開西餐廳必備，西餐廳廚房設計合理的飯店廚房設計不僅能順利通過餐飲經(jīng)營許可證的申請，更能達到加工、烹飪、出餐一系列步驟的快速運作，而且與飯店的安全衛(wèi)生、排煙消防息息相關，可謂重中之重。西餐廚房的設計布局（1）西餐廚房的設計和布局，是根據(jù)西餐廳經(jīng)營者的導向和資金的投入對廚房的生產(chǎn)系統(tǒng)和各環(huán)節(jié)的實施進行整體規(guī)劃的．西餐廚房的設計和布局，包括廚房建筑和室內(nèi)環(huán)境的總體設計，以及廚房各功能區(qū)域的面積分配、位置定位、餐廚設備的配置和安裝。西餐廚房的設計和布局，具有很強的專業(yè)技術性．其設計水平直接影響西餐廳生產(chǎn)和服務的質(zhì)量與效率。隨著西餐廳的不斷成熟壯大．競爭日益激烈．全新的西餐經(jīng)營模式也隨之涌現(xiàn)，餐廚設備的更新和現(xiàn)代化程度也越來越高。因此，西餐廳必須根據(jù)市場結構的調(diào)整和西餐經(jīng)營發(fā)展的方向．健全和發(fā)展廚房設計和布局的體系，為產(chǎn)品檔次不斷升級，為開拓市場奠定物質(zhì)基礎。西餐廚房的設計和設備配置與中餐廚房有較大差異。目前．大部分西餐廚房主要承擔西餐廳產(chǎn)品的生產(chǎn)任務．西餐制作熱菜還有一類很有影響的廚房。叫西餐扒房。所謂扒房。主要是因為廚師多在用餐客人面前現(xiàn)場制作。其菜肴無論是魚類還是牛扒、牛柳等。廚房設計就找四川金緯度機械設備制造有限公司。南充廚房設計咨詢
只要一拉開抽屜或柜門，里面的燈光就會亮起來，既方便存取東西，又很省電。(10)隨手扔垃圾節(jié)約體力水槽下垃圾桶瞬間表現(xiàn):雙手忙著擇菜，又不得不四處尋找垃圾桶。打開水槽下的櫥柜柜門，垃圾桶已經(jīng)自動順著滑軌滑了出來，隨手扔垃圾，就是很愜意。烹飪時間美麗的不只是飯菜(11)調(diào)節(jié)高度舒適享受可調(diào)升降桌瞬間表現(xiàn):人在做不同事情時對桌子所需要的高度是有差別的，這種通過液壓可以隨意升降的桌子簡直堪稱"***桌"。準備料理時，高度應在850毫米到900毫米之間，吃飯時一般習慣750毫米的高度，而作為吧臺招呼朋友時，人們喜歡更高一點的高度，可以站著或坐在高凳上，這樣比較隨意。(12)拒絕油煙保護皮膚智能化吸油煙機瞬間表現(xiàn):在遠處輕輕一按就可以調(diào)節(jié)吸油煙機的風量;"延時關機"功能可以把廚房的殘余油煙吸盡后再自動關機，保護皮膚。(13)溝槽設計保護櫥柜臺面儲水溝、瀝水溝瞬間表現(xiàn):它可以避免水流到門板上，延長櫥柜的使用壽命，還可以保證你在烹飪時不把衣服弄臟。(14)加寬操作臺減輕負擔后操作臺瞬間表現(xiàn):水池上方的吊柜如果不按照人體工學合理設計，拿放物品會非常費勁，其實按照主人的下廚習慣，可以加寬水池的寬度，然后將延展的寬度作為后操作臺。眉山**廚房設計公司高效率廚房設計，業(yè)主放心。
四川金緯度機械設備制造有限公司編輯 能夠擁有一個美麗、整潔、明亮的廚房，是多麼美好的一件事情。我不是在廚房，就是在去廚房的路上。開放式的廚房，光潔的流水臺，陽光正好。不過喜歡做飯的人還是嘗試這樣的裝修，油煙太大。覺得廚房里應該擺放一只鬧鐘，提醒你做飯的時間到了。抬頭看一眼，哦。湯煲好了。這樣擺放碗碟的柜子很好看。**上層的兩只碟做裝飾夠贊。太高，很難夠得著。這樣柜子一角的花，通透的廚房，陽光夠充足。在這樣的廚房里為心愛的人洗手做羹湯也是一種幸福吧。白色的墻壁，黑色的櫥柜，棕褐色的餐桌，低調(diào)中有種奢華的情調(diào)。我想哪位做菜的女子該穿著一襲白色長裙。那副畫面定會格外唯美。生活中需要點色彩去點綴，心情想必也會明亮起來。感覺是半開放式的廚房，設計很好。特別是吧臺?？梢猿洚斉R時餐桌。喜歡微波爐的那個設計，可見主人的用心。剛剛在插座上面。田園風。墻磚和地磚同款，超贊。多給你的廚房增添點綠色吧。超級具有收納功能的廚房。零而不亂。簡約而不簡單的儲物設計，一目了然，極簡中透露出女主人的心細和巧妙心思。小戶型的廚房設計。原色系的櫥柜。清新自然。很喜歡的系列小清新廚房。不論哪一款都很贊。有很多小心機體現(xiàn)在細節(jié)上。
所謂中央廚房，就是指菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定的時間內(nèi)運送到分店。關于中央廚房的概念就是這樣的，大家有沒有覺得中央廚房特別人性化，特別專業(yè)呢？中央廚房設計原則（一）符合食品加工相關設計規(guī)范1、符合HACCP管理體系的要求，中央廚房是比較大型的廚房設計，因此在設計上必須滿足相關體系的管理要求。2、符合產(chǎn)品QS相關要求，中央廚房采用巨大的操作間，因此在材質(zhì)的使用上需要符合產(chǎn)品的相關規(guī)定和要求。（二）按照功能進行嚴格分區(qū)1、對各個區(qū)域進行嚴格的溫度分區(qū)。中央廚房可存放、加工許多食材，而每種食材對溫度的把握都是不同的，因此需要進行菜品的區(qū)域劃分。2、潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴格區(qū)分。中央廚房的這個功能分區(qū)，能夠很好的處理食品的安全問題，人們在使用食物時可安全放心。3、加工車間潔凈度保障體系的建立：設立貨區(qū)、原料儲存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲存出貨區(qū)，各個分區(qū)之間嚴格分隔開來，對于食品的安全保障做得非常的***到位。（三）平面布局1、應當符合產(chǎn)品加工工藝。廚房設計要注意哪些方面？
10.粗加工、切配、烹調(diào)、工用具清洗消毒等場所、食品包裝間的門采用易清洗、不吸水的堅固材料制作。11.天花板用***、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。12.半成品、即食食品暴露場所屋頂若為不平整的結構或有管道通過，加設平整易于清潔的吊頂（吊頂間縫隙應嚴密封閉）。13.水蒸氣較多的場所的天花板有適當?shù)钠露龋ㄐ逼禄蚬靶尉桑?。五、洗手消毒設施要求1.食品處理區(qū)內(nèi)設置足夠數(shù)量的洗手設施，其位置設置在方便員工的區(qū)域。 廚房設計可以直接決定廚房是否安全。南充廚房設計咨詢
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設計前期準備工作1.場地總體的建筑結構、水、暖等相關原始圖紙。2.收集相關各部門的具體要求。三、場所設置、布局、分隔、面積要求1.設置具有與供應品種、數(shù)量相適應的粗加工間、切配間、烹調(diào)間、小菜間、湯飲間、面點間、分餐間、洗刷間等加工操作場所，以及食品庫房、待配送食品貯存、冷庫、辦公室、更衣室、廁所、洗澡間、燃氣房、清潔工具存放場所等，各場所均設置在室內(nèi)，且**分隔。2.食品處理區(qū)分為一般操作區(qū)、準清潔區(qū)、清潔區(qū)，各食品處理區(qū)均應設置在室內(nèi)，且**分隔。南充廚房設計咨詢