普陀區(qū)企業(yè)餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)

供應(yīng)鏈水平嚴(yán)重跟不上企業(yè)發(fā)展造成的惡果，長(zhǎng)此以往，還會(huì)引發(fā)食品安全問(wèn)題。造成這種狀況的原因有幾個(gè)：一是很多餐飲企業(yè)都是小企業(yè)，缺少現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理的知識(shí)和相關(guān)人才；二是餐飲供應(yīng)鏈本來(lái)就很長(zhǎng)，有農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)、中央廚房、食品加工廠，分別屬于***、第二產(chǎn)業(yè)，整合難度很大，如果企業(yè)產(chǎn)品多、單品多、原材料多，供應(yīng)鏈管理會(huì)更加復(fù)雜；三是餐飲供應(yīng)鏈不透明，浪費(fèi)很多，食品安全問(wèn)題多發(fā)，這是由于不同環(huán)節(jié)由不同人執(zhí)行，產(chǎn)品吃到嘴里的時(shí)候，大家不知道其中的食材來(lái)自哪里，制作流程是怎樣的。博菜膳易餐飲系統(tǒng)操作流程。普陀區(qū)企業(yè)餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)

大部分餐飲企業(yè)的購(gòu)貨方是分為三種，分別是統(tǒng)配，直配，自購(gòu)。統(tǒng)配分兩種，一種是門店向區(qū)域倉(cāng)庫(kù)發(fā)起智能訂貨，區(qū)域倉(cāng)庫(kù)（采購(gòu)中心）結(jié)合當(dāng)前庫(kù)存發(fā)給采購(gòu)中心自動(dòng)形成訂單發(fā)給供應(yīng)商，供應(yīng)商進(jìn)行向總倉(cāng)（物流中心）發(fā)貨，總倉(cāng)（物流中心）驗(yàn)收統(tǒng)一進(jìn)行發(fā)貨給各個(gè)門店貨物。第二種就是門店向物流中心訂貨，有一些貨物是需要進(jìn)行加工的半成品，這些半成品就會(huì)經(jīng)過(guò)區(qū)域倉(cāng)庫(kù)自動(dòng)分單給加工廠形成生產(chǎn)計(jì)劃單，進(jìn)行生產(chǎn)加工，然后進(jìn)行半成品入庫(kù)（物流中心的倉(cāng)庫(kù)）。在由總倉(cāng)（物流中心）進(jìn)行統(tǒng)一配送。直配就是門店訂貨單到達(dá)區(qū)域倉(cāng)庫(kù)（采購(gòu)中心），向區(qū)域倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一訂貨，區(qū)域倉(cāng)庫(kù)向采購(gòu)中心發(fā)起采購(gòu)申請(qǐng)，系統(tǒng)智能分單給各個(gè)供應(yīng)商，由供應(yīng)商進(jìn)行收單然后對(duì)訂貨門店進(jìn)行發(fā)貨。自購(gòu)就是說(shuō)連鎖門店或者加盟店對(duì)于一些零星的物品到附近超市或者菜市場(chǎng)零星購(gòu)買，然后進(jìn)行入庫(kù)形成自購(gòu)入庫(kù)記錄，以便于核對(duì)做賬。在我們膳易系統(tǒng)中，完全可以使用手機(jī)APP+膳易溯源電子秤就可以完成以上操作，手機(jī)訂貨，電子秤拍照入庫(kù)，無(wú)紙化辦公，單據(jù)隨時(shí)可查，采購(gòu)物資拍照，有圖有“真相”！嘉定區(qū)第三方餐飲供應(yīng)鏈代理商餐飲系統(tǒng)平臺(tái)-推薦咨詢上海博菜！

有人評(píng)價(jià)說(shuō)，我國(guó)傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈的突出問(wèn)題是：上游企業(yè)重視家庭廚房，忽略餐廳廚房；下游企業(yè)拒絕社會(huì)分工，不相信專業(yè)能力，喜歡大而全的全部掌控。這樣的結(jié)果是，上游企業(yè)的產(chǎn)能無(wú)法充分釋放，下游企業(yè)又紛紛自建中央廚房產(chǎn)能過(guò)剩?！靶〔?大食”的模式則顛覆了這種情況。在一位業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這是一種雙贏的格局。對(duì)小餐飲來(lái)說(shuō)，和原料生產(chǎn)廠家直接合作，首先減少了中間流通環(huán)節(jié)，可以通過(guò)大規(guī)模采購(gòu)壓縮成本；其次，未來(lái)餐飲是拼品牌的時(shí)代，和大型原料商合作保證了產(chǎn)品品質(zhì)，有利于樹立品牌形象，對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展有積極意義。

在我國(guó)，餐飲供應(yīng)鏈主要包括產(chǎn)地源頭直供模式、批發(fā)市場(chǎng)自采模式、第三方專業(yè)服務(wù)模式等三種服務(wù)模式，但不論采取哪種服務(wù)模式，有行業(yè)人士指出，餐飲原材料生產(chǎn)體系對(duì)供應(yīng)服務(wù)的要求很高，餐企都需要從源頭確保食材的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)菜品的“原汁原味”呈現(xiàn)，而這也很大的考驗(yàn)餐企對(duì)上游食材供應(yīng)鏈的把控能力。然而，大多數(shù)餐企老板并沒(méi)有這方面的意識(shí)，只有很多大企業(yè)在供應(yīng)鏈上進(jìn)行布局。而大多數(shù)餐企關(guān)心的是目前其使用餐飲供應(yīng)鏈能節(jié)省哪方面的成本。未來(lái)的消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)中，供應(yīng)鏈可能會(huì)成為餐飲界的標(biāo)準(zhǔn)化的方向。

中國(guó)超過(guò)90%的外資企業(yè)有物流及供應(yīng)鏈外包需求，國(guó)內(nèi)也有越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始向物流及供應(yīng)鏈外包發(fā)展。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)五年我國(guó)物流及供應(yīng)鏈服務(wù)市場(chǎng)價(jià)值復(fù)合增長(zhǎng)率將保持在10%左右，到2020年我國(guó)物流及供應(yīng)鏈服務(wù)市場(chǎng)價(jià)值將達(dá)到3214527億元。到2022年，市場(chǎng)價(jià)值可達(dá)到3591746億元。眼下，餐企越來(lái)越意識(shí)到供應(yīng)鏈的重要性，另外一個(gè)重要表現(xiàn)是重視供應(yīng)鏈體系管理，75%的餐企都開(kāi)展過(guò)供應(yīng)鏈體系管理建設(shè)，25%的餐企還沒(méi)有開(kāi)展過(guò)供應(yīng)鏈體系管理建設(shè)，那么，在這其中，您的餐飲品牌又處于哪個(gè)位置？博菜膳易餐飲自助點(diǎn)餐系統(tǒng)價(jià)格。嘉定區(qū)第三方餐飲供應(yīng)鏈代理商

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當(dāng)前，我國(guó)已邁入中等偏上收入地區(qū)行列，經(jīng)濟(jì)由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。發(fā)展銷售產(chǎn)業(yè)是每一個(gè)經(jīng)濟(jì)體在高收入階段的必經(jīng)之路，也是滿足**日益增長(zhǎng)健康需求的一個(gè)必然選擇。供需失衡本本是任何一個(gè)市場(chǎng)性行業(yè)都會(huì)面臨的問(wèn)題，因?yàn)閷?duì)于很多企業(yè)來(lái)說(shuō)只要需求保持增長(zhǎng)，行業(yè)的發(fā)展就不會(huì)停滯，市場(chǎng)機(jī)制自然也就會(huì)淘汰那些沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)能，從而達(dá)到膳易供應(yīng)鏈ERP管理系統(tǒng)，膳易可視電子秤，膳易成本管控系統(tǒng)，膳易配送加工管理系統(tǒng)的極優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新周期，在未來(lái)增量市場(chǎng)向存量市場(chǎng)過(guò)度的過(guò)程中，膳易供應(yīng)鏈ERP管理系統(tǒng)，膳易可視電子秤，膳易成本管控系統(tǒng)，膳易配送加工管理系統(tǒng)的重要性在逐步提升。從資產(chǎn)配置的角度來(lái)說(shuō)，成熟市場(chǎng)模式中，膳易供應(yīng)鏈ERP管理系統(tǒng)，膳易可視電子秤，膳易成本管控系統(tǒng)，膳易配送加工管理系統(tǒng)也是重要的配置方向。而當(dāng)下，技術(shù)和消費(fèi)變化，又給這個(gè)領(lǐng)域帶來(lái)更多機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)。事實(shí)上，銷售產(chǎn)業(yè)的本質(zhì)是產(chǎn)業(yè)活動(dòng)，通過(guò)市場(chǎng)運(yùn)作獲得收入是其本質(zhì)屬性，但其又不同于一般產(chǎn)業(yè)，兼具產(chǎn)業(yè)屬性與其它產(chǎn)業(yè)屬性融合的特點(diǎn)，發(fā)展這一產(chǎn)業(yè)需要市場(chǎng)和相關(guān)部門協(xié)同作用。普陀區(qū)企業(yè)餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)

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