以下是幾種經(jīng)典做大閘蟹的方法和吃法。1、蒸蟹這是比較好的吃法。挑選個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的陽澄湖大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下鍋時(shí)可放一些生姜、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時(shí)配上自己精心調(diào)制的醬汁和黃酒，既能調(diào)味驅(qū)腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。蒸煮螃蟹時(shí)要注意：在水開后至少還要再煮20分鐘。2、蟹釀橙材料，陽澄湖大閘蟹，橙子。配料，酒、醋、食鹽。過程：選熟透且?guī)в袃善~子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。吃大閘蟹時(shí)蘸醋、鹽，滋味清香，令人悠然而生雅趣。3、蟹湯浸水東芥菜先用大閘蟹熬湯，然后把這種具有地方特色的時(shí)蔬浸到蟹湯里，爽脆的芥菜也帶有鮮味。這個(gè)做法比較清淡，嘗過之前幾種大閘蟹后吃再適合不過了。2388 型八只澄中金大閘蟹。長寧區(qū)豪華型陽澄湖大閘蟹食用方法
陽澄湖大閘蟹殼易碎陽澄湖大閘蟹的殼比一般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃陽澄湖大閘蟹的時(shí)候可以很容易的用蟹八件把殼打碎，這主要還是因?yàn)殛柍魏暮珘A性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。3、陽澄湖大閘蟹淤泥少雖然說大閘蟹都是生長在池底的，但是陽澄湖的池底主要是以沙為主，所以**的陽澄湖壺大閘蟹身上的淤泥是很少的，所以相應(yīng)的寄生蟲也會少一點(diǎn)。陽澄湖大閘蟹獨(dú)特優(yōu)勢陽澄湖大閘蟹之所以比一般的大閘蟹好，主要還是得益于陽澄湖本身的自然條件。優(yōu)勢:青背，白肚，黃毛，金爪的獨(dú)有特點(diǎn)這依賴于陽澄湖特有的生態(tài)環(huán)境:水域百里方圓，水質(zhì)澄清，陽光透底，水草豐茂，氣候得宜，且含有豐富的礦物元素，其氣候條件和水域環(huán)境十分適合大閘蟹生長育肥。無錫豪華型陽澄湖大閘蟹哪個(gè)好澄中金陽澄湖大閘蟹怎么吃好吃？
國以民為本，民以食為天，食以安為先；人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活；保障食品安全，共建和諧社會；美好生活，從飲食衛(wèi)生開始大閘蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。秋涼蟹香，市食藥安辦提醒市民吃大閘蟹時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：一、大概有這么幾類人不宜吃大閘蟹：1.虛寒人士不宜吃大閘蟹；2.皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹；3.膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹；4.孕婦不宜吃大閘蟹。二、吃大閘蟹禁忌：1.切忌半生熟吃大閘蟹。2.切忌吃蟹胃.蟹的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色蟹胃，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內(nèi)臟都不宜吃,因內(nèi)臟積聚重金屬,多吃易中毒。3.柿蟹同吃,定見閻王蟹肉含豐富蛋白質(zhì),柿子含鞣質(zhì),同時(shí)吃造成蛋白質(zhì)凝固,導(dǎo)致腸痙攣。4.切忌以啤酒送蟹。三、吃大閘蟹四除1、去除陽澄湖大閘蟹的胃:大閘蟹的胃位于頭胸部前端,背甲胃區(qū)下方,呈三角形的囊狀物,內(nèi)包污泥,腐肉,吃時(shí)要剔除.剔除時(shí)要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分。2、去除陽澄湖大閘蟹的腸:大閘蟹的腸位于頭胸部***端,頭胸甲區(qū)下方,一段包埋在蟹黃中,一面貫穿蟹臍腹壁,為一黑色條狀。
如何選擇**陽澄湖大閘蟹陽澄湖大閘蟹已經(jīng)美名遠(yuǎn)揚(yáng)，可是自古以來“人怕出名豬怕壯”，正是因?yàn)殛柍魏箝l蟹的名氣，許多李鬼就出現(xiàn)了。如何能選購到真正的質(zhì)量的陽澄湖大閘蟹呢?這里教你幾招。1、看蟹殼殼貝的色澤是否鮮明。殼貝呈墨綠色的，一般來說體厚堅(jiān)實(shí);呈黃色的，大多較瘦弱。能挑選到“金毛金爪”的比較好。2、看肚臍是否突出。肚臍突出來的，大多是脂肥膏滿:凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)然，蟹的分量夠“重”才好，這才能挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。3、看蟹足的足爪是否結(jié)實(shí)。陽澄湖大閘蟹的蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無毛的，大多是體軟無膘。4、看雌雄俗話說:“農(nóng)歷九月挑雌蟹，十月選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)比較好。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。5、看活力。將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng);不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。澄中金陽澄湖大閘蟹是真的嗎？
品嘗陽澄湖大閘蟹安全守則陽澄湖大閘蟹，自古以來就被視為餐桌上的珍品。它不但鮮美肥嫩，而且富含營養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量約為14%，脂肪、糖類、維生素A、鐵、鋅等含量均較高，蟹肉質(zhì)佳、味鮮，可稱人間之美味。但是在食用它時(shí)并不是“百無禁忌”，品嘗美味**陽澄湖大閘蟹的安全食用原則主要包括以下幾個(gè)方面。一、食用陽澄湖大閘蟹禁忌：1、不吃生蟹、醉蟹大閘蟹生長在江、河、湖底的泥溝里，并以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食物，因此含有各種病原微生物?；钚敷w內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴***率、***度很高，這種囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在55℃的溫度下加熱30分鐘，或濃度為20%的鹽水浸泡48小時(shí)才能殺死。生蟹、醉蟹雖味道鮮美，但極易誘發(fā)肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血;一旦侵入腦部，還會引起癱瘓。因此，吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘，這樣才會把蟹內(nèi)的病菌和寄生蟲殺死。2、不吃死蟹蟹死后體內(nèi)糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，這種***仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。澄中金陽澄湖大閘蟹好不好？金山區(qū)1388型陽澄湖大閘蟹供應(yīng)商
澄中金陽澄湖大閘蟹跟普通的大閘蟹有什么區(qū)別？長寧區(qū)豪華型陽澄湖大閘蟹食用方法
陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區(qū)別有營養(yǎng)成分不同，口感不同，生長條件不同，飼料不同，外觀不同，飽滿度不同，干凈度不同。一、營養(yǎng)成分不同1、陽澄湖大閘蟹：其含有的營養(yǎng)成分更高，蛋白質(zhì)和其它礦物質(zhì)以及維生素的含量都要高于普通大閘蟹。2、普通大閘蟹：由于其飼養(yǎng)的周期較短，因此蛋白質(zhì)含量更低，礦物質(zhì)等成分也沒有陽澄湖大閘蟹高。二、口感不同1、陽澄湖大閘蟹：其蟹肉甘甜鮮美，口感很嫩，而且含水量高，沒有腥味，比普通大閘蟹美味。2、普通大閘蟹：其生長環(huán)境不好，外殼有一股土腥味，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，口感欠佳，沒有陽澄湖大閘蟹美味。長寧區(qū)豪華型陽澄湖大閘蟹食用方法