湖南企事業(yè)單位團(tuán)餐配送注意事項(xiàng)

團(tuán)餐，一塊曾經(jīng)被忽視的藍(lán)海，如今不斷涌起波瀾，隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的進(jìn)步，很多單位都選擇了團(tuán)餐配送。現(xiàn)在的中國團(tuán)餐市場(chǎng)增速超過10%，服務(wù)全國近半數(shù)高達(dá)7億人，從學(xué)齡前的兒童、到高校的大學(xué)生，流水線上的工人到金融大樓的白領(lǐng)，從企業(yè)職員到相關(guān)單位公務(wù)員，幾乎除了節(jié)假日每天都有接受團(tuán)餐的服務(wù)。團(tuán)餐能夠有效的解決企事業(yè)單位沒有食堂的員工用餐問題，還能有效的減少不必要的人事資源浪費(fèi)，同時(shí)提高用餐質(zhì)量，為企業(yè)員工和工廠工人的高效運(yùn)行增加助力。團(tuán)餐配送：活動(dòng)前，提前安排工程人員到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行場(chǎng)地布置、設(shè)備的調(diào)試與安裝。湖南企事業(yè)單位團(tuán)餐配送注意事項(xiàng)

在團(tuán)餐消費(fèi)場(chǎng)景中，交易的高峰大概只有一個(gè)小時(shí)。在早前，商家的產(chǎn)品供應(yīng)只能憑感覺，一旦某熱了銷產(chǎn)品沽清，客群就會(huì)開始流失。數(shù)字化成為破局之路。諸如團(tuán)餐已經(jīng)將目光瞄準(zhǔn)大數(shù)據(jù)分析，通過后臺(tái)系統(tǒng)解決食安溯源和菜品分析功能，包括對(duì)產(chǎn)品研發(fā)和成本管控等的數(shù)據(jù)化管等。我們可以定期給到學(xué)校關(guān)于學(xué)生用戶用餐的專題分析，結(jié)合學(xué)生的點(diǎn)餐習(xí)慣給予團(tuán)餐公司菜品設(shè)置方面的建議，也可以助力線下新菜品的線上宣傳，幫團(tuán)餐公司一起打造高校食堂榜單/較美高校食堂榜單等”。東莞企業(yè)員工團(tuán)餐配送團(tuán)餐配送：活動(dòng)用餐當(dāng)天，物流配送團(tuán)隊(duì)提前半天將食材、設(shè)備等配送至活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

伴隨生活水平的提高和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)食品的質(zhì)量安全和保鮮程度越來越重視。團(tuán)餐即團(tuán)體膳食，是一種為群體消費(fèi)者提供集體就餐服務(wù)的餐飲。從2013年出現(xiàn)了35年以來的初次負(fù)增長(zhǎng)，中國各地的一些優(yōu)越餐廳營業(yè)額急劇下滑，團(tuán)餐作為后起之秀突飛猛進(jìn)，迅速占領(lǐng)部分市場(chǎng)份額。團(tuán)餐為相關(guān)單位、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、會(huì)展、寫字樓、賽事等提供飲食服務(wù)，已經(jīng)三分之一的市場(chǎng)份額占據(jù)整個(gè)餐飲市場(chǎng)，已被視作是人民生活的基礎(chǔ)行業(yè)，與國民健康與國民安樂息息相關(guān)。然而，就團(tuán)餐領(lǐng)域的研究和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范而言，中國國內(nèi)關(guān)于團(tuán)餐的學(xué)術(shù)研究較少。

團(tuán)餐主要向企業(yè)、學(xué)校、社區(qū)、相關(guān)單位等機(jī)構(gòu)提供員工餐，其重點(diǎn)在于安全、營養(yǎng)、及時(shí)、成本控制。而現(xiàn)場(chǎng)的操作人員水平參差不齊，難度較高的操作執(zhí)行不了。生產(chǎn)周期短，物料運(yùn)轉(zhuǎn)速度快、配送半徑小，涉及從收貨到配送的各個(gè)環(huán)節(jié)，整個(gè)過程的現(xiàn)場(chǎng)管理工作量大等等問題。在這里推介一種半物料生產(chǎn)配送的模式，即只配送耐冷凍的蔬菜及肉類，按比例搭配醬汁，進(jìn)行配送。終端銷售點(diǎn)只需準(zhǔn)備兩種物料：油和水，對(duì)新鮮蔬菜做漂燙或油炸處理。操作人員只需進(jìn)行簡(jiǎn)單培訓(xùn)，會(huì)基礎(chǔ)烹飪，將肉包、醬包以及新鮮蔬菜翻炒加熱就可。這種生產(chǎn)模式較大程度上結(jié)合了所有需求，即滿足生產(chǎn)配送需求，又保持了食材口味。團(tuán)餐配送生產(chǎn)規(guī)范：制作食物前先解凍。

再細(xì)分校園學(xué)生餐的高校市場(chǎng)，全國有高校2879所，從我國的高校分布看，東南沿海居多，其中江蘇、廣東、山東等省名列3甲，西部、北部大學(xué)較少。全國大學(xué)生3700萬，超過10000個(gè)食堂，高校團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模約1500億。首當(dāng)其沖的是食品安全，近來團(tuán)餐食品安全事件頻發(fā)，成為輿論焦點(diǎn)。去年團(tuán)餐巨頭康帕斯因?yàn)椤吧虾Ｖ行痉咽录庇绊?，幾乎丟失了在中國國際學(xué)校的市場(chǎng)，但康帕斯依然存在，換作國內(nèi)民營企業(yè)可能就是滅頂之災(zāi)。食材供應(yīng)市場(chǎng)一漲再漲，我國近年來每年的食材成本平均同比上漲超過 2%，從較近3年看，食品累計(jì)平均成本增長(zhǎng)超過10%。由于目前團(tuán)餐的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，供應(yīng)環(huán)節(jié)過多，食材成本高居不下。如當(dāng)前“非洲豬瘟”的影響，預(yù)計(jì)今年下半年豬肉價(jià)格將會(huì)上漲并牽動(dòng)整體食材成本。 如何做好團(tuán)餐配送：了解受眾。肇慶醫(yī)院團(tuán)餐配送商

團(tuán)餐配送服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)適用于團(tuán)餐配送服務(wù)。湖南企事業(yè)單位團(tuán)餐配送注意事項(xiàng)

自前幾天軍師談了一下團(tuán)餐食材配送行業(yè)的一些現(xiàn)狀，引起了不少業(yè)內(nèi)朋友的共鳴，現(xiàn)在就在幾個(gè)做團(tuán)餐食材的朋友過來拜訪軍師，大家就這個(gè)話題進(jìn)行了一些粗淺的探討，分享了一些各自的心得。正如之前軍師所提到的是，現(xiàn)在團(tuán)餐食材配送行業(yè)有點(diǎn)火，受到了不少資本的青睞，迎來了一個(gè)行業(yè)快速發(fā)展的機(jī)會(huì)。有些同行希望借助這個(gè)機(jī)會(huì)，讓自己做強(qiáng)做大，畢竟這個(gè)市場(chǎng)規(guī)模都是萬億級(jí)別的。然而我國的團(tuán)餐食材配送行業(yè)魚龍混雜，從業(yè)者眾，各個(gè)城市都有數(shù)量龐大的小型配送公司，真正上規(guī)模的企業(yè)沒有幾家，確實(shí)存在出現(xiàn)巨頭的機(jī)會(huì)。資本的殺入讓有想法的行業(yè)精英看到了希望，于是一場(chǎng)團(tuán)餐食材配送+資本的大戲就拉開了大幕。湖南企事業(yè)單位團(tuán)餐配送注意事項(xiàng)

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