純糧醬香型白酒

醬香型白酒所謂的“三長”是指什么：制曲時間長——40天以上：醬香型白酒的曲坯入倉后必須先經(jīng)過40天時間的堆積發(fā)酵，然后再經(jīng)過6個月以上貯存，才能使用。制曲時間比其他的白酒多3-4個月。生產(chǎn)時間長——1年：醬香型白酒的釀造標(biāo)準(zhǔn)是“12987”工藝，其中的“1”就是指1年的生產(chǎn)釀造周期。即從端午制曲，到重陽下沙，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春夏秋冬長達(dá)一年的生產(chǎn)周期。儲存時間長——3年以上：新釀出來的醬酒必須經(jīng)過三年以上的貯存，使酒體老熟，去掉新酒的新酒味和暴辣感，使基酒香幽雅圓熟、口感醇和柔順之后，才能勾調(diào)。眾所周知，醬香型白酒的貯存期越長，陳香味越好。正是這些高要求，與長時間的打磨，早就了某臺鎮(zhèn)醬香型白酒獨(dú)特的風(fēng)味！醬香型白酒采取了一系列配套措施來強(qiáng)化傳播自身價值。純糧醬香型白酒

儲存醬酒需要注意哪些事項(xiàng)？濕度：環(huán)境相對濕度應(yīng)在70%左右為佳，濕度較高會使酒標(biāo)、封口易霉?fàn)€，水分滲入內(nèi)部，嚴(yán)重影響酒的品相；當(dāng)然，儲存環(huán)境也不能太干燥，否則會造成封口短時間內(nèi)爆裂，尤其在北方需要注意這一點(diǎn)，建議經(jīng)常通風(fēng)，也可以使用一些盛水的容器增加空氣的濕度。溫度：大家一定見過白酒包裝的儲存條件了，一般不宜超過30℃，理想的儲存條件是15-20℃恒溫恒濕的環(huán)境下，這個溫度條件更有利于酒體的老陳過程。低溫會降低酒分子活性，不利于酒體中的各種反應(yīng)發(fā)生，高溫會導(dǎo)致酒精揮。53度醬香白酒代理加盟廠家醬香酒具有倒入杯中過夜香氣久留不散的特點(diǎn)。

醬香酒進(jìn)行瓶口密封要注意哪些？（1）纏繞前先將小紅帽上面的信息用小紙貼記錄下來，貼在紙盒頂端。（2）生膠帶纏繞時，前兩圈稍稍松一點(diǎn)點(diǎn)（不要太松），后幾圈盡量纏緊一些。（3）盡量將頂端也覆蓋到（覆蓋一兩層即可），這樣若干年后打開時，小紅帽仍舊色彩鮮艷，而不是褪色發(fā)暗。如果纏繞上去再繞下來不方便，可以先剪兩小段膠帶覆蓋在小紅帽頂端，再纏繞小紅帽側(cè)面。（4）瓶蓋下邊緣（即瓶蓋與瓶口的結(jié)合處）盡量多纏繞幾道，上面稍稍少幾圈沒問題的。（5）膠帶繞下來收尾時盡量緊一些，在背面扎口即可。（6）整個過程要小心仔細(xì)，避免在纏繞拉扯的過程中使小紅帽松動。

白酒被譽(yù)為流動的黃金，醬香型白酒更是白酒中的典范，在生活中，無論是黃金還是金融市場，都會隨著市場的發(fā)展而價值起伏不定。并且不會有太大的起伏，還會因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)更顯價值，更顯珍貴，所以醬香型白酒已經(jīng)被很多有眼光，有遠(yuǎn)見的上層社會投資者，又或者是收藏家，收入囊中視為珍品。醬香型白酒是酒中的珍品，具有極高的收藏價值，且醬香型白酒是一款具有保健作用是酒，酒香味醇，空杯留香，好喝不上頭，酒越陳，味越足，越具有收藏價值。隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和國際地位的不斷提升，越來越多的精英階層，他們需要具有高貴品質(zhì)，專屬感及豐富文化底蘊(yùn)的產(chǎn)品來呈現(xiàn)精英名流的優(yōu)雅精致生活，同時這也是醬香型白酒的未來發(fā)展方向。高溫堆積，是指醬香型白酒在釀制過程中，經(jīng)過40天發(fā)酵的曲料在高溫下進(jìn)一步堆積發(fā)酵的工序。

醬香型白酒生產(chǎn)為一年一個周期，端午制曲，重陽下沙，嚴(yán)格按照季節(jié)來生產(chǎn)。醬香型白酒生產(chǎn)在每年的農(nóng)歷九月初九，進(jìn)行第1次投料，也稱為下沙，占原料的50%。然后進(jìn)行蒸糧，入窖發(fā)酵一個月后出窖。進(jìn)行第二次投料，投入其余的50%的糧食混合蒸糧，也稱為造沙。在投料完成后要發(fā)酵一個月，再出窖烤酒，以后每發(fā)酵一個月烤酒一次，總共烤七次，只加大曲不再投料。一共要經(jīng)過九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，再丟糟，生產(chǎn)周期長達(dá)一年。高溫堆積發(fā)酵是醬香型白酒工藝中所特有的，讓酒醅能充分利用環(huán)境中的微生物進(jìn)行“二次制曲”的過程。醬香型白酒還能誘導(dǎo)性肝部造成金屬材料硫蛋白質(zhì)。純糧茅香型白酒

醬香型白酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體豐富醇厚等特點(diǎn)。純糧醬香型白酒

醬香型白酒選用優(yōu)良高粱作為釀酒原料，而高粱中含有的花黃素，在醬香酒釀造采用三高工藝（高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒）的作用下，可能會導(dǎo)致醬香型白酒呈現(xiàn)出微黃透明狀。醬香型白酒用曲量大、發(fā)酵溫度較高，微生物群極其復(fù)雜，且優(yōu)良醬香酒都是嚴(yán)格按照“12987”的生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，且市場上的醬香酒是由多種不同風(fēng)格、味道、輪次的基酒勾兌而成。在眾多酒體結(jié)合勾調(diào)時，也會使其酒體顏色加深，呈現(xiàn)微黃透明狀。一般來說，醬香酒的基酒至少貯存3年才能勾調(diào)出廠，其色會隨貯存時間的增加而略微加深?？傊?，醬香型白酒呈微黃透明狀的原因復(fù)雜多樣，但有一點(diǎn)，并非所有醬香型白酒都是黃色，故不能光憑顏色來判定醬香型白酒的好壞。純糧醬香型白酒

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