1總則為合理設(shè)計、安裝和維護(hù)廚房設(shè)備滅火裝置，減少火災(zāi)危害，保護(hù)人身和財產(chǎn)安全，制定本規(guī)程。本規(guī)程適用于公共建筑內(nèi)設(shè)置的廚房設(shè)備滅火裝置的工程設(shè)計、施工、驗收及維護(hù)管理。廚房設(shè)備滅火裝置適用于控制和撲救廚房內(nèi)烹飪設(shè)備及其排煙罩和排煙管道部位的火災(zāi)。廚房設(shè)備滅火裝置的工程設(shè)計、施工、驗收及維護(hù)管理，除應(yīng)執(zhí)行本規(guī)程的規(guī)定外，尚應(yīng)符合國家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。條文說明1總則本條說明了制定本規(guī)程的目的。近年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)日趨興旺，賓館、酒樓、飯店林立，并且逐漸向大型化發(fā)展，廚房灶具所用的燃料，也從60年代以燃煤為主，被現(xiàn)在的以燃?xì)馊加偷人妗Ｅc此同時，由高溫油鍋及排煙罩、排煙管道內(nèi)所堆積的油垢所引發(fā)的廚房火災(zāi)也日漸增多，不斷威脅人民生命財產(chǎn)的安全。廚房火災(zāi)主要有以下幾點原因：1食用油在鍋內(nèi)持續(xù)加熱致使其達(dá)到自燃點后燃燒，引發(fā)火災(zāi)；2廚房灶臺的燃料泄漏引發(fā)火災(zāi)；3排煙罩或排煙管道內(nèi)積累的油煙污垢遇明火引發(fā)火災(zāi)。隨著我國公眾消防意識的提高和保護(hù)人民生命財產(chǎn)的需要，公共建筑內(nèi)廚房的預(yù)防問題已引起有關(guān)部門的高度重視。廚具的附件有水槽、**、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等。南充商用廚房設(shè)備哪家好
本技術(shù)進(jìn)一步設(shè)置為：所述驅(qū)動組件包括固定連接在煙罩主體內(nèi)壁上的兩個伸縮氣缸以及固定連接在每個伸縮氣缸的活塞桿上的連接桿；所述刮板安裝在兩個連接桿上。通過采用上述技術(shù)方案，在對玻璃板進(jìn)行剮蹭時，伸縮氣缸的活塞桿彈出，帶動刮板對玻璃板進(jìn)行剮蹭，從而將玻璃板上站街的油漬刮下。通過設(shè)置驅(qū)動組件，能夠方便控制刮板對玻璃板的剮蹭。本技術(shù)進(jìn)一步設(shè)置為：所述玻璃板可拆卸連接在固定框上。通過采用上述技術(shù)方案，使得工作人員能夠方便對固定框中的多個光照燈管進(jìn)行安裝和更換。本技術(shù)進(jìn)一步設(shè)置為：所述刮板傾斜布置，所述刮板與玻璃板傾斜。通過采用上述技術(shù)方案，使得刮板與玻璃板之間的接觸由面變?yōu)榫€，在刮板對玻璃板進(jìn)行剮蹭時，刮板能夠更方便對玻璃板進(jìn)行剮蹭，而且剮蹭的效果更好。本技術(shù)進(jìn)一步設(shè)置為：所述刮板上貫穿開設(shè)有通孔，兩個連接桿插入通孔中。通過采用上述技術(shù)方案，在將刮板安裝在連接桿上時，工作人員先將刮板套設(shè)在一個連接桿上，使得刮板與另一個連接桿之間存在間隙，然后在將刮板套設(shè)在另一個連接桿上，讓刮板與兩個連接桿都連接在一起，并布置在兩個連接桿之間。其中，在將刮板套設(shè)在一個連接桿上時，另一個連接桿可能與刮板發(fā)生干涉。南充商用廚房設(shè)備哪家好廚房設(shè)備分類按照用途來分，可分為以下五大類。
一個好的酒店廚房，不僅要有一個合理的設(shè)計方案，還要有好的商用廚房設(shè)備，才可以讓廚師和相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且這也為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能夠得到更好的服務(wù)，并且不斷地提高顧客的回頭率。反之，若是一個粗制濫造的設(shè)計，可能由于廚房設(shè)備、廚具安排不合理，造成廚師使用時的不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。從某種意義上來說，商用廚房設(shè)備是一個酒店的靈魂，如果品質(zhì)不過關(guān)，在使用時無法得心應(yīng)手，產(chǎn)品老是維修，那么廚師是無法有心情做出美味飯菜的。不過，之前很多人認(rèn)識不到這一點，覺得請到了好廚師，那么一切都是可以實現(xiàn)的。但是事實并非如此，有道是“好馬配好鞍”，好廚師也是需要配品質(zhì)高的廚房設(shè)備的。同時，還要兼顧廚具、用具布局的合理空間，使視野開闊，方便管理;對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。所以對于消費者來說，如果看一個酒店的實際水平，那么一定要到它的后廚去看看。
大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。2、排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。3、排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。4、不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。排煙系統(tǒng)工程的設(shè)計要點1、局部排風(fēng)部位及要求中餐廚房：其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間：此間對新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。洗碗間：需要較大的排風(fēng)量。2、廚房補(bǔ)風(fēng)的要求對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：。金緯度廚房設(shè)備公司專業(yè)為大專院校提供廚房設(shè)備生產(chǎn)安裝調(diào)試。
廚房設(shè)備使用保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)廚房是餐廳飯店活動的主要場所，包括餐具，消毒柜和鍋、油煙機(jī)等廚房用具的選購使用和保養(yǎng)消毒十分重要，那么廚房用具的使用竅門有哪些呢？本資料總結(jié)了廚房用具的使用竅門，供參考!餐具消毒方法餐具是傳播疾病的一個重要渠道，為了把住“病從口入”關(guān)，消滅餐具上的細(xì)菌，我們要做好餐具消毒。餐具消毒方法很多，常用的有煮沸、蒸氣、***和縈外線消毒等。就家庭而言，我們可從實際出發(fā)采用既經(jīng)濟(jì)簡單、效果又可靠的方法，其中煮沸消毒是家庭**理想的餐具消毒方法。我們先把洗凈的餐具放入鍋內(nèi)，完全浸沒于水中進(jìn)行加熱，待水溫達(dá)到八十度時，保持五至十分鐘可殺滅一般的細(xì)菌，水溫達(dá)到一百度時，保持二分鐘即可達(dá)到消毒目的。消毒過的餐具切忌再用抹布擦，要放入防塵、防蠅的柜內(nèi)或用紗罩罩起來，以防再次污染。鋁鍋鐵鍋去污小竅門鋁鍋沾上油污，可用去污粉(或洗滌劑)加水調(diào)成糊狀，比較好適當(dāng)加點肥皂水調(diào)勻，然后用抹布蘸著一邊擦、一邊洗，就能去油污。還有一種辦法，是把鋁鍋架在火上，鍋內(nèi)放水燒煮，開后倒掉熱水，用濕抹布擦拭，這樣也可除油污并保持明亮。對于因用久而失去光澤發(fā)烏發(fā)暗的鋁鍋，可用醋涂抹一追，再用水洗刷，就能恢復(fù)光澤。廚房設(shè)備分類按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。樂山寫字樓廚房設(shè)備定制
廚房設(shè)備之雙炒單溫爐灶。南充商用廚房設(shè)備哪家好
鐵鍋生了銹，可用以下辦法除銹:如果生銹不嚴(yán)重，于生銹部位涂點醋，再用水刷洗，即可去除;如果生銹較嚴(yán)重，可用石蠟溶液除銹。該溶液配制方法:把所買石蠟研成粉末，裝到玻璃瓶內(nèi)(裝半瓶)再加入煤油(裝滿)靜放在比較暖和的地方，使之緩慢溶解，即成石蠟溶液。把石蠟溶液抹在生銹的鐵鍋上，放一夜后，用粗布或廢紙擦拭，便能除銹。涂石溶液也能防止鐵鍋生銹。除鐵鍋外，凡鐵器制品，如刀、勺、鏟等，均可采用這種方法防銹、除銹。不銹鋼餐具的使用及保養(yǎng)不銹鋼餐具有很多***便快捷，易清洗。所以目前使用不銹鋼餐具的家庭越來越多，為使不銹鋼餐具歷久光潔、程亮如新，我們要做好保養(yǎng)工作。一，要及時清洗，切忌長時間浸泡水中。使用后要擦千凈，不要任其自行晾干。二，不要用堅硬物洗擦。對于粘得較牢的污跡，可用不銹鋼蠟涂在斑跡上，便可擦凈。三，不能機(jī)洗帶木柄、膠柄的不銹鋼餐兵。也不宜用開水燙，以免高溫使木柄發(fā)漲損壞。每隔一段時間用食油擦一次，這樣可延長使用壽命。油煙機(jī)選購竅門(1)規(guī)格的選擇。一般來說，排風(fēng)量大的吸油煙機(jī)凈化廚房空氣的速度快，對人體健康有利。但隨著吸油煙機(jī)排風(fēng)量的增加，電動機(jī)的功率也相應(yīng)增加，耗電量較高。 南充商用廚房設(shè)備哪家好