也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。3、廚房的用水和明溝有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽(水池)時(shí)，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù)。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。4、廚房地面廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。5、廚房的燈光餐館的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光，以有效防止***和追求精細(xì)的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐館等等。廚房燈光不一定要像餐館一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。廚房怎么裝修設(shè)計(jì) 廚房裝修設(shè)計(jì)的幾個(gè)要點(diǎn)。六盤水學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)咨詢
洗手池的材質(zhì)為不透水材料，結(jié)構(gòu)不易積垢并易于清洗。3.洗手消毒設(shè)施旁設(shè)有相應(yīng)的清洗、消毒用品和干手設(shè)施，員工**洗手消毒設(shè)施附近有洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。六、工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求1.根據(jù)加工食品的品種，配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施。2.采用有效的物理消毒或化學(xué)消毒方法。3.各類清洗消毒方式設(shè)**水池的比較低數(shù)量：采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)**水池或容器。采用熱力消毒的，可設(shè)置２個(gè)**水池或容器。各類水池或容器以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。4.接觸直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池**，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。巴中酒樓廚房設(shè)計(jì)推薦廚房設(shè)計(jì)需要注意什么？
四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司火鍋店裝修的創(chuàng)意設(shè)計(jì)1、定位:首先在火鍋店裝修之前就必須確定自己店鋪的消費(fèi)定位,這是每一間餐廳都必須考慮的問題,考慮清楚了這個(gè)問題才能著手進(jìn)行裝修。在選擇火鍋店裝修材料上,需要根據(jù)餐廳的檔次和火鍋店的文化背景來統(tǒng)一設(shè)計(jì)?；疱伒暄b修設(shè)計(jì),要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā),以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量,以吸引顧客。2、裝修風(fēng)格:火鍋店不比西餐廳,需要更多的情調(diào)和裝飾,火鍋店較重要的是味道,其次才是裝修。整體風(fēng)格來說,不要過于豪華,但是應(yīng)當(dāng)顯得很大氣,不俗套,因?yàn)樘廊A的設(shè)計(jì),費(fèi)用一般會(huì)比較高,并且可能給顧客一種印象,就是來這里消費(fèi),費(fèi)用會(huì)比較高,這其實(shí)還是涉及到市場定位的問題。3、安全性:火鍋店裝修時(shí)較重要的就是注意空氣的流通問題,火鍋?zhàn)陨碛蜔煷?吃完后渾身是味。燃料為氣體時(shí)更要注意通風(fēng),地板要求防滑,油多自然滑,顧客喝多了走在上面有隱&患,設(shè)計(jì)為無障礙式的,這樣在收碗和上菜時(shí)可以配手推車。4、大廳設(shè)計(jì):吃火鍋就是圖的熱鬧,所以一般我們會(huì)選擇大廳的位置,除非家庭聚會(huì)才會(huì)選擇包間。隨意對(duì)于大家的裝修設(shè)計(jì)就顯得比較重要了。一定要合理布置,盡量方便顧客就餐。餐桌之間的要保持一定的距離。
四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司1、水池與灶臺(tái)不在同一操作臺(tái)面上或距離太遠(yuǎn)。如在U型廚房中，將水池與灶臺(tái)分別設(shè)置在U型的兩個(gè)長邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺(tái)上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經(jīng)常在水池與灶臺(tái)之間挪動(dòng)，鍋里的水因此會(huì)滴落在二者之間的地板上。一般的廚房工作流程會(huì)在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，比較好將水池與灶臺(tái)設(shè)計(jì)在同前列程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺(tái)面連接起來作為操作臺(tái)。2、水池或灶臺(tái)被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設(shè)計(jì)很不合理，煙道采用墻垛的形式，燃?xì)夤艿李A(yù)留在煙道附近，很多人想當(dāng)然地將灶臺(tái)緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會(huì)在炒菜時(shí)經(jīng)常磕到墻壁上，否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會(huì)帶來同樣的麻煩。因此，水池或灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺(tái)面連接起來，成為便利有用的工作平臺(tái)。水池的下面比較好放置洗碗機(jī)和垃圾桶，而灶臺(tái)下面放置烤箱。這種搭配會(huì)帶給使用者更多的便利。3、習(xí)慣中餐的家庭往往將灶臺(tái)設(shè)置在島型工作臺(tái)上。廚房設(shè)計(jì)需考慮食品科學(xué)。
但又較完整的保留了實(shí)木特性，無需其他板材中使用的脲醛膠，環(huán)保性能與實(shí)木基本一致。除此之外，一些比較高級(jí)的刨花板品種也可以選擇，如果選擇刨花板，當(dāng)在邊緣切割之后進(jìn)行封邊處理，可以大幅降低甲醛釋放。如今，廚房一體化是趨勢(shì)，安裝嵌入式廚電成為很多用戶廚房裝修的必選，要打造“高級(jí)定制”的廚房，怎能少得了這類“金屋藏嬌”的電器呢。嵌入式廚電不僅省空間，而且讓廚房變得整潔、***不少，不論是小廚房還是開放式大廚房，都適用。但在裝修時(shí)要先選定廚電，再裝修櫥柜，以免廚電尺寸不符合開孔大小。像燃?xì)庠睢⑾赐霗C(jī)、消毒柜、烤箱、蒸箱等廚電都可以選擇嵌入式的。（該圖片由方太用戶提供）另外，還要提醒各位父母，比較好選擇帶智能童鎖的廚電，避免因孩子錯(cuò)誤操作或貪玩亂按而引發(fā)的危險(xiǎn)，給孩子更好的保護(hù)。四、插座要管夠，“座無虛席”要不得有些住戶認(rèn)為，裝修時(shí)如果沒有預(yù)留插座的數(shù)量，致使廚房插座不夠，以后還可以用排插來湊。想一想，本來面積就不大的廚房，還要放排插，拖著好幾條電線，不但影響美觀，還存在很大的安全***。因此在裝修時(shí)就要提前統(tǒng)計(jì)好廚房電器的數(shù)量和插座的型號(hào)，合理布局插座位置，有些家電的插座還得單獨(dú)預(yù)留。政企事業(yè)單位廚房設(shè)計(jì)，現(xiàn)場考察，MF出3D效果圖。六盤水學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)咨詢
要想廚房效果好，合理的廚房設(shè)計(jì)至關(guān)重要。六盤水學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)咨詢
四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司餐館是使用明火的地方，因此對(duì)于后廚的安全要求很高。還有，餐館油煙比較大，為了環(huán)保一般都會(huì)要求安裝排煙和凈化設(shè)備。下面幾個(gè)后廚油煙設(shè)備系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)方案，大家可以參考一下。餐飲廚房設(shè)備排煙不通暢，排煙系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)是關(guān)鍵。下面就幾種方案進(jìn)行比較：一對(duì)一油煙系統(tǒng)每家餐飲用戶均**設(shè)置一套油煙系統(tǒng)，各個(gè)用戶之間不合用油煙風(fēng)管、油煙風(fēng)機(jī)、凈化器。油煙風(fēng)機(jī)可設(shè)置于餐飲單元的廚房吊頂內(nèi)，也可設(shè)置于屋面。圖1一對(duì)一油煙系統(tǒng)圖示（風(fēng)機(jī)位于屋面）圖2一對(duì)一油煙系統(tǒng)圖示（風(fēng)機(jī)位于廚房）多對(duì)一分散風(fēng)機(jī)油煙系統(tǒng)多家餐飲用戶合用一套油煙系統(tǒng)，各個(gè)用戶之間合用油煙風(fēng)管，但各個(gè)用戶均**設(shè)置油煙風(fēng)機(jī)及油煙凈化器。油煙風(fēng)機(jī)及油煙凈化器一般設(shè)置于餐飲單元的廚房吊頂內(nèi)。圖3多對(duì)一分散風(fēng)機(jī)油煙系統(tǒng)圖示多對(duì)一集中風(fēng)機(jī)油煙系統(tǒng)多家餐飲用戶合用一套油煙系統(tǒng)，各個(gè)用戶之間合用油煙風(fēng)管、油煙風(fēng)機(jī)，各用戶不合用油煙凈化器（凈化器各戶**設(shè)置）。油煙風(fēng)機(jī)一般設(shè)置于屋面。油煙風(fēng)機(jī)為各個(gè)用戶共用，只有一家或少數(shù)若干家餐飲單元需要排油煙時(shí)，油煙風(fēng)機(jī)只能滿載運(yùn)行，油煙風(fēng)機(jī)不能按需運(yùn)行，風(fēng)機(jī)電耗浪費(fèi)很大。六盤水學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)咨詢
四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司擁有本公司已經(jīng)與國內(nèi)外**的廚具、陶具、餐具、玻璃制品、廚房用品、不銹鋼制品、布草及床上用品等生產(chǎn)廠家建立長期合作關(guān)系。此外，公司憑借良好的經(jīng)營理念和品牌信譽(yù)保證，得到海內(nèi)外上千家酒店用品制造商的鼎力支持，公司已經(jīng)成為目前西南地區(qū)規(guī)模較大、品種齊全的專業(yè)酒店一站式采購中心。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋爐灶，蒸飯柜，海鮮蒸柜，洗碗機(jī)設(shè)備。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋爐灶，蒸飯柜，海鮮蒸柜，洗碗機(jī)設(shè)備，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司深耕爐灶，蒸飯柜，海鮮蒸柜，洗碗機(jī)設(shè)備，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。