鍋類產(chǎn)品主要有鋁鍋、不銹鋼鍋、鐵搪瓷鍋、鐵鍋和不粘鍋。這些鍋各有優(yōu)缺點(diǎn)，其中不粘鍋的優(yōu)點(diǎn)為突出。下面是這幾種鍋的性能比較：鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁鍋不易清洗、用油多時(shí)油煙大。不銹鋼鍋的特性是熱分布不好，易產(chǎn)生聚熱點(diǎn)而燒焦食物。不銹鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時(shí)易冒煙。鐵搪瓷鍋熱分布不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導(dǎo)致鐵基材生銹。鐵鍋熱分布不好，易產(chǎn)生聚熱點(diǎn)而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生銹，且用油多時(shí)油煙大。上海弘傳炒鍋值得信賴。中華極鐵鍋供應(yīng)
顧名思義煎鍋主要用來煎事物的，這種鍋一般鍋的深度不大，如果深度過深，你就可以把他認(rèn)為成一個(gè)炒鍋就行了。煎鍋一般用來煎炸食物，偶爾用來烹飪一些比如煎雞蛋，煎牛排等。當(dāng)然可以用來烘、烤、蒸、培不過主要用來煎炸一些食物。而炒鍋十八般武藝樣樣精通，可以用來煎炸炒烘、烤、蒸、培，不過用炒鍋來煎炸就需要選擇平底鍋，而我們常用的圓底鍋就不適合了。煎鍋相對(duì)炒鍋來說輕，對(duì)于女孩子來說簡(jiǎn)單的烹飪一些食物更加友好。炒鍋比較適合炒菜，燉菜，這種一般都需要進(jìn)行大量的翻炒，而這個(gè)在煎鍋上就不好使用了。所以煎鍋的使用范圍相對(duì)來說窄點(diǎn)，但更加集中。所以那怎么選煎鍋還是炒鍋呢？如果你家里面已經(jīng)有一個(gè)圓底的炒鍋，而煎炸功能對(duì)于圓底炒鍋來說有點(diǎn)難，那么這個(gè)時(shí)候家里面?zhèn)溆脗€(gè)煎鍋還是可以的。但如果家里面已經(jīng)有個(gè)平底炒鍋，基本上就可以滿足自己對(duì)煎炸的需求，就完全沒有必要再重新買個(gè)煎鍋了。遼寧手工鍛打章丘鐵鍋鐵鍋哪家便宜？上海弘傳告訴您。
鑄造的鋁制品表面經(jīng)車光和機(jī)械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏松，存在一定的鑄造缺陷。沖壓的鋁制品，表面經(jīng)洗白、砂光和機(jī)械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜厚有0.01-0.15μm，薄而不均，很容易被機(jī)械擦傷或磨損。而黃色的鋁制品是沖壓制品經(jīng)陽極氧化處理，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。氧化膜一般厚5-20μm，均勻致密，在強(qiáng)堿作用下，100秒其膜不破壞。因此，淺黃色的鋁制品比較好，它具有美觀、容易污垢，抗腐蝕能力比較強(qiáng)，耐磨性強(qiáng)的特點(diǎn)。鋁鍋（1）特點(diǎn)鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導(dǎo)熱均勻、不生銹，但不宜用來燒煮酸性或堿性食物以及過咸的食物，否則，炊具中的鋁會(huì)大量溶出污染食物。大量研究表明，攝入過多鋁會(huì)加速人的衰老，而且，鋁還是引發(fā)老年癡呆癥的禍根。
煎鍋一般都為平底鍋，煎鍋主要用來煎制食物。平底的設(shè)計(jì)使得煎鍋適合煎炸食物，或者在烹飪過程中需要不太需要翻炒的食物。煎鍋的受熱更為均勻，因此，煎鍋適用于電磁爐上烹飪或者使用小火時(shí)的烹飪。煎鍋多采用的是先進(jìn)的導(dǎo)熱材料，受熱快速均勻，除了煎炸食物外，還適合烘、烤、蒸、培等烹飪方式。蔬菜、海鮮、禽類等不需要長時(shí)間烹飪的食材都可以用煎鍋烹飪，只需短短幾分鐘，做出的菜肴既清爽又健康。炒鍋多為圓底鍋或者半圓底鍋，圓底的炒鍋則更適合翻炒食物或者燉菜、燜菜等烹飪方式。炒鍋一般需要在火焰加熱的灶具上使用，這在一定程度上限制了炒鍋的使用范圍。但是炒鍋在我們生活中的使用還是比較常見，這是因?yàn)槌村佊么蠡鸪床?，火力集中且火候足。不論是爆炒、干煸、燉煮、煲?.....都需要使用炒鍋烹飪才能充分體現(xiàn)出食材的滋味。在市場(chǎng)上常見的煎鍋和炒鍋中，煎鍋的鍋底一般都較厚，而炒鍋較薄。這種設(shè)計(jì)上的差異就使得煎鍋烹飪的食物往往較為清淡，而炒鍋烹飪的食物味道更為厚重?？偟膩碚f，煎鍋和炒鍋各有所長，在使用時(shí)還需根據(jù)家庭的條件來選擇。對(duì)于口味較為清淡，胃口不太好，偏愛健康營養(yǎng)的食物的朋友，在烹飪時(shí)推薦多使用煎鍋。鐵鍋給社會(huì)帶來了什么好處？
鍋的種類可真不少，按材料分就有鐵鍋、鋁鍋、砂鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋。咱中國老百姓有句俗話：做什么飯，用什么鍋。其實(shí)，不僅做飯要如此，我們洗鍋養(yǎng)鍋也要根據(jù)鍋的不同材質(zhì)來進(jìn)行操作。不當(dāng)?shù)鸟R虎的操作會(huì)降低鍋的使用壽命。一口新買來的鍋，初次使用有講究嗎？當(dāng)然有。無論哪種鍋淘來后，絕不是我們以為的用水洗洗就可以直接煮食，它必須經(jīng)過一個(gè)養(yǎng)鍋的程序，才能經(jīng)久耐用，才能長時(shí)間保持原有的光澤。做法一、先檢查新鍋里外是否貼有標(biāo)簽，如果有，得把標(biāo)簽撕去。有的標(biāo)簽粘貼緊難手撕去，此時(shí)可以在標(biāo)簽上滴幾滴風(fēng)油精，等風(fēng)油精完全被標(biāo)簽吸濕后，就很容易撕掉了。二、在濕棉抹布上滴兩滴洗潔精（大眾品牌即可），用抹布里里外外擦試鍋體。三、鍋蓋也要擦。四、別忘記了擦鍋底部位。五、清水沖洗（一定要沖洗才能徹底沖去洗滴凈哦）。六、往鍋里倒入開水和少許白醋，搖晃鍋體，讓醋水清洗到內(nèi)鍋每個(gè)部位。七、用吸水紙擦干鍋。八、放心的用鍋燒煮你喜歡吃的任何東東啦?；瘌P凰極鐵鍋價(jià)格是多少？上海弘傳告訴您！湖南卡薩復(fù)合鋼炒鍋
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搪瓷是將無機(jī)玻璃質(zhì)材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結(jié)合在一起的一種復(fù)合材料。舊稱琺瑯搪瓷有金屬固有的機(jī)械強(qiáng)度和加工性能，又有涂層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒及可裝飾性。搪瓷起源于玻璃裝飾金屬。出現(xiàn)在古埃，其次是希臘。搪瓷是將無機(jī)玻璃質(zhì)材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結(jié)合在一起的一種復(fù)合材料。舊稱琺瑯。搪瓷鍋是指在金屬坯體表面涂搪瓷釉制成的鍋。具有金屬機(jī)械強(qiáng)度和瓷釉物化特征。搪瓷鍋因其美觀、輕便、耐熱而受到追捧。搪瓷鍋一般呈白色，白色搪瓷所用的釉料溶劑是氧化硅、氧化鋁、氧化錳、氧化鉀和氧化鈉，無鉛，因此沒有鋁中毒的危險(xiǎn)。同時(shí)由于搪瓷鍋的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可存放輕度酸堿性食物。所以質(zhì)量鍋搪瓷是無毒無害的。一般適用于煲湯。中華極鐵鍋供應(yīng)
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