晉北人家供神所用棗山是頗為講究的。這是因為它是作為一種祭物而出現(xiàn)的。人們認為它有著某種超于自我的神秘力量，是人與神的交流橋梁。制作時把發(fā)好的面搟成大三角形，上面鋪一層紅棗，再用面做成盤云、盤龍、盤兔、如意紋樣，間或點綴以連理、元寶、下山虎、上山鹿、瓜果之類，以五谷雜糧點睛鑲鼻，蒸出鍋來、綿穎憨實，潔白的面與深紅的棗、五彩的糧、豆形成色彩上整體的對比效果。大年初一迎神之時供于神位之前是說米面成山，表達一種豐衣足食的美好愿望。一些地方還要在旺火上燃點柏柴，烤食花饃，謂之避邪饃饃，保一年無災無病，平安吉利。晉南面花中還有“五子登科”、“巧公巧母”、“萬事如意”等造型。傳承指間技藝 弘揚傳統(tǒng)文化 非遺傳承人手把手教你“捏面人”。上海捏泥人捏面人工藝
絳州，即今新絳縣，是晉南平原上的一個縣份。這一帶歷史上盛產小麥，一直是山西省小麥、棉花產地。所以，逢年過節(jié)，這里的家家戶戶都要用上等的小麥磨成面粉，捏制出千姿百態(tài)的面人歡度節(jié)日。由于這里的面人注重彩色點染，花色絢麗，所以當?shù)厝朔Q之為“花饃”。
絳州花饃，造型比較夸張，塑造造型別致，尤其以“走獸花饃”為出色。
絳州城鄉(xiāng)，大部分家庭婦女都會捏制花饃，而且普遍都會捏制多種普通的造型，由于是自做自用，盡管水平不一，并不影響食用，久而久之，一些家庭婦女熟能生巧，花饃的捏制水平便能不斷提高。 民間捏泥人捏面人口碑捏面人，真正的非物質文化遺產。
捏面人也稱面塑是一種制作簡單但藝術性很高的傳統(tǒng)民間工藝品。中國的面塑藝術早在漢代就已有文字記載。它用面粉、糯米粉為主要原料,再加上色彩,石蠟、蜂蜜等成分,經過防裂防霉的處理,制成柔軟的各色面團。捏面藝人根據(jù)所需隨手取材,在手中幾經捏、搓、揉、掀,用小竹刀靈巧地點、切、刻、劃，塑成身、手、頭面,披上發(fā)飾和衣裳,頃刻之間，栩栩如生的藝術形象便脫手而成。
經過幾千年的傳承和經營，可謂是歷史源遠流長，早已是中國文化和民間藝術的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學不可忽視的實物資科。就捏制風格來說，黃河流域古樸、粗擴、豪放、深厚；長江流域卻是細致、優(yōu)美、精巧。
據(jù)介紹：捏面人真正始自何時已不可考，但從新疆土魯番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小豬來推斷，距今至少已有一千三百四十多年了。南宋《東京夢華錄》中對捏面人也有記載：“以油面糖蜜造如笑靨兒?！蹦菚r的面人都是能吃的，謂之為“果食”。而民間對捏面人還有一個傳說，相傳三國孔明征伐南蠻，在渡蘆江時忽遇狂風大作，機智的孔明隨即以面料制成人頭與牲禮模樣來祭拜江神，說也奇怪，**安然渡江并順利平定南蠻，因而從此凡執(zhí)此業(yè)者均供奉孔明為祖師爺。捏面人也稱面塑，是一種制作簡單但藝術性很高的民間工藝品。
面團配比制作面粉，糯米粉，防腐劑，水，（鹽2g，蜂蜜30g）A先將干面粉600克g，干糯米粉150g防腐劑70g盛入盆內攪拌均勻，把大顆粒雜質去掉。B水450--500毫升燒開，然后倒入混合粉中攪拌，溫度稍微涼后，用手在盆內搓揉，達到手光，盆光，面光感覺面濕潤較平滑為止，把面壓2-3cm薄，用手指或筷子在面上搓無數(shù)小孔，用白色濕布包好面團，上鍋蒸45分鐘左右（鍋上氣開始記時）蒸的時間和火候有誤差，主要看面蒸熟，用筷子插中間，沒有白色生面為標準。C稱甘油120g,鍋內蒸好的面拿出來放干凈盆里分小塊降溫到不燙手，取甘油60g倒入面團后再進行揉搓，達到3光，再把剩下的60g甘油倒入面團，再次揉搓到甘油被面吸收完，即可。用保鮮膜或密封袋包好。這種面粉稱為本色面，可保存6個月-12個月左右，如果放冰箱冷藏保存，效果更佳，隨時可取使用。觀賞面塑-面團（上色）制作,調配好面團常用顏色紅＋黃=紅橙（紅多黃少桔紅）橙色（等量混合桔黃）黃＋藍＝黃綠（黃多藍少）草綠（等量混合）藍紫（藍多紅少）黃灰：橙加黃藍灰：綠加紫紅灰：橙加紫純灰：黑加白。1肉色------本色加一點點朱紅色2白--------鈦白或太3紅A---------朱紅或粉紅4紅B-----大紅。 捏面人的歷史起源是什么？南京街頭捏泥人捏面人匠人
捏面人的制作方法包含什么？上海捏泥人捏面人工藝
面塑，俗稱“捏面人”。它以糯米面為主料，調成不同色彩，用手和簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。山東面塑起源于菏澤，至今已有三百多年的歷史。舊社會的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔提盒，走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，做于街頭，成于瞬間，深受**喜愛，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意兒也走入了藝術殿堂。捏面藝人,根據(jù)所需隨手取材,在手中幾經捏、搓、揉、掀,用小竹刀靈巧地點、切、刻、劃、塑成身、手、頭面,披上發(fā)飾和衣裳,頃刻之間，栩栩如生的藝術形象便脫手而成。婀娜多姿、衣裙飄逸的美女、天真料漫的兒童，以及各種神話故事、戲劇、歷史人物精致的玻璃框內，就成為人們喜愛的工藝美術品。上海捏泥人捏面人工藝