甜白葡萄酒怎么選

賽美蓉（SEMILLON）無(wú)花果·柑橘·羊毛脂·酒體飽滿·豐富我們之所以在這里列出賽美蓉，是因?yàn)樗梢葬劤善焚|(zhì)極優(yōu)異的甜酒，特別是產(chǎn)自蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的賽美蓉，經(jīng)常以4：1的比例混合長(zhǎng)相思以及一點(diǎn)兒密斯卡岱(Muscadelle)品種來(lái)釀酒。賽美蓉（在法國(guó)以外地區(qū)拼寫為Semillon,但在阿根廷拼寫為Semijon)的皮特別薄，因此非常容易霉菌，如果遇到適宜的天氣條件便會(huì)奇跡般的貴腐菌，從而濃縮葡萄的甜度。在波爾多，特別是在佩薩克-雷奧良(Pessac--Leognan)產(chǎn)區(qū)，賽美蓉被用于釀造帶橡木味的質(zhì)量于白葡萄酒。澳大利亞的獵人谷(HunterValley)則用非常早采收的賽美蓉葡萄釀出陳年潛力強(qiáng)、風(fēng)味復(fù)雜但酒體輕盈的干白葡萄酒。南非也種植著一些老藤賽美蓉葡萄樹(shù)。葡萄酒，就選茗鷲廊，讓您滿意，歡迎您的來(lái)電！甜白葡萄酒怎么選

釀酒過(guò)程經(jīng)過(guò)精心的人工采摘以及在酒窖中精心挑選，葡萄汁在10°C（50°F）的溫度下進(jìn)行7天的低溫浸漬，然后使用不同的酵母菌株將葡萄汁在平均溫度26℃（78.8°F）下發(fā)酵9至10天。發(fā)酵后浸漬處理20天，以增強(qiáng)口味和香氣，并使得單寧更加柔和。這款葡萄酒在法國(guó)橡木桶中陳釀十二個(gè)月，并在桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，隨后過(guò)濾裝瓶。品嘗筆記這款赤霞珠呈濃烈而明亮的紅寶石色。帶有紅色水果的香氣，如草莓，櫻桃和黑莓以及薄荷等植物清香，并伴隨著陳釀帶來(lái)的烘培木香。這是款口感優(yōu)雅的葡萄酒，結(jié)構(gòu)良好，酸度適中，單寧柔和持久，余味中長(zhǎng)。黑皮諾甜白葡萄酒怎么選茗鷲廊為您提供葡萄酒，有想法的不要錯(cuò)過(guò)哦！

霞多麗（Chardonnay）全世界有名的白葡萄品種風(fēng)格﹡變化多端﹡沒(méi)有過(guò)多的橡木桶味就會(huì)很討喜勃艮第的白葡萄酒品種比黑皮諾更加多變。霞多麗很容易種植和成熟，除非環(huán)境極端惡劣（因?yàn)橄级帑惏l(fā)芽很早，遇到春霜時(shí)風(fēng)險(xiǎn)較大），否則到處都能栽種。不同于雷司令，霞多麗沒(méi)有濃厚且特別的風(fēng)味，所以適合在橡木桶中發(fā)酵與培養(yǎng)，這也許正是它能夠成為全世界和種植量第二大的白葡萄品種的原因。霞多麗總是能呈現(xiàn)釀酒師所期望的風(fēng)味特色：活潑、有朝氣及帶氣泡，抑或新鮮無(wú)橡木桶味，或者飽滿帶黃油味，甚至可釀成甜酒。它也能釀成像夏布利（Chablis）那樣礦物味十足、口感清爽的酒，甚至還能用與釀造香檳和其他起泡酒。

當(dāng)時(shí)一些布魯奈羅的生產(chǎn)者還被懷疑在酒里混入法國(guó)品種。而現(xiàn)在，100%的桑嬌維塞葡萄酒不僅受到官方認(rèn)可，并且廣受贊譽(yù)。慕合懷特（Mourvedre）邦多勒產(chǎn)區(qū)的葡萄品種，釀出的酒易帶還原味肉感?黑莓?多酒精?多單寧慕合懷特并不出名，但它是炎熱產(chǎn)區(qū)混釀酒中非常重要的葡萄品種，也是普羅旺斯前列葡萄酒產(chǎn)區(qū)邦多勒(Bandol)重要的葡萄品種，需要精心釀造。在整個(gè)法國(guó)南部以及澳大利亞南部產(chǎn)區(qū)，慕合懷特被用來(lái)為歌海娜和西拉的混釀添加厚實(shí)口感。在西班牙中東部，它被稱為莫納斯特雷爾(Monastrell),用來(lái)生產(chǎn)厚重的葡萄酒。在澳大利亞以及美國(guó)加利福尼亞州，它因?yàn)楸环Q為Mataro而受到忽視，直到改名為慕合懷特后，才開(kāi)始因?yàn)榉ㄎ拿值镊攘Χ辛诵律?。葡萄酒，就選茗鷲廊，讓您滿意，期待您的光臨！

原地珍藏黑皮諾2016釀酒師奧拉西奧先生選擇了葡萄園中比較好的土地來(lái)捕捉他們獨(dú)特的香氣，為每種酒都營(yíng)造出獨(dú)特和優(yōu)美的體驗(yàn)。采摘和品種手工采摘：100%黑皮諾氣候和土壤這種黑皮諾種植在太平洋沿岸的卡薩布蘭卡。涼爽的海風(fēng)使葡萄能夠平緩成熟，并產(chǎn)生獨(dú)特的果香味和優(yōu)雅涼爽的葡萄酒。加工過(guò)程手工采摘和冷浸過(guò)的葡萄，在恒溫的不銹鋼罐(24-26oC)發(fā)酵，浸泡18天，然后70％在法國(guó)的225升的橡木桶和30％在美國(guó)225升橡木桶中陳釀8個(gè)月。裝瓶后，該葡萄酒至少再在酒窖存放3個(gè)月。數(shù)據(jù)分析酒精度:13.5%vol.總酸度:7,7克/升(酒石酸)酸性揮發(fā)物：0,4克/升(醋)pH:3.5含糖量:2.5克/升口味濃郁的花香和草莓，單寧柔和，余味悠長(zhǎng)，果香濃郁。食物搭配建議這是一款優(yōu)雅的葡萄酒，可以單獨(dú)享用，也可以搭配烤三文魚，餛飩或壽司。適飲溫度在12o到14oC之間。窖藏：2至4年，現(xiàn)在飲用更佳。茗鷲廊為您提供葡萄酒，期待您的光臨！原地半甜紅葡萄酒價(jià)格

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葡萄酒的顏色葡萄果肉為葡萄酒提供了糖和主要的酸，無(wú)論葡萄皮是何種顏色，葡萄果肉的顏色幾乎都偏灰。剛發(fā)酵完的葡萄酒較為渾濁，呈現(xiàn)淡黃色，懸浮的渾濁物終沉淀下來(lái)，清澈、淺色的白葡萄酒便誕生了。釀造紅葡萄酒時(shí)，紅葡萄的深色果皮是必要的色素來(lái)源。在釀造紅葡萄酒的整個(gè)過(guò)程中，果汁與果皮始終同時(shí)在發(fā)酵容器中，而沒(méi)有像釀造白葡萄酒那樣，在釀造前就將它們分離。酵母在無(wú)氧的條件下進(jìn)行發(fā)酵（所以白葡萄酒在閉合的罐中或木桶中釀造），發(fā)酵中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w能保護(hù)葡萄汁不與會(huì)產(chǎn)生破壞性的氧氣接觸，并且將果皮推送至發(fā)酵的液體表面上層。大多數(shù)桃紅葡萄酒使用深色果皮的紅葡萄釀造，與白葡萄酒的釀造方法類似，不同之處在于壓榨并發(fā)酵之前，會(huì)讓果汁與果皮暫接觸，稍稍為果汁著上粉色。甜白葡萄酒怎么選

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