化妝品中乳化劑通常為表面活性劑與高分子聚合物。乳狀液是否穩(wěn)定主要取決于乳化劑在油/水界面所形成界面膜的特性。作為乳化劑不但具備優(yōu)異的乳化性能，使油和水形成均勻、穩(wěn)定的乳化體系，而且形成的乳化體要有利于各組分發(fā)揮其護(hù)理性能及功效性。由于乳化劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)和物理特性不同，各種油性物質(zhì)經(jīng)過(guò)乳化后敷用于皮膚上可形成親水性油膜，也可形成疏水性油膜。水溶性或水分散性乳化劑可以減弱烷烴類油或蠟的封閉性。如果乳化劑的熔點(diǎn)接近皮膚溫度，則留下的油膜可以減少油膩感。因此，選擇不同的乳化劑可以配制成適用于不同類型皮膚的護(hù)膚化妝品。購(gòu)買(mǎi)乳化劑時(shí)要根據(jù)自身需求去購(gòu)買(mǎi)，而不是隨便購(gòu)買(mǎi)。蘭州聚合乳化劑
在乳化作用中，對(duì)乳化劑的關(guān)鍵要求是：①乳化劑必須能吸附或富集在兩上界面上，使界面張力降低。②乳化劑必須賦于粒子以電荷，使粒子間產(chǎn)生靜電排斥力，或在粒子周圍形成一層穩(wěn)定的、粘度特別高甚至是固體的保護(hù)層。所以，用作乳化劑的物質(zhì)必須具有兩親慕團(tuán)才能起到乳化作用，表面活性劑就能滿足這種要求。乳化劑按其極性基團(tuán)的性質(zhì)，可分為陰離子型、陽(yáng)離子型、兩性型和非離子型四類。陰離子型乳化劑是乳液聚合中應(yīng)用多的乳化劑，其極性基團(tuán)為陰離子，例如—COO，—SO4、—SO3等，主要品種有：脂肪酸鹽R—COOM，例如肥皂（硬脂酸鈉）。松香酸鹽C19H29—COOM，例如歧化松香酸鈉。烷基硫酸鹽R—SO4M，例如十二烷基硫酸鈉。烷基磺酸鹽R—S03M，例如十六烷基磺酸鈉。復(fù)配乳化劑規(guī)格使用混合乳化劑比使用單一乳化劑效果更好。
在經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)的中國(guó)，到干洗店洗衣的人也越來(lái)越多，也越來(lái)越多衣物因?yàn)闊o(wú)法在家里自行洗滌，必須交給專業(yè)的干洗店來(lái)處理。在中國(guó)，幾乎所有的干洗店都門(mén)庭若市。那大家是否知道干洗店用什么來(lái)干洗呢，答案就是乳化劑。一般小型的干洗店若是用洗潔精，肥皂之類的，要費(fèi)很多力氣才會(huì)洗干凈，若是使用乳化劑，潔夫，或者油斑凈刷一點(diǎn)在污漬上面，輕輕刷洗，或者扔進(jìn)水洗機(jī)里清洗就可以了。一般規(guī)模的洗衣連鎖店都配備一臺(tái)15公斤的水洗機(jī)，具有加溫功能，如果洗衣的布料好的話，洗出來(lái)的衣服基本無(wú)可挑剔。不過(guò)有些小型干洗店的洗衣技術(shù)雖然不錯(cuò)，但是應(yīng)該硬件設(shè)施不夠好，又舍不得錢(qián)買(mǎi)高質(zhì)量的洗衣材料，所以洗出來(lái)的衣物讓人不盡滿意。乳化劑不但洗羽絨服效果好，洗其他的衣服效果更好。干洗店里的洗衣布料很多，基本都要用到的是去油王、乳化劑、油斑凈、干洗枧油、氧可麗、彩衣粉之類的干洗布料，乳化劑用來(lái)洗滌羽絨服、去除羽絨服的、領(lǐng)口、袖口、前襟的污漬效果很好。油斑凈的去污效果比乳化劑更好，但是油斑凈的氣味太濃了，剛開(kāi)始用的人都受不了，另外有種叫潔夫的乳化劑沒(méi)有氣味，但是去污效果很好。
乳化劑小知識(shí)：在體系中加入乳化劑后，在降低界面張力的同時(shí)，形成一層界面膜，界面膜對(duì)分散相液滴具有保護(hù)作用，使其在布朗運(yùn)動(dòng)中的相互碰撞的液滴不易聚結(jié)，而液滴的聚結(jié)（破壞穩(wěn)定性）是以界面膜的破裂為前提，因此，界面膜的機(jī)械強(qiáng)度是決定乳狀液穩(wěn)定的主要因素之一。當(dāng)乳化劑濃度較低時(shí)，界面上吸附的分子較少，界面膜的強(qiáng)度較差，形成的乳狀液不穩(wěn)定。乳化劑濃度增高至一定程度后，界面膜則由比較緊密排列的定向吸附的分子組成，這樣形成的界面膜強(qiáng)度高，提高了乳狀液的穩(wěn)定性。降低體系的界面張力，是使乳狀液體系穩(wěn)定的必要條件：而形成較牢固的界面膜是乳狀液穩(wěn)定的充分條件。乳狀液的形成是大自然自發(fā)運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，它符合自發(fā)運(yùn)動(dòng)的基本規(guī)則即增熵和降能。形成乳化液所使用的乳化劑絕大多數(shù)都是表面活性劑。
乳化劑是具親油、親水兩親基團(tuán)的分子。為判斷乳化劑乳化類型，某公司發(fā)明了親水親油平衡(HLB)值法，該法為普遍用于乳化液的乳化劑選擇。對(duì)一些非離子類型乳化劑HLB值的計(jì)算，可用戴維斯的結(jié)構(gòu)因子法。對(duì)一些多羥基醇乳化劑，HLB=20×(1一S／A)，式中s是脂肪酸的皂化值，A是脂肪酸的酸值，該公式主要適用脂肪酸酯多元醇酯及脂肪醇聚氧乙烯衍生物。雖HLB可指出一些乳化劑的乳化類型，但它表達(dá)的是經(jīng)驗(yàn)公式，不是來(lái)源于原子結(jié)構(gòu)常數(shù)，如原子量，原子半徑等。所有W／O或O／W乳化液的形成理論基于BacMt定律，但它不能定量分析。另一理論是在油水界面形成不同的接觸角來(lái)判斷乳化液類型的接觸角理論，但它也不能定量分析。我一直在尋找一種方法，它能體現(xiàn)乳化劑在乳化液的乳化本質(zhì)。它須來(lái)源于原子結(jié)構(gòu)的基本常數(shù)，且可用公式表達(dá)及定量分析。乳化劑油相和水相的乳化、分散都遵循物質(zhì)的相似相溶原理，即親油基與油相相溶，親水基與水相相溶。非離子乳化劑的親水基主要是由于氧原子與水相互作用形成氫鍵與水相相溶，離子型乳化劑在水中離解后，其親水離子與水形成水合離子。理想的乳化劑，不只要與油相親和力強(qiáng)，而且也要與水相有較強(qiáng)的親和力。西寧硅油乳化劑
非離子型乳化劑在水中不電離。蘭州聚合乳化劑
食品乳化劑在食品工業(yè)中應(yīng)用非常廣。在面包、蛋糕類食品中作為品質(zhì)改良劑，防止面粉中直鏈淀粉產(chǎn)生疏水作用，從而防止面團(tuán)老化、回生。促使面筋組織的形成，增強(qiáng)韌性。提高發(fā)泡性，并使氣孔分散、致密。促進(jìn)起酥油乳化、分散，改善組織和口感。在人造奶油中可使水分散到油中，制成穩(wěn)定、均勻的乳液，從而改善人造奶油的組織結(jié)構(gòu)。在魚(yú)肉糜、香腸等食品中使添加的油脂乳化、分散，提高組織的均質(zhì)性，并有利于該類食品表面被膜的形成，提高商品性和儲(chǔ)存性。在糖果類食品中使所添加的油脂乳化、分散，提高口感的細(xì)膩性，同時(shí)使制品表面起霜，防止與包裝紙的粘連，并防止砂糖結(jié)晶。在飲料中可起到增香、助溶、乳化分散、抗氧化等作用。蘭州聚合乳化劑