商用電磁灶常見問題？1、炒菜時商用電磁灶的溫度夠不夠？商用電磁灶采用高頻率大電流勵磁線圈對鍋底進(jìn)行勵磁，渦流很大，也很快，其溫度在15s內(nèi)可以升到300℃左右（一般的烹飪溫度在250℃左右），所以炒菜時，商用電磁灶的溫度是足夠的，且其溫度高于油爐和氣爐。2、商用電磁灶對電源的要求高嗎？商用電磁灶對電源的適用范圍廣，無論是國內(nèi)的380V三相交流電源、220V單相電源，還是國外的110V單相、220三相、400V三相電源有相應(yīng)的商用電磁灶產(chǎn)品相適應(yīng)。無論是220V市電，還是380V的商業(yè)用電，商用電磁灶采用大功率電磁加熱，沒有電壓不穩(wěn)對主控電子部件的沖擊，主機(jī)工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長；采用全閉環(huán)設(shè)計(jì)，輸出功率恒定，火力穩(wěn)定。對電源的要求低。商用電磁灶的爐面是耐熱陶瓷板，交流電通過板材下方的線圈產(chǎn)生磁場。青海恒溫商用電磁灶怎么樣
商用電磁灶主要由勵磁線圈、勵磁鐵芯控制元件等組成。爐面一般由微晶玻璃制成，具有良好的抗沖擊性和絕緣性。面板下方設(shè)有圓盤形高頻感應(yīng)加熱圈和控制電路板。工作時，商用電磁灶通過電腦自動控制整個烹飪過程，非常方便。首先，電流被整流電路轉(zhuǎn)換成直流。通過由感應(yīng)加熱圈、大功率晶體管和電容等元件組成的電路，將直流電壓轉(zhuǎn)換成20-50kHz的高頻電流。根據(jù)電磁感應(yīng)原理，通電感應(yīng)加線圈周圍形成高頻交變磁場，產(chǎn)生強(qiáng)磁力線。磁力線穿過商用電磁灶的微晶玻璃臺面，在鍋底產(chǎn)生大量渦流，從而加熱鍋具。為了增加渦流，必使用與商用電磁灶桌面相匹配的鍋，而不是尖鍋或與電磁爐有間隙的容器。這樣的電磁爐熱效率高，控溫準(zhǔn)確，熱慣性小，斷電后能立即斷磁，不再發(fā)熱。此外，它沒有明火，沒有火災(zāi)危險。使用方便，可以放心購買。浙江商用電磁灶功能商用電磁灶在使用時，注意磁性物體遠(yuǎn)離灶具，否則會影響灶具內(nèi)的磁場感應(yīng)。
電磁灶作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁灶是通過電子技術(shù)手段產(chǎn)生交變磁場，當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場范圍內(nèi)時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使鍋具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。（故：電磁灶煮食的熱源來自于鍋具底部自身發(fā)熱而不是電磁灶本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要經(jīng)所有炊具均高出近1倍）具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。
使用商用電磁灶時應(yīng)注意什么?1、商用電磁灶的散熱。工作時機(jī)體內(nèi)部存有一定的溫度，為了可以讓商用電磁灶發(fā)揮出來更好的一個作用且還要正常的工作。這部分的熱量要及時地排放出去。所以我們要把商用電磁灶放在有利于空氣流通及散熱的位置。2、電源要求。建議大家使用國標(biāo)電線，每臺的商用電磁灶配備的空氣漏電的保護(hù)開關(guān)，不能采用插座插頭接電，因?yàn)閮煽椎牟遄孱^插上之后容易松動和不牢固。它的功率比較大容易產(chǎn)生瞬時的打火使電流加大比較的危險。較好不同時使用或盡量不在商用電磁灶工作的同時開關(guān)其它用電器以免會損壞電磁灶。3、商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品。4、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒以免使電磁爐的面板因受熱量過高而裂開了。5、商用電磁灶使用完之后應(yīng)該把檔位再調(diào)到停機(jī)的狀態(tài)之下，等散熱風(fēng)扇停止轉(zhuǎn)動之后再把電源關(guān)閉上，這時候的面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。大型商業(yè)商用電磁灶使用效果與煤氣灶不同，在使用過程中不會產(chǎn)生明火，自身亦不發(fā)熱，不會導(dǎo)致火災(zāi)事件。
如果問當(dāng)今商用廚房設(shè)備里的老大哥是誰?答案是大功率商用電磁灶，隨著環(huán)境污染的壓力增大，加之資源的日益緊缺，餐飲市場競爭日益激烈，不管是從大環(huán)境的要求還是從提升廚房自身競爭條件來看，大功率電磁爐都成為了越來越多人的選擇，那么，在購買的時候要注意些什么呢?一：庫存機(jī)、翻新機(jī)、使用過的樣品機(jī)、測試不通過的缺陷機(jī)子等等千萬不要買。這些買回去不會超過幾個月就會頻繁出現(xiàn)問題，關(guān)于庫存機(jī)、翻新機(jī)的詳細(xì)介紹可以點(diǎn)擊庫存大功率電磁爐鏈接了解。雷區(qū)二：口碑不好的不要選。大功率商用電磁灶不像家用電磁爐那樣普及，始終是一個分支領(lǐng)域，是很難形成品牌效應(yīng)的，用戶自己的親身使用感以及用戶口碑才是判斷標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在資訊發(fā)達(dá)，只要搜索一下幾乎也可以知道每個大功率電磁爐廠家的大致情況，在目前為止還沒有形成公認(rèn)的品牌之前，這個借鑒的辦法還是相當(dāng)管用的，再大的品牌也要用戶用了說好才是真的好，每個用戶的親身體驗(yàn)是降低我們選擇成本的方式。商用電磁灶安裝的時候，進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口應(yīng)與周圍物體至少保持100毫米的距離。廣東節(jié)能商用電磁灶原理
安裝商用電磁灶設(shè)備時，應(yīng)注意按照規(guī)范的順序進(jìn)行安裝。青海恒溫商用電磁灶怎么樣
商用電磁灶開關(guān)漏電跳閘保護(hù)的檢測比過流保護(hù)的檢測困難，但不用擔(dān)心，按照下面的方法檢測，很快就能發(fā)現(xiàn)問題。一、商用電磁灶開機(jī)加熱時沒有漏電，即漏電跳閘。基本上可以判斷機(jī)芯漏電的可能性不是很大，因?yàn)闄C(jī)芯在啟動時向線圈和風(fēng)機(jī)輸出高電壓。此時，線圈和汽車檢測線和風(fēng)機(jī)以及傳感器的泄漏被強(qiáng)調(diào)，并且線圈的檢測簡單。檢查線圈是否有任何接觸或非常靠近外殼金屬部分的部分，絕緣棉是否非常潮濕或有某個部分被淹沒，以便發(fā)現(xiàn)并清理。風(fēng)機(jī)的檢漏也很簡單，就是拔掉插頭，風(fēng)機(jī)脫離機(jī)芯。如果沒有跳閘，說明風(fēng)機(jī)漏電。溫度傳感器的檢測方法與風(fēng)機(jī)相同。二、商用電磁灶使用一段時間后跳閘，但關(guān)閉后可以使用一段時間。這種情況下，在排除非過流保護(hù)的前提下，檢測方法與上一種相同。青海恒溫商用電磁灶怎么樣
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