絳州，即今新絳縣，是晉南平原上的一個縣份。這一帶歷史上盛產(chǎn)小麥，一直是山西省小麥、棉花產(chǎn)地。所以，逢年過節(jié)，這里的家家戶戶都要用上等的小麥磨成面粉，捏制出千姿百態(tài)的面人歡度節(jié)日。由于這里的面人注重彩色點染，花色絢麗，所以當(dāng)?shù)厝朔Q之為“花饃”。
絳州花饃，造型比較夸張，塑造造型別致，尤其以“走獸花饃”為出色。
絳州城鄉(xiāng)，大部分家庭婦女都會捏制花饃，而且普遍都會捏制多種普通的造型，由于是自做自用，盡管水平不一，并不影響食用，久而久之，一些家庭婦女熟能生巧，花饃的捏制水平便能不斷提高。 捏面人的藝人在手中頃刻之間，栩栩如生的藝術(shù)形象便脫手而成。浙江民俗類DIY捏泥人捏面人藝術(shù)
初學(xué)面塑者常見問題：和面時由于對原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因，容易出現(xiàn)下列問題：１面團(tuán)過干，這會造成面塑各部件之間不易粘接。出現(xiàn)這種情況的主要原因是，和面時水加得過少或面粉加得過多。但如果發(fā)現(xiàn)問題已出時切不可再加水揉和，只能用５０２膠對部件進(jìn)行粘接。２面團(tuán)太軟，就是說面團(tuán)失去了骨力。主要是因和面時水或糯米粉加得過多所致。其解決的辦法是：將面團(tuán)置于陰涼通風(fēng)處，吹至面團(tuán)不粘時即可。３面團(tuán)彈力過大，這可能造成無法刻畫面細(xì)微部分。如用塑刀剛壓好的眼窩，馬上又會彈起恢復(fù)原狀等。解決辦法很簡單，面團(tuán)和好后立即入籠蒸熟即可。４制好的面塑作品存放時出現(xiàn)干裂或生蟲長毛,加入精鹽和甘油后，增加面團(tuán)筋力、使面團(tuán)不開裂綻口的作用。因此，只要和面時將上述兩種原料放夠了，并與其它原料充分揉勻，即可防止作品干裂。致于作品生蟲長毛，則是防腐劑用量不足所致。面塑作品缺點;作品保存比較怕潮濕，所以要防潮，防水,,,把作品陰干，等它完全干燥，用玻璃罩或透明塑料盒隔離空氣密封保存。 上海路邊捏泥人捏面人演出捏面人，真正的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
面塑，民間一般稱為“捏面人”，是我國民間傳統(tǒng)藝術(shù)，起源于山東、山西、北京等地區(qū)。它以面粉為主料，調(diào)出不同色彩，用手和簡單工具，捏出各種生動逼真的形象。面塑原料主要是面粉、糯米粉和各種顏料等。捏面藝人用手和小刀、剪刀、梳子等簡單工具，幾經(jīng)捏、搓、揉、掀，塑成小人兒的身、手、頭、面，再裝點上發(fā)飾和衣裳。老手藝人花不了多少時間，一個栩栩如生的面塑小人就完成了。面塑起源于漢代，距今已有2000多年的歷史。過去的面塑藝術(shù)都是挑擔(dān)提盒，走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，做于街頭，成于瞬間。雖然深受民眾喜歡，但卻只被當(dāng)作一種民間小玩意兒，難能登大雅之堂。到了明清時期，面塑已經(jīng)具有很高的藝術(shù)價值和經(jīng)濟(jì)價值，成為面塑藝人重要的謀生手段。
【面人塑制技法】中國的面塑藝術(shù)早在漢代就已有文字記載，經(jīng)過幾千年的傳承和經(jīng)營，可謂是歷史淵源流長，早已是中國文化和民間藝術(shù)的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學(xué)不可忽視的實物資科。就捏制風(fēng)格來說，黃河流域古樸、粗?jǐn)U、豪放、深厚；長江流域卻是細(xì)致、優(yōu)美、精巧。【面塑的分類】面塑按其使用功能可分為兩類，一類是 于收藏的面塑，另一類是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、鹽、防腐劑及香油等制成，而用于食用的面塑則用澄粉、生粉等制成。捏面人是中國的的傳統(tǒng)文化，但是起源在哪？
這些用面制成的藝術(shù)品，以造型藝術(shù)的身份出現(xiàn)在市面，也不過就是這幾年的事，山西人的世代文化積淀和創(chuàng)作者絕無功利的思想以及他們的熱情和才思，使它出于俗而脫于俗，形成一種樸素的民間市井文化，不但為節(jié)日增添喜慶氣氛，如今已成為一種獨有的地方民俗。從手指頭上產(chǎn)生的面人制品，受歷史發(fā)展的影響，受北方大氣的陶冶，這般有趣，這般有情，逐漸在市場中嶄露頭角。但是，隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，機械化生產(chǎn)逐步代替手工業(yè)，包括面人藝術(shù)在內(nèi)的許多民間工藝在市場的空間越來越小。山西面人藝術(shù)作為一種藝術(shù)品要想讓市場接受，要想取得好的經(jīng)濟(jì)效益，還需在傳承的基礎(chǔ)上大打“創(chuàng)新”牌，不斷發(fā)展?！澳竺嫒恕边M(jìn)社區(qū)推進(jìn)非遺保護(hù)與傳承。浙江民俗類DIY捏泥人捏面人藝術(shù)
捏面人的寓意是什么？浙江民俗類DIY捏泥人捏面人藝術(shù)
捏面人的面是非常有講究的，要開磨后磨出的 遍面，即頭攬白面， 白 細(xì) 勁道的好面，越往后麥皮所占的成份越大， 要剩下麩皮。即使全家都要吃著摻了麩皮的三攬面，也要留下頭攬面給家里的孩子捏面人。然后是和面，發(fā)面。面軟了不行，蒸出來的面人塌塌的，沒有立體感，硬了也不行，面人會變得很死板、很骨干，沒有圓潤的生氣，給人感覺像是一團(tuán)沒有揉圓布滿了坑坑洼洼的面疙瘩。所以，捏面人的面，要不斷地放在灶火里燒。每燒完一次，幾個女人便扒拉著戳在火鉤上已經(jīng)被燒的黑乎乎的一小團(tuán)面，放在手指上捏一捏，擱在鼻子下聞一聞，幾個人相互討論一下認(rèn)為“合適”了，才開始真正地動工了。浙江民俗類DIY捏泥人捏面人藝術(shù)