馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖份,能很大程度保持馬鈴薯中原有的高含量微生素和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分的制品,國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)者譽(yù)之為“十全十美的食物”。馬鈴薯全粉具有復(fù)原效果好、口味正、食用方法簡(jiǎn)單、易消化等特點(diǎn),由于其能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保存且保持新鮮馬鈴薯的營養(yǎng)和風(fēng)味,便于制作各種食品,在小麥或雜糧面粉中加入10~30%的馬鈴薯全粉,可制成全粉面條、全粉饅頭和油炸食品等營養(yǎng)、健康并具有馬鈴薯獨(dú)特風(fēng)味和口感的主食;馬鈴薯全粉可以用于制作素食食品,如馬鈴薯全粉素肉、馬鈴薯全粉素餃子等。寵物用顆粒全粉供應(yīng)商
在加工領(lǐng)域,食品科研人員以馬鈴薯全粉和鮮薯為原料,研發(fā)出了很多馬鈴薯主食化產(chǎn)品,主要有功能性食品:馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品,既包含了蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì),又兼具了糧食的飽腹感,富含抗性纖維以及膳食纖維,但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯和其他雜糧、豆類復(fù)配在一起,就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品;旅游休閑類食品:主要有膨化的、各種口味的薯?xiàng)l、薯片等食。馬鈴薯從簡(jiǎn)單用作炒菜到做成主食、小吃、休閑食品,日益豐富著中國人的餐桌,成為繼小麥、水稻、玉米之后的第四大主糧。土豆泥用馬鈴薯顆粒全粉供應(yīng)商馬鈴薯全粉具有較低的脂肪含量,適合追求健康飲食的人群。
這是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料!馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。它是以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程,然后脫水干燥而得的產(chǎn)品。馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料,并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分,人體需要的各種營養(yǎng)素很多都具備了。馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品,它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于加工過程中很大限度的保持了馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完好性,因此復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感。
馬鈴薯全粉雖然很好,但并不是所有的馬鈴薯都可以加工成全粉的。以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程,經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。國家推動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,讓小土豆成為餐桌上的主食,既要用全粉制成饅頭、面條等以及綜合利用產(chǎn)品,更是著眼于馬鈴薯高產(chǎn)、全粉營養(yǎng)性、易貯藏等特點(diǎn)的選擇。然而,并不是所有的馬鈴薯都能用于全粉加工,目前只有少數(shù)幾個(gè)品種生產(chǎn)出的馬鈴薯能夠用于全粉加工。馬鈴薯全粉可以用來制作糕點(diǎn)的填充物,增加口感和風(fēng)味。
馬鈴薯全粉的做法大全:烤土豆餅:將水和全粉按4:1的比例混合,靜放個(gè)2分鐘,加入雞蛋、面粉,攪拌均勻;第二道工序是將肉餡切碎,放入湯盆中;將土豆泥、胡蘿卜泥、肉末、黃油、芫荽葉、豆蔻粉、白胡椒和鹽混合均勻;雞蛋切碎備用,然后用大火加熱油盤,將混合好的餡料分成幾小塊,捏成餡餅狀;在放入油底殼之前,在土豆餅表面包裹一層蛋液,將其逐個(gè)放入油底殼中,不時(shí)翻轉(zhuǎn),直到其輕微漂浮。當(dāng)表面呈金黃色時(shí),取出并排空油,然后食用。馬鈴薯全粉的保存需要注意防潮、防霉和防蟲,以免影響其品質(zhì)和口感。餅干馬鈴薯雪花全粉批發(fā)
馬鈴薯全粉富含多種天然營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)身體健康有益。寵物用顆粒全粉供應(yīng)商
馬鈴薯全粉加工工藝之后,充分考慮到國內(nèi)原料、能源、人力資源、配套設(shè)備等的具體情況,以及投資環(huán)境的特點(diǎn),精心設(shè)計(jì),精心制造,在經(jīng)過大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和研究的基礎(chǔ)上,成功地研制出成套的馬鈴薯全粉生產(chǎn)線和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。目前,應(yīng)用該成套設(shè)備和生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出的馬鈴薯全粉產(chǎn)品質(zhì)量,已接近和達(dá)到歐洲同類產(chǎn)品水平,其再加工的后續(xù)產(chǎn)品已銷往歐盟市場(chǎng)。馬鈴薯顆粒全粉的生產(chǎn)工藝流程為:原料→清洗→蒸汽去皮→干刷去皮→清洗→分檢→切片→清洗→漂燙→冷卻→蒸煮→制泥→回填混合→篩分→調(diào)質(zhì)→干燥→篩分→二次干燥(滅菌)→冷卻→篩分→包裝→成品。寵物用顆粒全粉供應(yīng)商