火災(zāi)高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區(qū)域要按照有關(guān)規(guī)范要求設(shè)置灶臺自動滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。高層建筑內(nèi)賓館、酒店、餐飲場所的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)至少每季度對集煙罩、排油煙管道等設(shè)施進(jìn)行一次檢查、清洗或者保養(yǎng)，并做好記錄，保留2年備查。蘇州凈空覽暖通工程——油煙管道安裝工程，螺旋風(fēng)管加工，白鐵通風(fēng)管道加工廚房油煙管道清洗工作流程：在***沉積油污后，在爐灶風(fēng)機(jī)及油煙管道所有油污表面均勻噴施油污溶劑，讓油污得到充分溶解。油污全1面溶解后采用高壓水***沖洗管道及風(fēng)機(jī)箱表面溶解油污，直到光亮如新，若有頑固油污，加噴油污溶解后再用高壓水***復(fù)噴，也可采用加高溫水處理措施。在***油污后干燥的表面噴灑納米保潔溶液，減輕后期油煙附著力，便于后期清洗更為簡潔。在上部整體施工完畢后，先用掃除地面污物，并用高壓水***清洗，對新形成的污染點(diǎn)先噴施油污溶解液。充分溶解后用水***清洗清潔。清理下來的污物用**工具盛放，油污溶解液進(jìn)行無害化處理，不得隨意亂倒，以免污染環(huán)境。清潔并收拾工具，找現(xiàn)場負(fù)責(zé)人確認(rèn)工作完成，然后離場。規(guī)范操作，按科學(xué)的流程施工，不僅能保證清洗效果。專業(yè)4D廚房設(shè)計(jì)及出圖。黔西西廚廚房設(shè)計(jì)價(jià)格
中央廚房的特點(diǎn)1、衛(wèi)生安全要求比較高，食品質(zhì)量有保證。2、統(tǒng)一采購原輔料，大規(guī)模生產(chǎn)，省人工，減少成本，無中間商，企業(yè)利潤大化。3、集中加工，統(tǒng)一安排運(yùn)送，機(jī)動靈活，省去直營店的庫存和運(yùn)輸費(fèi)用。4、食品配方統(tǒng)一穩(wěn)定。中央廚房的設(shè)計(jì)要求有哪些？一、功能間設(shè)計(jì)方面1、按照經(jīng)營定位設(shè)計(jì)功能間中央廚房設(shè)計(jì)需要按照中央廚房的要求，冷鏈、熱鏈或是冷熱鏈混合方式以及經(jīng)營定位（盒飯、半成品等）來設(shè)計(jì)功能間的種類和面積。2、通道流暢，避免各區(qū)域和各通道交叉污染所有中央廚房都必須具備五個(gè)口：食品原輔料入口、食品發(fā)送出口、人員出入口、餐具回收入口、垃圾出口。進(jìn)出貨要分開。樂山**廚房設(shè)計(jì)推薦廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該注意哪些問題？
加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝置，過濾器便于清洗和更換。2.排氣口裝有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩。3.加工經(jīng)營場所光源不改變所觀察食品的天然顏色。4.安裝在食品暴露正上方的照明設(shè)施使用防護(hù)罩，冷凍（藏）庫房使用防爆燈。十、廢棄物暫存設(shè)施要求1.食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的容器，廢棄物容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)識。2.廢棄物容器配有蓋子，以堅(jiān)固及不透水的材料制造，內(nèi)壁光滑便于清洗，專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動開啟式。十一、庫房和食品貯存場所要求1.食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工用具等物品除外）庫房分開設(shè)置。2.冷藏、冷凍柜（庫）數(shù)量和結(jié)構(gòu)能使原料、半成品和成品分開存放，有明顯區(qū)分標(biāo)識。3.除冷庫外的庫房有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠（如設(shè)防鼠板或木質(zhì)門下方以金屬包覆）設(shè)施。4.冷藏、冷凍庫設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計(jì)。5.庫房及冷藏、冷凍庫內(nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，能使貯存的食品離地離墻存放。十二、專間要求1.專間內(nèi)無明溝，地漏帶水封，專間墻裙鋪設(shè)到頂。2.專間只設(shè)一扇門，采用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材質(zhì)，能夠自動關(guān)閉。窗戶封閉。3.需要直接接觸成品的用水。
操作臺附近應(yīng)預(yù)留一兩個(gè)空插座，便于日后使用破壁機(jī)、豆?jié){機(jī)等。另外，煤氣灶周圍切忌安裝插座，否則容易有安全隱患。②廚房太熱？一定要裝涼霸很多人在裝修時(shí)會理所當(dāng)然地認(rèn)為廚房不需要空調(diào)。但當(dāng)你大汗淋漓地在廚房里炒菜做飯時(shí)，才會發(fā)現(xiàn)當(dāng)初的“理所當(dāng)然”成了“悔不當(dāng)初”。廚房里安裝空調(diào)，能夠**提升做菜的幸福感和積極性。當(dāng)然，如果覺得太貴，也可以考慮“涼霸”，相當(dāng)于嵌在吊頂里的小風(fēng)扇，起碼也能在做菜時(shí)送來一縷涼風(fēng)。③隱形燈帶要配齊很多人裝修廚房都會忽略燈光的問題，直接在廚房**裝個(gè)頂燈就完事兒了。 廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。
方法一、二次布管隱藏法可根據(jù)自己的需求及設(shè)計(jì)方案對管道進(jìn)行二次改造，以便優(yōu)化設(shè)計(jì)，并盡可能地將無需維修的管道藏在墻內(nèi)，然后將檢修口及水龍頭留出，這樣就可以把暴露在外的管道藏進(jìn)墻體內(nèi).方法二、裝飾遮掩法對于不能置于墻體內(nèi)的管道，就必須用裝飾遮掩法加以隱藏.主要方法有做吊頂、吊柜和裝飾柱等幾種方法.如廚房頂部一般有下水管道吊于空中，而且還有排風(fēng)及電源管線，既不雅觀也不衛(wèi)生，可以用防腐、防水的微孔鋁板、扣板***吊頂，這樣就可以方便的隱藏頂部管道；還可以做吊櫥，把管道包在里面.對于豎在墻壁上的較粗的下水管道，可以用木質(zhì)結(jié)構(gòu)或輕質(zhì)墻板做裝飾柱，將管道封住，面層貼防火板、鋁塑板或者貼墻面磚，留出適當(dāng)?shù)臋z修口.當(dāng)然基層材料要防水、防腐、強(qiáng)度大、面層貼面材料應(yīng)與廚房墻面材料的材質(zhì)、顏色相統(tǒng)一。高效率廚房設(shè)計(jì)，業(yè)主放心。樂山**廚房設(shè)計(jì)推薦
廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該滿足食品安全要求。黔西西廚廚房設(shè)計(jì)價(jià)格
應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。擴(kuò)展資料：廚房容易發(fā)生火災(zāi)的原因：1、使用燃料的火災(zāi)危險(xiǎn)性。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，使用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭等，在操作和使用過程中，若不能按章操作，很容易產(chǎn)生泄漏、燃燒、以及雀氣中毒等***，這是引發(fā)火災(zāi)***的一個(gè)方面。2、廚房油煙起火。廚房要常年與煤炭、氣火打交道，因其場所的特殊性，所處環(huán)境一般都比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，會形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著在墻壁、煙道和抽油煙機(jī)的表面，如果清掃不及時(shí)，就會有引發(fā)油煙火災(zāi)的可能。3、電器線路起火。廚房電器線路敷設(shè)在裝修施工中須引起高度重視，比起其它場所來應(yīng)至少提高一個(gè)耐火等級，在平時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)維修和保養(yǎng)。這些設(shè)施在水汽、油氣和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質(zhì)極快，很容易發(fā)等漏電、短路起火。4、廚房內(nèi)使用的各種灶具和器具也是引發(fā)火災(zāi)***的關(guān)鍵。在以前的廚房火災(zāi)中，因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)***的現(xiàn)象不在少數(shù)。5、廚房用油也是引發(fā)火災(zāi)的直接原因。廚房用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。黔西西廚廚房設(shè)計(jì)價(jià)格