漢武大帝：醬香型白酒確切的歷史市場其實在1000年左右，在這千年的歷史長河中，醬香型白酒逐漸形成了一套獨特且成熟的釀造技術(shù)，那就是“12987”，端午制曲、重陽下沙，一年釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，四時合序，醬香始出，千錘百煉，是為金沙!酒曲的原料是小麥，“下沙”就是開始投放高粱釀酒的意思，另外就是要加水潤糧，除此之外，不再添加任何材料或者化學制劑。這樣醇正優(yōu)良的釀造方式，是保持醬香型白酒優(yōu)良品質(zhì)的保證。釀造出的酒并不會馬上出售，而是要儲存三年以上，然后經(jīng)過勾調(diào)再儲存一年以上，才會灌裝出售。漢武大帝：存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時間是三年。云門珍酒漢武大帝醬香型白酒有哪些
漢武大帝：醬香酒的工序一般比較復(fù)雜。比如紅四渡的酒就要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，生產(chǎn)需要一年的時間，然后要在酒窖里繼續(xù)發(fā)酵三年以上，再經(jīng)過勾調(diào)、調(diào)配，一瓶紅四渡的酒至少需要五年才可以出廠。而其他一些香型的白酒在泥窖里面發(fā)酵幾個月甚至幾十天就出酒啦。紅四渡生產(chǎn)一批醬香型白酒的時間是其他許多白酒生產(chǎn)時間的十倍甚至是幾十倍。而且一般情況下，好的醬香型白酒都是這樣釀造出來的，市場上大概只有百分之四十的醬香型白酒算符合這點，而濃香型白酒則是以勾兌出來，不過，這種勾兌也就是我們講的調(diào)和，以幾款酒品精心調(diào)制而成，而非如市場上的假酒的"勾兌"，因而醬香型白酒的香味屬于濃厚而**，而濃香型白酒則是偏向復(fù)雜的香味卻又十分協(xié)調(diào)。這個對比，比較好的方式是選一款茅臺，再選一款五糧液，進行對比，效果會比較好，之所以不選茅臺濃香型酒，是代表性不如五糧液。但醬香型的**老大卻是非茅臺莫屬了。仁懷金沙回沙酒漢武大帝醬香白酒價格漢武大帝：醬酒收藏是原產(chǎn)地儲存效果更好。
醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：***次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料需要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調(diào)節(jié)。漢武大帝
漢武大帝：跟歷史環(huán)境有關(guān)系。醬香型白酒是純糧釀造的，在上世紀，中國的溫飽問題本來就是國家**頭疼的事，吃都成問題，更不可能拿糧食來大規(guī)模生產(chǎn)醬香型白酒，據(jù)了解，茅臺酒當時也出現(xiàn)了沒有糧食生產(chǎn)的情況。所以中國就研究出了用食用酒精勾兌的白酒，即液態(tài)釀造法、固液態(tài)釀造法。當時那個環(huán)境下，大部分人多是喝的酒精勾兌酒，而能喝到糧食釀造的醬香型白酒很少，因此對醬香型白酒的認識也就了解少了。醬香型白酒產(chǎn)量低，中國醬香型白酒的主產(chǎn)區(qū)在赤水河沿岸，其中以茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒**為質(zhì)量，出了茅臺鎮(zhèn)，是產(chǎn)不出茅臺醬香型白酒的。除此之外，還有一個重要原因，茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的生產(chǎn)周期長，五年才出產(chǎn)一批酒，這也導(dǎo)致醬香型白酒的產(chǎn)量不高。供不應(yīng)求，自然能喝到的人也就少了。漢武大帝：無論現(xiàn)代科技如何發(fā)展，生產(chǎn)優(yōu)良醬酒的酒廠，都嚴格執(zhí)行心口相傳的傳統(tǒng)工藝。
品酒之前先醒酒，尤其是**陳年酒**陳年醬酒屬于高度酒，放置多年，容器密閉，缺少氧氣，醬酒的風味就會有所改變，導(dǎo)致剛開瓶的醬酒會有點沖，味道有點澀。適當“醒酒”能揮發(fā)部分刺鼻氣味的低沸點物質(zhì)，減緩沖鼻感，讓老酒中潛藏的香味蘇醒過來，使之更加細膩、醇厚、香氣會更濃郁。一杯醬酒一杯水醬酒一般為高度酒，酒精快速進入血液，使血液的酒精濃度會直線上升，從而影響大腦的控制系統(tǒng)，抑制人的行為狀態(tài)。而且高度的酒比較爆，適口性偏弱。喝酒后立即喝水，可以稀釋血液里面的酒精濃度，同時減輕肝臟分解酒精的壓力，增大酒的接受量，緩解口腔不適感和醉酒程度。漢武大帝：53度的大曲醬酒具備較好的收藏價值，其他度數(shù)或非大曲醬酒不具備收藏價值。四川漢武大帝53度醬香白酒
漢武大帝：53度是茅臺醬香酒酒精濃度科學合理。云門珍酒漢武大帝醬香型白酒有哪些
漢武大帝：醬香酒采用坤沙工藝，通常采用12987工藝：以飽滿的紅纓高粱為原料，一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。在這樣的工藝條件下，即便是不能生產(chǎn)出好酒的酒，也不可能生產(chǎn)出來，它本身就很科學，生產(chǎn)出來的酒很香，就是協(xié)調(diào)、細膩、優(yōu)雅。在醬酒工藝中，優(yōu)良醬香酒一般需要3-5年的時間才能出廠，這也證明了時間的重要性，可以說，時間是寶貴的成本。時間越長，酒的價值就越高，但是白酒卻可以保存的很好，除了酒瓶的作用之外，還有一個不可抹殺的作用，那就是酒蓋。云門珍酒漢武大帝醬香型白酒有哪些
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