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隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的變遷,“封壇”從較初的祭祀獻(xiàn)禮逐漸轉(zhuǎn)化為凝聚了人文情懷的“封壇祈愿”習(xí)俗,其中古時(shí)的“女兒紅”、“狀元紅”就是祈愿習(xí)俗較好體現(xiàn)。古時(shí)的紹興人家生下孩子,為女,則封酒為“女兒紅”,若男,則為狀元紅。寄酒封壇,其中蘊(yùn)含著更多的是父母對(duì)孩子的殷切期望和深深的祝福。隨著人們生活水平的不斷提高,越來越多的人對(duì)于精神文明方面也提出了更高的要求,封壇酒也逐漸被更多懂生活、有品位的酒友們所重視和青睞,渴望在品嘗美酒的同時(shí),寄托心中的一片真情,這也是為什么臨水玉泉連續(xù)8年的洞藏酒文化節(jié)會(huì)吸引來越來越多的消費(fèi)者。封壇酒,歲月的見證,歷史的傳承。湖南傳統(tǒng)封壇酒供應(yīng)
裝壇:環(huán)境解決了,壇口的封閉也是關(guān)鍵的,下面分享這些方法:塑料薄膜封壇法:選用高質(zhì)量的食品級(jí)塑料薄膜,確保無油污和損壞。根據(jù)酒壇的口徑和尺寸,切割適合封壇口的薄膜大小。將切割好的塑料薄膜放置在酒壇口上,并輕輕用手壓緊固定住。確保薄膜完全覆蓋住壇口,并且盡量貼合緊密??梢允褂孟鹌そ罨蚍饪趭A固定薄膜。綜上,封壇的理想環(huán)境應(yīng)該是溫度穩(wěn)定、適度濕度、光線控制良好、沒有異味和腐蝕物污染,避免振動(dòng)和震動(dòng)的地方,并確保足夠的通風(fēng)。這樣可以較大程度地保護(hù)酒的質(zhì)量和風(fēng)味。廣東經(jīng)典封壇酒批發(fā)酒香四溢,封壇酒見證著歷史的變遷。
封壇酒是古時(shí)女兒紅、狀元紅演化出來的。其中寄托著長(zhǎng)輩、父母的期望和祝福,演化至今,被稱為封壇酒。當(dāng)然,也不是所有的酒都可以封壇,只有上等美酒才有被封存的資格。世界有名釀酒大師季克良指出:醬香型酒是白酒中較好的高級(jí)白酒。 醬香酒作為白酒中的LV,歷經(jīng)1年生產(chǎn)周期,2次投料,9次蒸煮,8次加曲發(fā)酵,7次取酒,始終堅(jiān)持傳統(tǒng)匠心釀造。“一斤酒來八斤汗”,雖然夸張卻也是他們辛苦的真實(shí)寫照。封壇酒的產(chǎn)品價(jià)值源于人們對(duì)白酒工藝神秘感的崇拜。
封壇酒:封壇酒較早是以供品的形式出現(xiàn)在古代的祭祀儀式中,以酒封壇,向神靈祈福,表達(dá)對(duì)神明的敬重與感恩。經(jīng)過歷史的演化,“封壇”被賦予了更多人文情懷的內(nèi)涵,完成了從祭祀儀式到封壇祈愿的蛻變,諸如“女兒紅”“狀元紅”這樣的封壇酒也應(yīng)運(yùn)而生。 封壇老酒,空杯留香,回味悠長(zhǎng):古時(shí),若是富貴人家生了女兒,便會(huì)埋酒一壇,待到出嫁之日挖出,用來宴請(qǐng)賓客。因婚嫁當(dāng)天,舉目皆紅,故得名“女兒紅”,此酒口味極好,深得酒客們的喜愛。后來,男孩出生也同樣會(huì)埋藏一壇好酒,名為“狀元紅”,寄托了父母期盼孩子高中狀元的美好祝愿。醇厚的酒香,承載著歷史的厚重。
我們現(xiàn)在說的封壇酒其實(shí)跟女兒紅和狀元紅很類似,也都是壇子裝的,要不然叫封壇酒就比較奇怪。第二就是一般比瓶裝酒都大,這很符合中國(guó)人覺得“足夠大,才足夠隆重”的觀念,所以現(xiàn)在的封壇酒少則3斤,多則幾十斤幾百斤甚至上千斤,無論是體積,還是重量,都給人以強(qiáng)烈的視覺沖擊。不過現(xiàn)在的封壇酒跟古代的也有不同,現(xiàn)在的封壇酒一般封的都是白酒,另外現(xiàn)在主流觀點(diǎn)認(rèn)為酒埋在土里對(duì)酒不好,所以現(xiàn)在的封壇酒一般是跟正常的瓶裝酒一樣放在干燥、避光、通風(fēng)的地方,有條件的也會(huì)放在恒溫恒濕的藏酒洞里。酒香濃郁,時(shí)光如畫,封壇酒演繹別樣人生。深圳珍藏封壇酒廠家供應(yīng)
封壇酒,承載著我國(guó)酒文化的精髓。湖南傳統(tǒng)封壇酒供應(yīng)
為何越來越多人選擇制作封壇酒:封壇酒之所以越來越受歡迎,有以下幾個(gè)方面的原因。首先,封壇酒的陳釀過程需要相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間,例如數(shù)年甚至數(shù)十年,這種等待和耐心給予了制作者和品酒師一種獨(dú)特的滿足感和成就感。其次,封壇酒的獨(dú)特口感和風(fēng)味,能夠滿足品酒師對(duì)于獨(dú)特、個(gè)性化酒品的需求。此外,封壇酒的市場(chǎng)價(jià)值也日益提升,許多酒莊和品牌將封壇酒作為高級(jí)產(chǎn)品推向市場(chǎng),進(jìn)一步推動(dòng)了封壇酒的流行。越來越多的人選擇制作封壇酒,源于對(duì)傳統(tǒng)釀酒方式的追求和對(duì)個(gè)性化酒品的需求。湖南傳統(tǒng)封壇酒供應(yīng)