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切菜炒菜會(huì)破壞膳食纖維嗎：很多人擔(dān)心平時(shí)做菜、炒菜的時(shí)候，切菜、加熱會(huì)破壞膳食纖維。其實(shí)，這完全是杞人憂(yōu)天。切菜的確可以將蔬菜中的“筋”切斷，但前面已經(jīng)解釋過(guò)了，那些“筋”并不等同于膳食纖維，切斷了蔬菜中的“筋”并沒(méi)有破壞膳食纖維。蔬菜水果中的膳食纖維發(fā)揮清理腸道、吸附有毒有害物質(zhì)等作用，并不是依靠那些“筋”的完整性，切碎的蔬菜絲毫不影響其中的膳食纖維含量和功能。而且，膳食纖維的性質(zhì)很穩(wěn)定，日常烹調(diào)加熱不足以破壞它的結(jié)構(gòu)，也不能改變它的生理特性。將糧食蔬菜煮的再爛，它含有的膳食纖維還是在那，吃到體內(nèi)以后也還是不會(huì)被小腸吸收，還是會(huì)在腸道內(nèi)發(fā)揮有益作用的?？扇苄陨攀忱w維：來(lái)源于果膠、藻膠、魔芋等。安徽u牌加盟膳食纖維官方開(kāi)店

一些高纖維食品越來(lái)越受到青睞，菌藻、果蔬在膳食結(jié)構(gòu)中的比例逐漸增加。在現(xiàn)代食品工中，以米糠、麥麩、黑麥、燕麥、豆渣等富含膳食纖維的原料，經(jīng)過(guò)系列加工制取相應(yīng)的食物纖維產(chǎn)品，既可開(kāi)發(fā)出直接口服的食療型纖維制品，又可用作食品添加劑，諸如作為品質(zhì)改良劑及膳食纖維強(qiáng)化劑添加到酸奶等發(fā)酵食品、面包等焙烤食品之中。在眾多的地方菜肴中，有些菜肴以其葷素搭配且富含膳食纖維，以及具有地方特色而享有盛名，進(jìn)而成為地方名菜。富含膳食纖維的傳統(tǒng)名菜，粵菜中有“雪花釀竹蓀”、“翡翠映玉環(huán)”、“七彩雞絲”、“碧綠三拼鱸”等；蘇菜有“蔥蒸干貝”、“香芋燒竹雞”、“冬菇筍燉老豆腐”、“翡翠蹄筋”等浙江U牌自愈系膳食纖維代理常見(jiàn)的食物中的大麥、豆類(lèi)、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維。

膳食纖維到底是什么？憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，膳食纖維就是植物性食物中質(zhì)地較粗、不易咀嚼消化的部分，如糧食和水果的皮、蔬菜中的“筋”等。從科學(xué)的定義來(lái)講，膳食纖維是指植物中不能被人體消化利用的糖類(lèi)物質(zhì)。膳食纖維分多少種？從化學(xué)結(jié)構(gòu)來(lái)講，膳食纖維主要分為以下幾類(lèi)，一是非淀粉多糖，如纖維素（大多數(shù)植物細(xì)胞壁的主要成分）、半纖維素、植物多糖（果膠、瓜爾膠等）、微生物多糖（黃原膠等）等；二是抗性低聚糖，如低聚果糖（洋蔥、萵苣中富含）等；三是抗性淀粉，包括回生直鏈淀粉（食物蒸煮冷卻后形成的不被人體消化的淀粉）等；四是其他膳食纖維，如木質(zhì)素（不是多糖，存在于細(xì)胞壁中）等。根據(jù)溶解性，膳食纖維又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩大類(lèi)，可溶性膳食纖維主要有果膠、樹(shù)膠、藻膠、豆膠、瓊脂、部分低聚糖及少數(shù)半纖維素等；不溶性膳食纖維主要有纖維素、部分半纖維素、木質(zhì)素等。

膳食纖維主要功效：1.改善口腔及牙齒功能：現(xiàn)代人由于食物越來(lái)越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況越來(lái)越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期下去，則會(huì)使口腔得到保健，功能得以改善。2.預(yù)防治膽結(jié)石：膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過(guò)高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預(yù)預(yù)防膽結(jié)石的形成。有人每天給病人增加20－30克的谷皮纖維，一月后即可發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石縮小，這與膽汁流動(dòng)通暢有關(guān)。3.預(yù)預(yù)防婦女乳腺：據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類(lèi)及低膳食纖維攝入有關(guān)。因?yàn)轶w內(nèi)過(guò)多的脂肪促進(jìn)某些治好的合成，形成治好之間的不平衡，使乳房?jī)?nèi)治好水平上升所造成膳食纖維的好處您了解嗎？

膳食纖維對(duì)肥胖發(fā)生的影響是由于其在能量穩(wěn)態(tài)中的作用。膳食纖維低熱量，但可以讓人產(chǎn)生飽腹感。此外，可溶性膳食纖維可以影響代謝過(guò)程。研究表明，可溶性纖維，比如燕麥、β-葡聚糖等，具有治好糖尿病和肥胖的潛力。β-葡聚糖****的能力可以歸因于延遲胃排空，這可以降低食欲和減少食物的攝入量。在分子水平上，β-葡聚糖可以啟動(dòng)PI3K / Akt信號(hào)通路，刺激肝臟中糖原的合成。PI3K/Akt信號(hào)通路的克制參與2型糖尿病的病理發(fā)生。此外，給無(wú)菌動(dòng)物移植來(lái)自胖人的腸道菌群表現(xiàn)出更高的總身體脂肪積累。腸道菌群通過(guò)克制一種叫做禁食誘導(dǎo)脂肪因子的脂蛋白脂肪酶克制劑，使脂蛋白脂肪酶活性增加，從而增加肝臟脂肪生產(chǎn)，促進(jìn)脂肪積累。膳食纖維的多種系列總有一款是您滿(mǎn)意。江蘇優(yōu)牌膳食纖維加盟

不溶性膳食纖維對(duì)腸胃的刺激較大，如果腸胃功能不是很好，盡量少吃“筋”多、富含不溶性膳食纖維的食物。安徽u牌加盟膳食纖維官方開(kāi)店

膳食纖維分水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維非水溶性膳食纖維因?yàn)槌炙院臀叫?，可以排毒和增加糞便量，緩解！人們常說(shuō)的排便困難多吃點(diǎn)蔬菜，一般說(shuō)的是多吃非水溶性膳食纖維。還有一種說(shuō)排便困難吃蘋(píng)果，這是攝入水溶性膳食纖維（蔬菜里非水溶性多，水果中水溶性多，不較全，可以大致這么理解?。┧苄陨攀忱w維主要是作為益生元，增殖腸道有益菌，克制有害菌，將腸道菌群的豐富性多樣性提升，恢復(fù)到正常狀態(tài)。這樣可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，也就是常說(shuō)的提升腸動(dòng)力。更進(jìn)一步還有益生菌產(chǎn)生的短鏈脂肪酸之類(lèi)的，也可以起到維護(hù)腸道健康之類(lèi)的作用。安徽u牌加盟膳食纖維官方開(kāi)店

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