不銹鋼“購(gòu)買(mǎi)過(guò)不銹鋼廚具的人可能都會(huì)有這樣的經(jīng)驗(yàn)，在詳細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)其中注明了廚具所采用的具體材質(zhì)。但像301、302、400系列等這些數(shù)字，到底**了什么含義？如果不具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)，普通消費(fèi)者可能就會(huì)一頭霧水了。以雙立人TwinClassicII24cm深燒鍋為例，它采用的是18/10質(zhì)量不銹鋼。那么這種材質(zhì)究竟如何？18和10又各自**了什么含義？你好廚房***就來(lái)幫您詳細(xì)解答這些問(wèn)題。要搞清楚不銹鋼的材質(zhì)，還要從它的分類(lèi)說(shuō)起。不銹鋼的材質(zhì)分類(lèi)十分復(fù)雜，常用的包括304/304L/316/316L/321/310S/410/420/420J1/420J2/430/201/202等。這么多型號(hào)，看花眼了吧？其實(shí)，如果不是專(zhuān)業(yè)人士，給你一口不銹鋼鍋，單憑肉眼是根本無(wú)法鑒別它到底是屬于哪種材質(zhì)的，必須要通過(guò)化學(xué)分析才行。普通消費(fèi)者顯然無(wú)法辦到，也沒(méi)有這個(gè)必要。我們只需要對(duì)廚具常用的不銹鋼材質(zhì)有一些初步的了解即可。不銹鋼材質(zhì)按照基體**可分為4類(lèi)1、鐵素體不銹鋼鐵素體不銹鋼制成的零件特點(diǎn)：含鉻12%～30%,鉻的含量越高，其耐腐蝕性、韌性、可焊性等也越高。它的優(yōu)點(diǎn)是導(dǎo)熱系數(shù)大，膨脹系數(shù)小，抗氧化性能好，抗應(yīng)力腐蝕優(yōu)良等。缺點(diǎn)是塑性差，焊后塑性和耐蝕性明顯降低等。舉例：409。工廠(chǎng)食堂廚具設(shè)備工程設(shè)計(jì)生產(chǎn)。畢節(jié)食堂廚具哪家便宜
具體數(shù)據(jù)表明，放棄使用PVC將會(huì)增加幾十億馬克的額外費(fèi)用。對(duì)于具體的消費(fèi)者而言，這將意味著一筆巨大的額外開(kāi)支。以用PVC為表層材料的窗戶(hù)為例，如果這些窗戶(hù)不使用PVC，而是使用普通木材作為表層，那么**清洗和維修一項(xiàng)就要增加為數(shù)驚人的費(fèi)用。在英國(guó)的一個(gè)小鎮(zhèn)上，人們?cè)谶^(guò)去的二十年里都使用木制窗戶(hù)，有人對(duì)這些窗戶(hù)的清潔維護(hù)費(fèi)用進(jìn)行了調(diào)查，并把其與PVC窗戶(hù)的清潔費(fèi)用進(jìn)行比較，結(jié)果表明，木制普通窗戶(hù)的清洗費(fèi)用比PVC窗戶(hù)的清洗費(fèi)用高出一倍。六、美好的前景目前PVC產(chǎn)業(yè)在全世界發(fā)展迅速，前景廣闊，各國(guó)都看好PVC的潛力以及其對(duì)生態(tài)環(huán)境的好處，PVC正以其優(yōu)越、獨(dú)特的性能向世人證明其作用和地位是目前任何其它產(chǎn)品都無(wú)法取代的，社會(huì)發(fā)展需要它,環(huán)境保護(hù)需要它，它是我們?nèi)祟?lèi)社會(huì)文明進(jìn)步的必然趨勢(shì)。注：德國(guó)是PVC產(chǎn)品的櫥窗國(guó)，其生產(chǎn)工藝歷史悠久、經(jīng)驗(yàn)豐富，處于世界前列地位，單就櫥柜而言，PVC材料已占75%的市場(chǎng)份額。而德國(guó)雷諾麗特（Renolit）公司則是世界比較大的PVC生產(chǎn)商之一。雷諾麗特（Renolit）集團(tuán)所屬的雷諾麗特-維爾克有限公司在全世界就有16個(gè)生產(chǎn)基地，2000多名員工。其生產(chǎn)的PVC膜，以其優(yōu)良的品質(zhì)遐爾聞名。廣元廚房配套廚具定制多少錢(qián)買(mǎi)廚具時(shí)應(yīng)該注意些什么?
適合處理比較小型或薄的肉塊之類(lèi)的，烤大型肉類(lèi)會(huì)比較復(fù)雜，需要加旋轉(zhuǎn)架之類(lèi)的。這估計(jì)也是**古老的一種烹飪方式了，原始人應(yīng)該不可能在學(xué)會(huì)烤之前就學(xué)會(huì)了燜燉炸煎吧？而另一種，就是我們要講的，姑且稱(chēng)之為焗烤，是在一個(gè)相對(duì)密閉的環(huán)境下，通過(guò)熱源先加熱密閉空間內(nèi)的空氣，然后通過(guò)熱空氣之間的熱傳遞、對(duì)流及熱源的紅外輻射一起作用于食物，把食物均勻地烤熟的一種烹飪方式。關(guān)于這三種作用，下面稍微展開(kāi)來(lái)講，因?yàn)楦挛闹v到的選擇要點(diǎn)息息相關(guān)。1.紅外輻射紅外輻射的作用，會(huì)受距離的影響很大。所以一般烤箱越大，放中層烤時(shí)紅外輻射的作用會(huì)越小，越靠近發(fā)熱管紅外輻射會(huì)越大。但如果烤箱太小，紅外輻射作用都會(huì)很大，沒(méi)辦法通過(guò)上下移動(dòng)烤架位置來(lái)調(diào)節(jié)減弱或加強(qiáng)紅外輻射作用。而這就是為什么后文會(huì)提到，建議烤箱買(mǎi)大一點(diǎn)的原因。2.熱傳遞與對(duì)流熱傳遞其實(shí)是烹飪里非?；A(chǔ)也非常重的東西，因?yàn)槔貌煌橘|(zhì)之間熱傳遞的不同特點(diǎn)，人類(lèi)發(fā)明出了烤、蒸、煮、燉、燜、炸、煎等等繁復(fù)多樣的烹飪手法。我們先來(lái)看看常用的幾種熱傳遞介質(zhì)的導(dǎo)熱系數(shù)：因?yàn)榻橘|(zhì)之間的導(dǎo)熱系數(shù)差異非常大，所以也決定了利用這種介質(zhì)來(lái)烹飪的特點(diǎn)。例如我們常用到的水。
淺談廚具鈑金件的材料、工藝和設(shè)備四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司筆者查看了很多廚具網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)廚具的分類(lèi)均有不同。大致可分為食品加工機(jī)械、灶具/炊具、蒸器/烘烤類(lèi)、餐具用品、廚房電器、櫥柜/櫥柜輔件、洗涮用品，還有車(chē)類(lèi)、商用制冷。我公司生產(chǎn)的冷柜、冰箱、酒柜、飲料柜、小型冷庫(kù)、純水機(jī)、制冰機(jī)、開(kāi)水器也屬同一大類(lèi)。廚具鈑金件的材料廚具鈑金有自己的特點(diǎn)，廚具鈑金件材料需在符合消防、衛(wèi)生的前提下，按廚具的設(shè)計(jì)規(guī)則，根據(jù)使用的需要來(lái)選擇。以我們公司廚具鈑金件材料為例：冷柜、冰箱、酒柜、飲料柜以～（成形后噴粉）為主；后板、底板以～；內(nèi)膽用。純水機(jī)、制冰機(jī)、開(kāi)水器（圖1）多以～Q235冷板（成形后噴粉）為主，對(duì)水汽多，溫差大的零部件用電鍍鋅板（成形后噴粉）或鍍鋅板或201不銹鋼。正面易接觸部分用不銹鋼無(wú)指紋板。相對(duì)來(lái)說(shuō)制冰機(jī)用得較多。開(kāi)水器臺(tái)面用202不銹鋼，裝飾用6063-T5鋁合金條，水箱及管路用304食品級(jí)不銹鋼。圖1開(kāi)水器灶、櫥、蒸、烘、車(chē)、臺(tái)等廚具則大多采用201、202質(zhì)量不銹鋼和304食品級(jí)不銹鋼。灶面、柜面、臺(tái)面等用厚～，爐身爐背、層架板用，底部用。提到金屬板材和廚具，不能不提到山東“廚都”博興縣。金緯度公司是一家集研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售、安裝調(diào)試服務(wù)于一體的廚房設(shè)備公司。
而這種情況下，如果門(mén)有自停功能就會(huì)非常方便，只要稍微打開(kāi)門(mén)就可以固定在這個(gè)角度上了，不需要扶住門(mén)，雙手得以釋放，可以更好地操作。6.加熱管臺(tái)式加熱管主流有兩種，一種是石英管、一種是不銹鋼管。一般石英管常見(jiàn)于迷你烤箱，因?yàn)樵靸r(jià)相對(duì)便宜，但質(zhì)地比較脆，所以小烤箱有時(shí)候快遞送到家，加熱管都碎了就是這個(gè)原因，所以盡量不要選石英管的。而30L以上正常規(guī)格的烤箱，很少使用石英管，大部分用的都是不銹鋼管。而至于說(shuō)不銹鋼管是發(fā)藍(lán)還是發(fā)紅，發(fā)藍(lán)管是表面做了氧化工藝處理，所以更加耐磨耐腐蝕。但其實(shí)對(duì)于烤箱來(lái)說(shuō)區(qū)別不算太大，一般發(fā)熱管是不會(huì)怎么磨損或受腐蝕的，且發(fā)熱管看重的是發(fā)熱效率，但發(fā)藍(lán)發(fā)紅管的發(fā)熱效率基本沒(méi)區(qū)別。所以是不是發(fā)藍(lán)管，不用太在意。另外，關(guān)于加熱管形狀，主流的分兩種，一種是直線(xiàn)型。另一種是彎曲型。其實(shí)理論上講，彎曲設(shè)計(jì)得好確實(shí)是可以更均勻的，畢竟照顧到了各種邊邊角角，一般嵌入式烤箱都會(huì)采用彎曲型的設(shè)計(jì)。但對(duì)于臺(tái)式烤箱來(lái)說(shuō)，這么小的烤箱空間，很難做到合理的彎曲的，所以有時(shí)候出現(xiàn)的彎曲是這樣的：這種彎曲，個(gè)人感覺(jué)意義就不是很大了，甚至可能還不如管數(shù)比較多的直線(xiàn)型設(shè)計(jì)。而烤箱如果內(nèi)腔稍大。一類(lèi)是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。自貢企業(yè)食堂廚具批發(fā)價(jià)格
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