質(zhì)，與浸水式殺菌鍋一樣，一般也為雙罐式（貯水罐置于殺菌鍋上面）。滅菌鍋的使用要求：打開總閥門，打開排水法，進行管道排水，約1-2min當聽到無水聲時，關(guān)閉排水法。海南滅菌鍋安裝調(diào)試

殺菌鍋配置選擇方法：電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。海南滅菌鍋安裝調(diào)試滅菌鍋溫度動態(tài)數(shù)字顯示，滅菌結(jié)束發(fā)出結(jié)束信號。

殺菌鍋設(shè)備特點如下：1.利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關(guān)。并聯(lián)殺菌鍋采用圖表平板，不是刻度板。2.壓力、溫度、殺菌時間自動控制。3.壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。4.帶有溫度、壓力、曲線記錄功能并可隨時打印。5.節(jié)約能源，操作方便，產(chǎn)量提高·6.環(huán)保、節(jié)能、節(jié)時、衛(wèi)生。7.雙鍋交替使用，工作效率是普通殺菌鍋的兩倍。8.設(shè)計頂淋、側(cè)噴使熱水均勻的噴灑在殺菌物上。9.升溫、殺菌時間、保壓半自動控制。10.可選用頂淋、側(cè)噴、蒸汽、水浴熱水循環(huán)四種殺菌方式。

單層滅菌鍋是利用細菌微生物不耐高溫的特性對食品采取的一種提高保質(zhì)期的方法。高溫殺菌就是將細菌加熱致死的過程。實現(xiàn)這一過程的設(shè)備是高溫高壓滅菌鍋，又稱滅菌釜。本設(shè)備主要作用是延長保質(zhì)期方便運輸和儲存高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達到高溫、短時殺菌效果，穩(wěn)定產(chǎn)品，普遍應用于休閑食品，肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。在滅菌鍋內(nèi)，熱的蒸汽不能直接到達的地方就是滅菌的死角。

市場上的高壓蒸汽滅菌設(shè)備種類繁多，廠家之間的競爭也日益激烈。那么，怎樣的高壓蒸汽滅菌鍋能夠在市場上脫穎而出呢?業(yè)內(nèi)人士認為，如今國家監(jiān)管政策越來越嚴格，高壓蒸汽滅菌鍋作為壓力容器受控產(chǎn)品，首先應滿足國家對壓力容器設(shè)計與制作的相關(guān)規(guī)定，并應取得食藥監(jiān)產(chǎn)品注冊證和消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可證，才能給予用戶足夠的信譽度。此外，在高壓蒸汽滅菌鍋的結(jié)構(gòu)上，應保證先進可靠，操作方式快捷簡便，以及功能齊全的控制系統(tǒng)；在設(shè)備的安全控制上，高壓蒸汽滅菌鍋廠家應考慮進各種安全因素，如裝備超壓自泄、斷水保護、超溫自控的數(shù)套安全聯(lián)鎖的裝置；在設(shè)備的設(shè)計上，綜合考慮各種人性化設(shè)計，更便捷用戶；此外，售后服務也是每個制造廠家不可忽視的因素。為了防止擠壓現(xiàn)象的發(fā)生，大的滅菌鍋內(nèi)應設(shè)有用來分層的架子或先將菌袋放在筐內(nèi)。全自動滅菌鍋安裝調(diào)試

手提式高壓滅菌鍋產(chǎn)品是利用壓力飽和蒸汽對產(chǎn)品進行迅速而可靠的消毒滅菌設(shè)備。海南滅菌鍋安裝調(diào)試

高壓滅菌(Sterilization)器的結(jié)構(gòu)：1、安全雙向檢測聯(lián)鎖裝置：通過(tōngguò)檢測內(nèi)壓力和箱內(nèi)溫度來鎖住箱蓋，確保使用時具有更大的安全性(security)。2、雙向傳感系統(tǒng)監(jiān)控空氣(Basinair)排除狀態(tài)：為了避免殘留空氣影響到滅菌（fungus)結(jié)果(result)，本儀器設(shè)備采用雙向傳感器檢測(檢查并測試)滅菌器內(nèi)是否有殘留空氣。3、自動排氣(Exhaust)裝置(Apparatus)：采用新的自動排除（Remove)的裝置以達到不用沸騰（fèiténg）就能對液體(liquid)基質(zhì)進行滅菌（fungus)；在滅菌完成后，可以預先設(shè)定速率逐漸地釋放。海南滅菌鍋安裝調(diào)試