果蔬箱式烘干機(jī)（烘池、開口烘箱、烘箱）果蔬箱式烘干機(jī)（烘箱）是90年代引進(jìn)國外新樣機(jī)，綜合國內(nèi)有關(guān)技術(shù)資料，專門為脫水蔬菜出口需求而設(shè)計的，是目前國內(nèi)主要、實(shí)用的蔬菜熱風(fēng)烘干設(shè)備。該機(jī)的工作原理是：采用常溫空氣經(jīng)熱交換器交換使其變成高溫干燥熱空氣，通過鼓風(fēng)機(jī)作用，讓熱空氣與物料進(jìn)行熱交換而達(dá)到干燥效果。該機(jī)的大特點(diǎn)是操作方便，可人工（自動）調(diào)溫，預(yù)設(shè)風(fēng)量風(fēng)壓，適用范圍廣、實(shí)用性強(qiáng)。既可適用根莖類，葉菜類所有產(chǎn)品，也可適用因帶式等烘干設(shè)備不能加工的含糖類產(chǎn)品。蔬菜脫水機(jī)可以用于處理各種蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、菠菜等。連續(xù)蔬菜脫水機(jī)哪個比較好
蔬菜脫水前處理工藝：
（1）原料。原料要求新鮮、成熟、不變質(zhì)、組織緊密、無蟲蛀、無腐爛、無農(nóng)藥污染，同時不要過嫩或過老。太嫩的蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)少、水分含量大、得率低；過老的蔬菜組織疏松、纖維含量高、口感較差。
（2）清洗。將原料去除根部及泥雜，并用水洗凈。
（3）滅菌。一般采用次氯酸鈉滅菌。
（4）切制。將滅菌漂洗后的蔬菜進(jìn)行切制。常見的是切段、切片、切條、切丁。
（5）漂燙。漂燙可破壞蔬菜中的氧化酶系統(tǒng)，防止褐變和維生素的氧化，加快干燥速度，使干制品復(fù)水時易重新吸水，保護(hù)葉綠素并可除去一些果蔬菜中的苦澀味，同時也在一定程度上起到了殺菌作用，漂燙時間和漂燙溫度依照蔬菜的種類、品種、成熟度等不同來確定。
（6）調(diào)味。為提高口感，加糖、加鹽后腌制。
適用的蔬菜脫水機(jī)脫水機(jī)可以減少蔬菜的水分含量，降低腐爛和變質(zhì)的風(fēng)險，延長蔬菜的保鮮期。
國內(nèi)食品脫水機(jī)主要一個標(biāo)準(zhǔn)就是中間倉，特點(diǎn)就是依靠軟密封盒迷宮式完成固液兩相密封，安裝工藝方面具體如下：1：設(shè)計自然排風(fēng)口，這是廠家自帶汽水分離罐，主要是按照離灌上端法蘭口配管滿足排氣要求。2：設(shè)計強(qiáng)風(fēng)排氣口，國產(chǎn)食品脫水機(jī)在設(shè)計方面是無外來氣體的介入，其目的就是使機(jī)械達(dá)到更佳的運(yùn)行狀態(tài)，所以就考慮到了強(qiáng)排風(fēng)。進(jìn)口食品脫水機(jī)在設(shè)計方面則是有著嚴(yán)格的氣流方向要求，否則這些設(shè)備很難達(dá)到理想狀態(tài)，在這些進(jìn)風(fēng)口設(shè)計也是有特殊要求的。
脫水蔬菜比新鮮蔬菜有點(diǎn)多。比如凍干工藝制成的蔬菜，不禁保持了蔬菜的色香味俱全，而且在很大限度上保存了蔬菜的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，只要密藏包裝后，就可在常溫下長期貯存，運(yùn)輸和銷售，三五年內(nèi)都不會變形。由于這種蔬菜只有5%的含水量，因此質(zhì)量輕、重量輕、可降低其經(jīng)營費(fèi)用。在脫水蔬菜的加工過程中，可先用離心脫水機(jī)將新鮮蔬菜附著在表面的污泥等雜物去掉，再利用烘干機(jī)達(dá)到一定的干燥程度使蔬菜體積縮小，便于運(yùn)輸。以上優(yōu)點(diǎn)也決定了脫水蔬菜的適應(yīng)廣，也方便調(diào)節(jié)供應(yīng)。因此脫水蔬菜也成了人們方便，便捷食品比較好的選擇。 食品脫水機(jī)開動后，應(yīng)逐漸加速，不能一開始就速度過快，以防出現(xiàn)問題。
隨著環(huán)保蔬菜烘干機(jī)設(shè)備的不斷發(fā)展，與傳統(tǒng)的蔬菜晾曬干制和燃煤烘干，環(huán)保蔬菜烘干機(jī)采用的新技術(shù)凸顯出更加的明顯優(yōu)勢，這也是在現(xiàn)今和未來市場上備受青睞的原因。
蔬菜烘干機(jī)的應(yīng)用范圍比較廣，蔬菜烘干機(jī)可以將烘干機(jī)內(nèi)部的溫度控制在20-80℃之間，完全滿足大多數(shù)的物料烘干需求。目前環(huán)保蔬菜烘干機(jī)可以應(yīng)用的領(lǐng)域有：蔬菜、海產(chǎn)品、中藥材、食物、農(nóng)作物、工業(yè)、肉制品、水果、花卉、果蔬、魚類、肉禽等農(nóng)林牧副漁產(chǎn)品，印刷、紡織、電鍍、陶瓷、橡膠等工業(yè)用品，以及酒店布草、衣物等服務(wù)業(yè)領(lǐng)域都可以應(yīng)用到熱泵烘干技術(shù)。
蔬菜脫水機(jī)是一種將蔬菜中的水分去除的設(shè)備。工廠用蔬菜脫水機(jī)批發(fā)
脫水機(jī)可以同時處理多種蔬菜，提高工作效率，節(jié)省時間和人力成本。連續(xù)蔬菜脫水機(jī)哪個比較好
蔬菜脫水后，其水分含量降至 4%～13%，水分活度AW降至 0.7左右，使微生物和酶處于不活動狀態(tài)，產(chǎn)品密封或真空包裝即可長期保藏達(dá).與新鮮原料相比，質(zhì)量減至原質(zhì)量的1/10～1/20，體積縮小為原來的1/10～1/50，3～10min內(nèi)即可復(fù)鮮，復(fù)水比為1：3.5～10.5，復(fù)鮮度大于90%。
脫水蔬菜具有新鮮蔬菜的色、香、味、形、質(zhì)，又便于儲存。近十幾年來，脫水蔬菜在我國迅速崛起，并形成了3大市場。
（1）食品工業(yè)原料或配料市場。例如，快餐食品中的配料食品添加劑等。
（2）調(diào)味品市場。例如，用作原料的辣椒粉、洋蔥粉等。
（3）作為蔬菜替代品的特殊市場。
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