商用廚具及廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進(jìn)步，近20年來廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。廚具概念2廚具分類編輯餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等。 大型酒樓的廚房設(shè)備生產(chǎn)安裝調(diào)試。廣安酒樓廚房設(shè)備定制價(jià)格
要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。商用酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部應(yīng)用不燃、阻燃的材料制成。酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功效,才干保證全部廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。廚房設(shè)備不僅請求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此請求有較易的防污染、好干凈的性能。隨著我國經(jīng)濟(jì)較快發(fā)展,國民生活質(zhì)量和程度不斷進(jìn)步,目前不銹鋼餐具已被***利用于、廚房用具的生產(chǎn)和制作中。然而,面對越來越受歡迎的不銹鋼制品,我們應(yīng)當(dāng)如何從中挑選出安全、可靠、雅觀而又耐用的不銹鋼餐飲具呢？（1）430不銹鋼餐具是指在鐵合金中添加12%以上的鉻元素,從而防止自然因素造成氧化的一種鋼。但430不銹鋼餐具卻無法抵抗空氣中的化學(xué)物質(zhì)所造成的氧化,并且一段時(shí)間不應(yīng)用之后,仍會因非自然因素而有氧化（生銹）的情況。（2）304不銹鋼餐具是指在鐵合金中添加18%的鉻元素和8%的鎳元素,可以達(dá)到抗化學(xué)性氧化的效果,此類不銹鋼具有良好的耐蝕性、耐熱性等優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)304不銹鋼也是我國壓力鍋標(biāo)準(zhǔn)必須應(yīng)用的材質(zhì),安全得到了有力的保障。彩云童話的餐具均采用此材質(zhì)的不銹鋼。畢節(jié)航空配餐中心廚房設(shè)備定制價(jià)格金緯度廚房設(shè)備公司專業(yè)為大專院校提供廚房設(shè)備生產(chǎn)安裝調(diào)試。
油煙氣通過水膜時(shí)被冷卻，利用水膜和水珠細(xì)小顆粒的大面積和極強(qiáng)的吸附能力，將油煙提起中的油煙冷卻成油顆粒粘附，經(jīng)過洗滌的煙氣通過脫水...03/192020使用洗碗機(jī)需要注意的幾點(diǎn)洗碗機(jī)是酒店、賓館、單位食堂、大型餐館不可缺少的廚房設(shè)備，因?yàn)樵谶@些場所每天使用的餐具數(shù)量很多，如果依靠人工來進(jìn)行清洗的話，不僅需要花費(fèi)很長的時(shí)間才能清洗干凈，而且還有可能清洗不到位。但是使用洗碗機(jī)就可以快速的清洗好餐具，并且清洗的也很...03/172020食堂廚房設(shè)備水盆的選購水盆是食堂廚房設(shè)備中必不可少的配件，是實(shí)現(xiàn)洗滌功能**基本的設(shè)備。水盆一般使用不銹鋼的，有單槽和雙槽等，雙槽的價(jià)格雖然較高，但使用起來很方便，所以只要面積允許，應(yīng)盡量配備雙槽水盆。購買水盆時(shí)，應(yīng)觀察其加工質(zhì)量金緯度廚具廠解析單位食堂廚房設(shè)計(jì)排煙布局?單位食堂廚房設(shè)備在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，一套合理的廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案是尤為重要的。本文分析了廚房排煙設(shè)計(jì)中如何布局？可以從排煙口位置、風(fēng)機(jī)安裝位置、排煙管道連接走向、計(jì)算排煙量和尺寸以及繪制圖紙這幾方面來說。
四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司編輯目錄：一、廚房的概念二、廚房的分類三、廚房的區(qū)域劃分四、廚房系統(tǒng)組成五、廚房設(shè)備構(gòu)成廚房是為了滿足人們的飲食需要而特定設(shè)置的用來從事烹飪活動,生產(chǎn)菜肴的場所。商用廚房類似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、**、**、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船的食堂（飯?zhí)茫┑阮愋偷膹N房,該類廚房生產(chǎn)規(guī)模大,能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐,由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確,協(xié)調(diào)一致,承擔(dān)上述企業(yè)或酒店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作。廚房的分類：A．按廚房的規(guī)模:1.大型廚房-1500人左右2.中型廚房-500人左右3.小型廚房-150人左右4.微型廚房-25人左右B．按廚房的功能:1.加工廚房—原材料在加熱烹制或冷之前進(jìn)行加工的場所。2.熱菜廚房—對原材料進(jìn)行加熱熟化的廚房。3.冷菜廚房—對可以冷食和加熱烹飪后冷食的菜進(jìn)行加工改制，盤的場所。4.面點(diǎn)廚房—加工面食、點(diǎn)心及其他主食的廚房。5.飲品廚房—現(xiàn)代廚房飲品有著嚴(yán)格要求，包括瓶裝飲料、散裝（桶裝）飲料、低酒精度飲品、進(jìn)口飲料與紅酒類。此類廚房的衛(wèi)生防疫條件極高。C．按餐飲類別區(qū)分:1.中餐廚房—中餐飲食文化是我國的國粹。商用廚房設(shè)備廠家直銷。
四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司從事專業(yè)廚房設(shè)備工程設(shè)備開發(fā)、生產(chǎn)、制造和安裝售后服務(wù)，并代理國內(nèi)外名優(yōu)品牌的酒店**設(shè)備。本公司擁有開發(fā)、制造、加工廚房設(shè)備所需的現(xiàn)代化成套設(shè)備，運(yùn)用精湛的專業(yè)技術(shù)對產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新。本公司通過全國工業(yè)生產(chǎn)許可認(rèn)證、國家燃?xì)庥镁弑O(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)、燃?xì)馊紵骶甙惭b資質(zhì)、燃?xì)饩咪N售資質(zhì)、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、環(huán)境污染治理工程施工認(rèn)證、餐飲油煙凈化、國家工商行政管理商標(biāo)局注冊等一系列**認(rèn)證和資質(zhì)。十多年來，佳福公司奉行"科技為先，誠信為本"的企業(yè)理念，秉承"質(zhì)量，客戶至上"的經(jīng)營宗旨。承制了數(shù)以百計(jì)大型星級賓館、酒樓、工廠、單位、學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、家庭別墅等廚房工程。以質(zhì)量的工程質(zhì)量和誠信的售后服務(wù)贏得了客戶的***贊譽(yù)，體現(xiàn)了佳福廚業(yè)“精心策劃設(shè)計(jì)，質(zhì)量***作業(yè)，誠信服務(wù)”的質(zhì)量方針。因而深受廣大客戶的信賴和青睞，產(chǎn)品廣銷全國各地。本公司以客戶需要為己任，精益求精地開發(fā)和生產(chǎn)更多、更新、更精的產(chǎn)品，致力為中國廚房設(shè)備開拓創(chuàng)新和人類高度發(fā)展的飲食文化作出貢獻(xiàn)。明檔廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)金緯度廚房設(shè)備公司。貴州機(jī)場中央廚房設(shè)備推薦供應(yīng)商
金緯度廚房設(shè)備專注不銹鋼廚具，不銹鋼廚房設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)備，學(xué)校大型食堂廚具。廣安酒樓廚房設(shè)備定制價(jià)格
冰箱的衛(wèi)生和保養(yǎng)1、擦洗冰箱內(nèi)外，保持清潔。2、定期將冰箱內(nèi)的物品取出來進(jìn)行出霜，不要用堅(jiān)硬物品敲擊冰箱。3、生熟食品要分開，不要將有腐蝕姓的東西放入冰箱。4、變質(zhì)的食品要及時(shí)取出以免冰箱內(nèi)出異味。5、不要將熱的食品放入冰箱。6、經(jīng)常注意觀察冰箱的溫度。7、不用時(shí)要注意關(guān)好冰箱門。8、一旦發(fā)生故障及時(shí)通知工程部。攪肉機(jī)、碼斗、刨片機(jī)的衛(wèi)生和保養(yǎng)1、攪肉機(jī)使用后將電源拔掉，將機(jī)器拆開，用洗滌劑刷洗零件上的廢料殘拯，用熱水再沖洗干凈，用水沖洗時(shí)注意不要將水進(jìn)入攪肉機(jī)的電路系統(tǒng)，然后再用干抹布擦干零件的水分安裝好。2、碼斗使用一次后應(yīng)用水洗凈，使用時(shí)作到輕拿輕放，盡量不要扔，杜絕用火燒。3、用來刨片的冷凍原料，體積太大不可強(qiáng)行刨，要讓原料稍微解凍后再刨，這樣才能保持刀刃的鋒利，延長機(jī)器的使用壽命。每次用完后要用布擦干凈，特別是縫隙一定要耐心擦干凈，使用三次以上必須把機(jī)器拆開用洗滌劑將零件逐個(gè)清洗，而后再擦干裝好。刨片機(jī)忌用色拉油潤滑，如需要可由工程部提供機(jī)用專業(yè)潤滑油。炒菜爐灶的衛(wèi)生和保養(yǎng)1、爐頭每天要清洗，保證爐頭不能有油膩。2、不可向爐頭內(nèi)外扔雜物，以保證內(nèi)部油氣暢通和外部下水。廣安酒樓廚房設(shè)備定制價(jià)格