地道的蘭州拉面面湯氣香撲鼻，清亮澄澈。將煮熟的面條撈入碗中，澆上清湯，里面配幾片早已煮熟的冬瓜或者白蘿卜片，加三兩片細(xì)牛肉，舀一小勺辣椒油，漂著一層芝麻，澆上點(diǎn)醋，白的蘿卜冬瓜，紅的辣椒油，黑黃夾雜的芝麻，綠的香菜，別說吃了，就是看著也很爽目。別看加了辣椒油，它始終漂在上面，湯依舊是清的。那醋的顏色也比其他地方淡得多，味兒倒是格外的香醇。對了，在享用拉面之前，你可別忘了用筷子輕輕地?cái)嚢钄嚢瑁@樣味道才能足夠地潤入到面條中，吃起來才會清香可口。蘭州好吃的牛肉拉面加盟？蘭州辣子拉面加盟生意怎么樣
一場愜意的旅行，一個(gè)意外的驚喜，一份美味的佳肴，大概世間的幸福莫過于此。對于甘肅蘭州的人們來說，每天一碗牛肉面當(dāng)早餐或午餐就是很幸福的事了。在這座黃河穿流而過的城市里，到處彌漫著牛肉面的清香，在西北豪邁的故土上，孕育著一代代勤勞樸實(shí)的華夏兒女。他們傳承著先輩的手藝，將蘭州牛肉面美食文化傳播到世界各地。蘭州牛肉面的制作要經(jīng)過和面、醒面、溜條、拉面幾個(gè)過程。拉面是絕活，將面擠子不斷對折抻拉。每次對折稱為一手。一疙瘩面劑子在拉面師傅手中神奇變化，面型能達(dá)十幾種，這也使蘭州牛肉面在中華拉面王國中獨(dú)具魅力。面條類型有細(xì)面、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉、大寬、寬面、蕎麥棱等，之外根據(jù)面的粗細(xì)及形狀的細(xì)微變化，還有三細(xì)、二柱子、小寬、薄寬等。原湯拉面加盟調(diào)料怎么買蘭州拉面加盟品牌哪家好？
牛肉面，又名牛肉拉面。蘭州清湯牛肉面，是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具特色的地方風(fēng)味小吃。牛肉面*早始于清光緒年間，系回族老人馬保子shouchaung牛肉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)，而且面條的種類較多，有寬達(dá)二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細(xì)如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，游人可隨愛好自行選擇。一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且患t、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)至今。
我所在的安寧區(qū)已算偏遠(yuǎn)，可即便是晚上11點(diǎn)出門，沿街的烤肉店依舊是燈火通明，座椅摞滿，也不分區(qū)域，胡亂地?cái)D，靠誰近就是哪家，容不下的椅子甚至要往馬路上擺?？炯芑鹆θ_，香氣四溢，肉串上下翻滾，汁水四濺。我吃過幾家燒烤，味道不錯(cuò)，但也咸得很，一口肉，半口調(diào)料。這次因?yàn)槌霾?，在蘭州前后呆了一月有余，算是扎扎實(shí)實(shí)地旅了一次游。西安開往蘭州的高鐵，是我坐過的火車?yán)镄薪?jīng)隧道多的，基本不見天日，只在巖石內(nèi)部飛梭。在山間峪口，當(dāng)短暫的夕陽照射在一片片梯田、黃土、碎落的建筑上時(shí)，能感覺到一種厚重與真實(shí)。就像精致的北上廣daibiao不了這片深沉的土地，要尋找蘭州的符號，只能在那大街小巷，均價(jià)8元，見不到牛肉的蘭州牛肉面里。蘭州靠前的拉面都有哪家？
蘭州牛肉面的面條，全程純手工。所謂“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，一疙瘩普通的面劑子在拉面師傅手中極富變化，大寬、小寬、韭葉、細(xì)面、二細(xì)、毛細(xì)、二柱子、蕎麥棱……多達(dá)十幾種。不同形狀的拉面合著不同的脾性和年齡，大寬粗獷生猛，二細(xì)穩(wěn)重有力，韭葉兒纖薄秀麗，毛細(xì)溫柔細(xì)膩。所謂“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。孔子云：“食不厭精，膾不厭細(xì)”，從湯到面，蘭州牛肉面把中華面食的儀式感和豐厚蘊(yùn)藉的含義表達(dá)到了更好。至于碗里綿綿不絕的一根面條長能有多長，據(jù)說能達(dá)366米。真可謂碗大乾坤、面長亙古。蘭州好的拉面哪家好？純湯拉面怎么聯(lián)系加盟
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蘭州人有一種牛肉面情懷，叫做“肉蛋雙飛”。意思是，在面里加一份牛肉！再加一個(gè)鹵蛋！這么吃一碗，別提多滿足了。這里的牛肉用的都是來自西北的牦牛肉，肉質(zhì)松軟，牛肉味超足。鹵蛋的味道也是剛剛好，不會很咸，不會搶走牛肉面的風(fēng)頭。而且“肉蛋雙飛”，只要加10塊錢就可以享受到！對于蘭州人來說，每個(gè)早上喚醒他們的，是一碗“一清二白三紅四綠五黃”的牛肉面。吸溜吸溜一碗面條下肚，端起碗把清亮又鮮美的牛肉面湯咕嘟咕嘟喝掉，能把人溫暖整整yitian，讓人一整天都充滿活力。蘭州辣子拉面加盟生意怎么樣
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