廚房的全部面積還應包括原料采購入口、驗收場地、貯存?zhèn)}庫、冷庫、垃圾處理場所、廚師長辦公室、員工設(shè)施等輔助設(shè)施的面積。廚房面積大小的確定．關(guān)系到廚房的工作效率和餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量．因此．必須按照一定的比例，并結(jié)合餐飲經(jīng)營自身的特點和發(fā)展需要來確定廚房的面積。從西餐經(jīng)營的總體格局上看，西餐廚房由于菜肴加工烹制的工藝簡單快捷，加工廚房設(shè)備的機械化程度高．所以廚房的面積一般占餐廳面積的？？餐廳面積在500平方米以內(nèi)時．廚房的面積大約是餐廳面積的（根據(jù)實際情況來）；而餐廳面積增大時．廚房面積占餐廳面積的百分比將逐漸下降。西餐廚房面積在西餐廳經(jīng)營場所總面積中應有一個適當合理的比例。并兼顧其他設(shè)施、區(qū)域的面積分配。其中餐廳占50％、客用設(shè)施占7．5％、廚房占21％、清洗占7．5％、倉庫占8％、員工設(shè)施占4％、辦公室占2％。西餐廚房的設(shè)計布局（2）西餐廚房總面積確定后．還必須進一步將總面積按照一定的比例進行分配。確定廚房各操作單元、點的面積大小，即根據(jù)各操作單元、點的工藝流程，承擔工作量和設(shè)備配置來確定。其中，加工區(qū)占23％：切配、烹調(diào)區(qū)占42％；冷菜、燒烤制作區(qū)占10％；冷菜出品區(qū)占8％：廚師長辦公室占2％；其他占15％。廚房設(shè)計應該滿足食品安全要求。涼山寫字樓廚房設(shè)計推薦公司
編輯的話：L型的櫥柜設(shè)計是目前較為常見的樣式，它平衡了功能與美觀。如果加上一個島型工作臺，甚至可以充當餐廳的功能。淺淡的草綠色搭配原木臺面，一股屬于曼妙春天的氣息撲面而來。正正好好的窗戶給廚房提供了不少的自然光線，廚房空間得以明艷。整套櫥柜設(shè)計十分合理，各種收容空間滿足廚房零碎小物件的收集整理。編輯的話：還是綠色L型櫥柜，這款櫥柜更是利用了緊湊廚房的小空間，大理石臺面色澤淺淡，好看也易打理。櫥柜轉(zhuǎn)角處的收容空間處理的十分好，狹長型的抽取式收納柜完好地遵循了轉(zhuǎn)角處空間的特點，同時也能滿足不小的收納需求。編輯的話：當你家廚房不那么大時，L型廚柜則是*****，白色烤漆板的L型整體櫥柜利用轉(zhuǎn)角的設(shè)計很好的節(jié)省了空間，又能形成洗、切、炒完美的工作區(qū)域。流水線的整體設(shè)計，讓人操作起來十分便利。整體外觀容易營造出簡約大氣的北歐家居風格。編輯的話：白色整體櫥柜布局緊湊，即便是小空間依然呈現(xiàn)出一個功能完整，大氣簡約的時尚小廚房。白色的外觀有利于拉伸視覺效果，明亮空間感，黃色墻面的點綴提亮了整個白色空間，也不會讓白色櫥柜看起來過于蒼白單調(diào)。編輯的話：清雅水果綠的L型櫥柜，整體設(shè)計簡單而干凈。成都**廚房設(shè)計推薦高智能的廚房設(shè)計，金緯度廚具提供。
也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。3、廚房的用水和明溝有許多廚房在設(shè)計水槽(水池)時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，在進行廚房設(shè)計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。4、廚房地面廚房的地面設(shè)計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。5、廚房的燈光餐館的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光，以有效防止***和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐館等等。廚房燈光不一定要像餐館一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。
3.配制小菜以及待配送食品貯存的，應分別設(shè)置食品加工專間；食品分餐、包裝應設(shè)置食品分餐包裝專間或**設(shè)施。4.各加工操作場所按照原料進入、原料處理、半成品加工、烹飪、食品分裝及待配送食品貯存的順序合理布局，加工處理流程為生進熟出的單前列向，能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。5.用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明顯的區(qū)分標識，存放區(qū)域分開設(shè)置；切配動物性和植物性食品的工具、用具和容器有明顯的區(qū)分標識，存放區(qū)域分開設(shè)置。6.切配烹飪場所面積不小于食品處理區(qū)面積的40%；清洗消毒區(qū)面積不小于食品處理區(qū)面積的10%；包裝間面積不小于30平方米；小菜專間面積不小于10平方米。7.中央廚房區(qū)道路采用混凝土、瀝青等便于清洗的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，有良好的排水系統(tǒng)。廠區(qū)道路采用混凝土、瀝青等便于清洗的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，有良好的排水系統(tǒng)；8.加工制作場所內(nèi)無圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物的區(qū)域（或距離25米以上）。酒店廚房設(shè)計企事業(yè)單位廚房設(shè)計學校廚房設(shè)計。
四川金緯度機械設(shè)備制造有限公司編輯 能夠擁有一個美麗、整潔、明亮的廚房，是多麼美好的一件事情。我不是在廚房，就是在去廚房的路上。開放式的廚房，光潔的流水臺，陽光正好。不過喜歡做飯的人還是嘗試這樣的裝修，油煙太大。覺得廚房里應該擺放一只鬧鐘，提醒你做飯的時間到了。抬頭看一眼，哦。湯煲好了。這樣擺放碗碟的柜子很好看。**上層的兩只碟做裝飾夠贊。太高，很難夠得著。這樣柜子一角的花，通透的廚房，陽光夠充足。在這樣的廚房里為心愛的人洗手做羹湯也是一種幸福吧。白色的墻壁，黑色的櫥柜，棕褐色的餐桌，低調(diào)中有種奢華的情調(diào)。我想哪位做菜的女子該穿著一襲白色長裙。那副畫面定會格外唯美。生活中需要點色彩去點綴，心情想必也會明亮起來。感覺是半開放式的廚房，設(shè)計很好。特別是吧臺?？梢猿洚斉R時餐桌。喜歡微波爐的那個設(shè)計，可見主人的用心。剛剛在插座上面。田園風。墻磚和地磚同款，超贊。多給你的廚房增添點綠色吧。超級具有收納功能的廚房。零而不亂。簡約而不簡單的儲物設(shè)計，一目了然，極簡中透露出女主人的心細和巧妙心思。小戶型的廚房設(shè)計。原色系的櫥柜。清新自然。很喜歡的系列小清新廚房。不論哪一款都很贊。有很多小心機體現(xiàn)在細節(jié)上。 廚房設(shè)計需實際操作合理。成都**廚房設(shè)計推薦
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廚房是你居室中**重要的房間之一。無論是你在品味咖啡，還是在燒三道菜作為晚餐的時候，設(shè)計先進、時尚漂亮的廚房能使你心情愉悅和放松。不過，在通常情況下，我們的廚房往往看起來是千篇一律的。本書將首先教會你如何將你的廚房裝扮成你**喜歡的風格，然后教會你如何運用100多個小技巧和設(shè)計方法來個性化你的廚房。100多個改變你廚房外觀的妙點子。快速制作可在兩個小時，甚至是更少的時間內(nèi)完成，大的項目可在***內(nèi)完成。極富創(chuàng)造性和新奇感的廚房，可滿足從新鮮與現(xiàn)代到傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村風格的不同需求。有步驟的指導和明晰的介紹，向你展示如何通過完美的配色、用材以及裝配而獲得理想的裝修效果。一系列富于靈感的點睛之筆，包括時尚的配飾和儲物方案，幫你營造更多的可利用空間。涼山寫字樓廚房設(shè)計推薦公司
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