根據(jù)筆者所屬流派的經(jīng)驗，冬季和面的配方為：精面粉1500克、糯米粉1000克、精鹽200克、防腐劑100克、香油250克。其制作手法為，將面粉、糯米粉、精鹽、防腐劑放在盆中和勻，再徐徐倒入開水并用筷子攪拌，然后將面團反復(fù)揉搓，直至達到“三光”效果面光、手光、盆光。用手將面團壓成薄片，上籠蒸約45分鐘取出來，迅速將面片與香油揉和均勻，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小時至面團上勁后，即可用廣告色進行調(diào)色了。如果是在夏季，考慮到氣溫和濕度等因素，一般可適當增加面粉的比例可將面粉增加到1700克左右，同時，防腐劑和香油的比例也應(yīng)適當加大。和好的面團在冬季可保存1～2個月，夏季放在冰柜中也可保存1個月左右。取用時若感到面團發(fā)硬，可用手將其揉軟，這并不影響其使用效果。捏面人藝人然后掌握手工面人的捏法。紹興特色捏泥人捏面人藝人
【面人塑制技法】中國的面塑藝術(shù)早在漢代就已有文字記載，經(jīng)過幾千年的傳承和經(jīng)營，可謂是歷史淵源流長，早已是中國文化和民間藝術(shù)的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學(xué)不可忽視的實物資科。就捏制風(fēng)格來說，黃河流域古樸、粗擴、豪放、深厚；長江流域卻是細致、優(yōu)美、精巧。【面塑的分類】面塑按其使用功能可分為兩類，一類是 于收藏的面塑，另一類是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、鹽、防腐劑及香油等制成，而用于食用的面塑則用澄粉、生粉等制成。江蘇路邊捏泥人捏面人演出捏面人藝術(shù)的特點是: 1、顏色豐富;2、體積教小、便于攜 帶;3、材料便宜。
面塑按其使用功能可分為兩類，一類是 于收藏的面塑，另一類是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、鹽、防腐劑及香油等制成，而用于食用的面塑則用澄粉、生粉等制成。本文要講的是用于收藏的面塑。制作面塑，和面是關(guān)鍵之一。制作面塑的和面與制作面點不同，前者需要考慮面團在可塑性、防腐性等方面的要求。許多人在制作面塑時都會遇到諸如面團不易塑造成形、作品易干裂綻口等問題。究其主要原因，恐怕還是制作者沒有完全掌握面塑和面的訣竅。由于面塑的流派眾多，故和面的配方和手法各有所不同。即使是同 派，和面的配方和手法也會因季節(jié)的變化及作品的不同而有所差異。
捏面人真正始自何時已不可考，但從新疆土魯番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小豬來推斷，距今至少已有一千三百四十多年了。南宋《東京夢華錄》中對捏面人也有記載：“以油面糖蜜造如笑靨兒?！蹦菚r的面人都是能吃的，謂之為“果食”。而民間對捏面人還有一個傳說，相傳三國孔明征伐南蠻，在渡蘆江時忽遇狂風(fēng)大作，機智的孔明隨即以面料制成人頭與牲禮模樣來祭拜江神，說也奇怪，**安然渡江并順利平定南蠻，因而從此凡執(zhí)此業(yè)者均供奉孔明為祖師爺。中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)----捏面人。
制作面人的原料來自當年新收的麥子，統(tǒng)一有著濃郁的麥香，倘若能打開的話，能看到內(nèi)里的潔白柔軟、酥氣騰騰。將自己辛勤收獲的食物虔誠地捧獻出去，是人們表達誠意與慷慨的比較好象征。所以，自從誕生以來，捏面人就著人們發(fā)自內(nèi)心的虔誠與恭敬。捏面人工藝簡單，也沒有統(tǒng)一的標準，制作者充分發(fā)揮自己的主觀想象，將個人與家庭的美好愿望凝聚到一個個面團中，粗糙的雙手反復(fù)揉捏，搓條、調(diào)成不同色彩。塑造各種栩栩如生的形象。心靈的生動被來自黃土地的果實承載，變成了攜帶靈性的精美工藝品。捏面人，原是漢族民間一種約定俗成的傳統(tǒng)藝術(shù)時光輪轉(zhuǎn)、歲月更迭，有多少沉默無言的面人制作者，將內(nèi)心的情感如數(shù)傾倒給手中的面人。賦之以喜怒哀樂，悲歡離合。天生萬物，人貴有靈。每一個在手中不斷修飾的小小人兒，究竟承載了多少至靈至性的祈盼，和無法言說的滄桑呢？面人的造型很多，千姿百態(tài)、五花八門，人物穿越古今、飽含喜怒哀樂，憨態(tài)可掬中蘊含著無限巧妙生機，淳樸安然中攜帶著無數(shù)機趣。大概藝人們都是太了解世情的洞察者，才把人生百態(tài)拿捏得如此入木三分。 捏面人也稱面塑是一種制作簡單但藝術(shù)性很高的傳統(tǒng)民間工藝品。無錫特色捏泥人捏面人表演
捏面人是哪里的傳統(tǒng)文化？紹興特色捏泥人捏面人藝人
面塑體積小、便于攜帶，又經(jīng)久不霉、不裂、不變形、不褪色，因此為旅游者喜愛，是饋贈親友的紀念佳品。外國旅游者在參觀面人制作時，都為藝人嫻熟的技藝、千姿百態(tài)栩栩如生的人物形象所傾倒，交口贊譽，稱北京面塑為“中國的雕塑”。捏面人的在北京的廟會上很常見，他們以蒸熟后著色的面團為原料，當場捏成各種戲劇人物和飛禽走獸，惟妙惟肖，這個行當以“面人湯”等 為 。面人藝術(shù)的特點有：1、顏色豐富；2、體積教小、便于攜帶；3、材料便宜，制作成本比較低廉。經(jīng)過面人藝人長期摸索，面人作品不霉、不裂、不變形、不褪色，因此為旅游者喜愛，是饋贈親友的紀念佳品。外國旅游者在參觀面人制作時，都為藝人嫻熟的技藝、千姿百態(tài)栩栩如生的人物形象所傾倒，交口贊譽，稱德志面人為“中國的雕塑”。紹興特色捏泥人捏面人藝人