空氣黑木耳是好氣性，在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，要求栽培場(chǎng)所空氣流通，以滿足呼吸作用對(duì)氧氣的需要，避免霉?fàn)€和雜菌蔓延，在制種時(shí)，瓶裝不宜太滿，要留有空隙，培養(yǎng)料的含水量不宜過多，以保持良好的通透性，有利于菌絲的生長(zhǎng)。5．光照菌絲在黑暗的環(huán)境中也能生長(zhǎng)，但散射光條件有促進(jìn)作用。子實(shí)體在黑暗環(huán)境中很難形成，在微弱的光照條件下，子實(shí)體發(fā)育不良，質(zhì)薄呈淺褐色。在光照充足的條件下，子實(shí)體顏色深，長(zhǎng)得健壯。只要有高的濕度，強(qiáng)烈的陽光也不抑制黑木耳的生長(zhǎng)。因此，在生產(chǎn)上要選擇陽光充足的地點(diǎn)作為栽培的場(chǎng)所。6．酸堿度菌絲在PH4～7的范圍都能正常生長(zhǎng)，以pH5～6.5為適宜。PH3以下和PH8以上均不能生長(zhǎng)。武當(dāng)故土養(yǎng)生堂，特產(chǎn)木耳更健康。滎陽黑木耳品質(zhì)
三種吃法，營(yíng)養(yǎng)加倍木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素，建議在三餐中尤其是早餐，增加以黑木耳為主的涼拌菜，多用木耳作為配菜，烹制清爽蔬菜菜肴，作為日間加餐，可以燉紅棗木耳湯。推薦三種種吃法，清爽可口營(yíng)養(yǎng)翻倍。涼拌木耳材料：黑木耳適量、香菜、青紅辣椒做法：1、把青紅尖椒洗凈切小段，香菜洗凈切碎，熟花生米研碎。2、陳醋，生抽、鹽、白糖調(diào)成酸甜味汁。3、泡發(fā)并焯燙過的黑木耳，撒上辣椒粒，倒進(jìn)酸甜味汁拌勻。撒上熟花生米碎拌勻。紅棗木耳湯補(bǔ)虛養(yǎng)血材料：紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。做法：1、將紅棗沖洗干凈，用清水浸泡約2小時(shí)后撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發(fā)，摘洗干凈。2、把紅棗、黑木耳放入湯盆內(nèi)，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成。木耳炒絲瓜材料：絲瓜、木耳各200克，各種調(diào)料。做法：1、絲瓜去皮切塊；木耳洗凈撕片。2、鍋中油熱，下蔥花、花椒粉爆香，加絲瓜、木耳翻炒至熟，出鍋前加調(diào)料。中原區(qū)高產(chǎn)黑木耳爸媽老來瘦，兒女心中福。
黑木耳等級(jí)一級(jí)木耳，是比較好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉?fàn)€耳。二級(jí)耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉?fàn)€耳。三級(jí)耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉?fàn)€耳。黑木耳哪里產(chǎn)的比較好，野生黑木耳只生長(zhǎng)在闊葉林區(qū)，例如東北的小興安嶺山區(qū)，像大興安嶺、長(zhǎng)白山地區(qū)以針葉林為主，其實(shí)是沒有野生黑木耳分布的，產(chǎn)松子的地方就不長(zhǎng)野生木耳。野生黑木耳產(chǎn)量極低，外地來的收購商幾乎收不到，基本好木耳都在東北了。中國是黑木耳的主要生產(chǎn)國，產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國比較大的黑木耳基地。
濕度 黑木耳不同的生育階段對(duì)濕度的要求不同，菌絲生長(zhǎng)時(shí)期，耳木和培養(yǎng)料的含水量在60％～70％之間為宜，子實(shí)體生長(zhǎng)階段，除保持相應(yīng)的含水量外，對(duì)空氣濕度要求較高，當(dāng)空氣相對(duì)濕度低于70％時(shí)，子實(shí)體不易形成，保持90％～95％的空氣相對(duì)濕度，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育快，耳叢大，耳肉厚。但耳木水分過多，通氣不良，往往會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)，并使子實(shí)體和樹皮腐爛。干干濕濕不斷交替，是保證黑木耳高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的理想條件。黑木耳是好氣性，在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，要求栽培場(chǎng)所空氣流通，以滿足呼吸作用對(duì)氧氣的需要，避免霉?fàn)€和雜菌蔓延，在制種時(shí)，瓶裝不宜太滿，要留有空隙，培養(yǎng)料的含水量不宜過多，以保持良好的通透性，有利于菌絲的生長(zhǎng)。有滋有味有營(yíng)養(yǎng)，房縣木耳齊分享。
經(jīng)常食用的黑木耳有兩種：一種是腹面平滑、色黑、背面多秘呈灰色或灰褐色的叫毛木耳，另一種是兩面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳，即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，口感也稍差；黑木耳質(zhì)軟味鮮，滑潤(rùn)清爽。目前市場(chǎng)上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大，購買時(shí)可從四個(gè)方面檢驗(yàn)挑選：眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的次。手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開后朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多?？趪L：純凈的木耳，口感無異味，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。水泡：朵體質(zhì)輕，水泡后脹發(fā)性大的屬；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì)。木耳既可野生又可以人工培植。杞縣大豐收黑木耳
武當(dāng)故土重養(yǎng)生，綠色木耳能防病。滎陽黑木耳品質(zhì)
目前市場(chǎng)上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大，購買時(shí)可從四個(gè)方面檢驗(yàn)挑選：眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的次。手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開后朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多?？趪L：純凈的木耳，口感無異味，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。水泡：朵體質(zhì)輕，水泡后脹發(fā)性大的屬；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì)。滎陽黑木耳品質(zhì)
河南省大胖商貿(mào)有限公司位于城關(guān)鎮(zhèn)永樂北路科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園二樓B20室，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家生產(chǎn)型企業(yè)。河南大胖商貿(mào)是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品，豆制品，大米，人參。河南大胖商貿(mào)以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。