取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天，并每天換水，為了排除大閘蟹體內(nèi)污物。然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分，再在大閘蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻。***，就可以把大閘蟹放入壇中且全部浸沒(méi)，密封保存10天就可以食用了。注意：醉液中鹽的含量不能低于20％。如果您覺(jué)得以上幾種陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法和吃法還滿(mǎn)足不了您的需要，您可以登陸中華美食網(wǎng)獲得更多的陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法和吃法。吃陽(yáng)澄湖大閘蟹時(shí)的注意事項(xiàng)1。死陽(yáng)澄湖大閘蟹不能吃因?yàn)榇箝l蟹死后其體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)變質(zhì)而致人食物中毒。2。生陽(yáng)澄湖大閘蟹不能吃因?yàn)槠渖砩嫌屑纳挝x(chóng)及其他病菌。3。陽(yáng)澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃大閘蟹的胃俗稱(chēng)“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便；大閘蟹的鰓位于頭胸部?jī)蓚?cè)俗稱(chēng)“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲(chóng)；大閘蟹的心臟位于胸部**，為一六角形包囊。4。陽(yáng)澄湖大閘蟹不能與柿子、茶水同食因?yàn)槭磷?、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，人會(huì)出現(xiàn)***、嘔吐等癥狀。5。脾胃虛寒者可少吃陽(yáng)澄湖大閘蟹因?yàn)榇箝l蟹性寒，多食會(huì)引起***、腹瀉。適量吃大閘蟹時(shí)蘸姜末醋汁。江蘇澄中金陽(yáng)澄湖大閘蟹！虹口區(qū)澄中金陽(yáng)澄湖大閘蟹食用方法
陽(yáng)澄湖大閘蟹在蘇州，蘇州陽(yáng)澄大閘蟹又名金爪蟹。產(chǎn)于蘇州陽(yáng)澄湖。蟹身不沾泥，俗稱(chēng)清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。陽(yáng)澄湖大閘蟹肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開(kāi)之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育比較好。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開(kāi)之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育比較好。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽(yù)中國(guó)的明星產(chǎn)品。想要了解更多關(guān)于大閘蟹的相關(guān)信息，推薦咨詢(xún)澄中金大閘蟹。澄中金創(chuàng)立于2009年，是蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，是一家以品質(zhì)大閘蟹為主打產(chǎn)品的直營(yíng)連鎖品牌，澄中金總部養(yǎng)殖基地位于江蘇蘇州，運(yùn)營(yíng)中心設(shè)于上海寶山，并且在北京、上海、廣州、天津、成都、濟(jì)南、長(zhǎng)沙、武漢、重慶、西安、杭州、鄭州、合肥、沈陽(yáng)等**城市設(shè)有十幾家銷(xiāo)售直營(yíng)分店，客戶(hù)遍布全國(guó)300多個(gè)城市，深受客戶(hù)喜愛(ài)！享受型陽(yáng)澄湖大閘蟹食用方法澄中金陽(yáng)澄湖大閘蟹跟普通的大閘蟹有什么區(qū)別？
也可通過(guò)其“橫行”來(lái)觀察，爬行時(shí)肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過(guò)，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動(dòng)其眼睛旁邊時(shí)，眼珠子會(huì)靈活閃動(dòng)，反應(yīng)敏捷，或者會(huì)“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。收到活的大閘蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，比較好把捆綁好后的大閘蟹，這樣能夠保證大閘蟹肉的結(jié)實(shí)，直接放入冰箱保鮮室冷藏，不是冷凍，溫度控制在5攝氏度左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。切記如果不是馬上吃的話，請(qǐng)不要千萬(wàn)用水洗，不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過(guò)15度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過(guò)保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。想要了解更多，就來(lái)中國(guó)大閘蟹產(chǎn)業(yè)網(wǎng)，平臺(tái)不但有大閘蟹相關(guān)的資訊，還有專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品報(bào)價(jià)及詢(xún)價(jià)信息，匯聚眾多**陽(yáng)澄湖大閘蟹供應(yīng)商，適合進(jìn)行采購(gòu)！
10月，正是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)，說(shuō)到螃蟹，大家自然想到了陽(yáng)澄湖大閘蟹，那關(guān)于陽(yáng)澄湖大閘蟹，你了解多少呢？陽(yáng)澄湖大閘蟹的外形特征是：青背、白肚、黃毛、金爪、體***澄湖大閘蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質(zhì)般美感,隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與大閘蟹的生態(tài)養(yǎng)殖，在湖區(qū)投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚發(fā)黑也是正?，F(xiàn)象。陽(yáng)澄湖大閘蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑。蟹爪上毛須清爽，顯黃色。其它湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔。選大閘蟹要五看，看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。看肚臍突出來(lái)的，一般都脂肥膏滿(mǎn)：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿(mǎn)的大閘蟹?？葱纷阕阕Y(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無(wú)毛的，大多是體軟無(wú)膘?？创菩鬯自捳f(shuō)：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過(guò)后雄蟹性腺成熟好，滋味營(yíng)養(yǎng)比較好。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說(shuō)明活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。蘇州澄中金陽(yáng)澄湖大閘蟹！
面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，?熟后奶香四溢。切開(kāi)酥脆的面包，瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味，殼隙間充斥著醬汁，一口咬下去，醬汁滲透蟹肉，實(shí)在誘惑非常。而**的面包還可以當(dāng)主食享用，不油不膩。7。胡椒蘿卜凌蟹據(jù)《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋***、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效，選用肥美的紅蟹煲湯**滋補(bǔ)不過(guò)了。先在老火雞湯中加入蘿卜用文火燜一小時(shí)，再加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。蘿卜滲透了濃濃的雞湯鮮甜味，偶爾間流露著胡椒的微辣。所有材料相輔相成，紅蟹膏軟肉厚，與蘿卜、胡椒完美搭配成一味富含維生素的秋季潤(rùn)喉去風(fēng)老火湯，在秋風(fēng)干燥的季節(jié)，女士們享用**適合不過(guò)了。這時(shí)，來(lái)一杯花雕紅酒，伴以金黃肉蟹，乃是人生一大享受!8。老虎蟹二吃大華酒樓老板關(guān)志泉認(rèn)為，要吃出蟹的真味道，**好將雙手洗凈，直接抓著吃，這樣才能享受原始自由的味道。就如避風(fēng)塘炒蟹這道香味濃郁的佐酒菜，總是令人涌起一口氣吃完的念頭。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸過(guò)，再加入蒜茸椒絲豆豉爆炒而成，鍋氣十足，是一道由香港相傳開(kāi)來(lái)的歷史佳肴，配以白葡萄酒**佳。9。伊面扒蟹蓋選用帶有甘香膏油的老虎蟹蟹蓋。澄中金陽(yáng)澄湖大閘蟹禮券價(jià)格？南京溫馨型陽(yáng)澄湖大閘蟹加盟
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點(diǎn)評(píng):在傳統(tǒng)菜"炒蟹粉"基礎(chǔ)上創(chuàng)新，將西式酥皮點(diǎn)心融入中餐美食。20種大閘蟹做法挑選:先觀外表，現(xiàn)色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿(mǎn)。**后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動(dòng)靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。1。煮蟹法:洗凈蟹后，置入盛滿(mǎn)滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。1。蒸蟹法水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料:用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。2。秘籍蟹材料:大閘蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。做法1.先把蟹處理干凈，切成4~6塊。2.起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。4.把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。3。起司焗蟹材料:蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。做法:1.先把蟹處理干凈切成六塊。2.起油鍋，將蟹過(guò)油后撈起備用。3.洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。4.將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可。4。虹口區(qū)澄中金陽(yáng)澄湖大閘蟹食用方法