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方便米線存在著復水時間長、不易入味等缺點。因此,食用更方便(復水時間短)、口感好的保鮮濕米線問世。保鮮濕米線經(jīng)由獨特的工藝和配方制成。保留了傳統(tǒng)濕粉的特色,同時具有食用方便、耐保存的特點。食用時不需繁瑣的烹調方法和技術。開袋后用沸 水沖泡一下加入調味料即可得到?jīng)霭璺劬€,或再加入開水成湯粉,也可人鍋炒食。保鮮濕米線的生產工藝,從大米預處理至米粉條成型都與直條米線生產工藝相同.但是在工藝后端增加了酸浸、真空包裝、殺菌等工序。防止保鮮米線因水分過高易變質和出現(xiàn)老化現(xiàn)象。米線米線具體種類玉溪小鍋米線先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安,玉溪金官營人,幼年喪父,家境極貧困,母親到昆明織布為生,改嫁一個四川賣餃擔擔的人,那四川人把一套做餃擔擔的謀生手藝傳給他。繼父死后,翟永安便沿街挑賣餃擔擔。20世紀20年代初,他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上,傳到昆明,并不斷加以改進。1938年,翟永安到端士街去經(jīng)營。端士街共有三家小鍋煮品店,口味俱佳,但總以翟永安為突出,至今有些老昆明人還念念不忘端士街的小鍋米線。大鍋腸旺米線米線系選用質量大米通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀。期待您的咨詢.我們將竭誠為您服務.......
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切粉具有一定的寬、厚度.因各地食用習慣不同,有中寬條、細寬條。米線依據(jù)其產品的干濕程度不同分為干米粉和濕米粉.其中包括濕榨米粉、濕切米粉、干榨米粉、干切米粉。米線依據(jù)其產品在食用前的處理方式不同分為普通米線、精制干米線、方便米 線、保鮮濕米線。精制干米線,是在傳統(tǒng)直條米線生產技術基礎上,通過改進生產工藝、生產設備發(fā)展起來的千米線。產品質量比傳統(tǒng)直條米線有顯著提高,產品潔白透亮、條形均勻挺直,久煮不糊湯、不斷條、吐漿率低,1:1感柔韌爽滑。產品以外貿出口為主。沙河粉是我國米線中的精品,是廣州市的傳統(tǒng)食品。沙河粉是選用質量晚秈米,采用特殊水質的沙河水加工而成的米粉。沙河粉以其“薄而透明,韌而爽滑”的獨特風味名揚中外,產品不僅銷往港、澳地區(qū)和東南亞地區(qū),還出口到北美、南非、東歐等多個國家和地區(qū)。精制干米線食用時需先用沸水煮軟后,再做成湯粉、炒粉或拌粉,費時費工,方便性較差。方便米線同方便面一樣,食用時不需要熱煮,只要用熱水浸泡幾分鐘就可食用,并且?guī)в懈鞣N調味湯料,可以適應不同的口味需求。方便米線與傳統(tǒng)米線的不同之處是:要求方便米線復水快。在熱水中的復水性能好。錦州炸串加盟特色
長春市春燕小微餐飲管理有限責任公司致力于食品、飲料,是一家招商型的公司。公司自成立以來,以質量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個細節(jié),公司旗下加盟深受客戶的喜愛。公司從事食品、飲料多年,有著創(chuàng)新的設計、強大的技術,還有一批專業(yè)化的隊伍,確保為客戶提供良好的產品及服務。旺小望米線立足于全國市場,依托強大的研發(fā)實力,融合前沿的技術理念,及時響應客戶的需求。