食堂承包經(jīng)驗(yàn)豐富

    一般按人員的工資額的20%提?。?。人員工資、福利、考核、飲食原材料費(fèi)用及采購(gòu)由發(fā)包單位負(fù)責(zé)，日常飲食按供應(yīng)的原材料制作。此模式對(duì)設(shè)有食堂專(zhuān)門(mén)管理機(jī)構(gòu)/人員的，且用餐人數(shù)50～80人的單位比較適合，它有利于食堂財(cái)務(wù)管理和飲食質(zhì)量的保障，但不便食堂成本控制，比較容易造成浪費(fèi)。飯?zhí)贸邪Ｊ绞程谜w承包，承包單位自主運(yùn)營(yíng)和管理，發(fā)包單位不參加管理和不直接貼補(bǔ)費(fèi)用，單位提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備，有條件者并提供廚房員工宿舍，提供水、電、燃料費(fèi)用。其他食堂費(fèi)用均從飲食銷(xiāo)售中盈取，飲食價(jià)格參照市場(chǎng)價(jià)格適當(dāng)折扣。此模式比較適合就餐人數(shù)100以上，且就餐人數(shù)比較穩(wěn)定的單位，它有利于徹底減輕發(fā)包單位的后勤負(fù)擔(dān)，但不利于飲食質(zhì)量的保障單位食堂菜譜推薦（一）周一1、早餐：豆?jié){1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1個(gè)2、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭3、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭（二）周二1、早餐：甜牛奶、面包、果醬2、中餐：米飯、川魚(yú)片、肉片白菜、胡蘿卜3、晚餐：白切豬肉、油燜茄子。承包食堂的衛(wèi)生怎么保證？食堂承包經(jīng)驗(yàn)豐富

由蔬菜提供維生素和無(wú)機(jī)鹽，不但營(yíng)養(yǎng)素搭配合理，而且色澤誘人，香氣四溢，更使人食欲頓增。酸堿搭配我國(guó)勞動(dòng)人民在與自然界的長(zhǎng)期斗爭(zhēng)中，留下了很豐富的飲食文化，有待于用現(xiàn)代科學(xué)理論和技術(shù)去發(fā)掘、提高。比如，南方有些地區(qū)講究把鱔魚(yú)與藕合吃。二、全托食堂托管方法發(fā)包方：供給現(xiàn)有的場(chǎng)所(含操作間、庫(kù)房等)、住宿或依據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食規(guī)范。食堂托管方：擔(dān)任出資斥方設(shè)備，合同期按出資金額多少來(lái)擬定(至少為三年)，如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。擔(dān)任預(yù)付伙食費(fèi)用，收購(gòu)原料，加工制造，保障按質(zhì)準(zhǔn)時(shí)供給飲食服務(wù)。擔(dān)任人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸辦理等相關(guān)費(fèi)用。供給就餐飯卡(含IC卡)，就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。三、養(yǎng)分餐配送方法發(fā)包方：供給就餐場(chǎng)所、供給人數(shù)，約定養(yǎng)分餐規(guī)范。食堂托管方：在該區(qū)域中央廚房?jī)?nèi)加工制造養(yǎng)分餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，全部費(fèi)用由我公司擔(dān)任。每月結(jié)西青承包食堂公司算餐費(fèi)?，F(xiàn)在很多學(xué)校實(shí)施的是封閉式管理，這樣的管理對(duì)于學(xué)生的塑造和鍛煉是很有效果的。封閉式管理中就需要涉及到學(xué)生的飲食和住宿。天寧區(qū)食堂承包哪些好食堂承包商有很多家，該怎么選擇？

員工食堂托管|專(zhuān)業(yè)可靠的員工食堂承包服務(wù)由昆山頂呱呱餐飲公司提供，昆山頂呱呱餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2002,是一家專(zhuān)門(mén)從事食品飲料項(xiàng)目合作的有限責(zé)任公司。公司業(yè)務(wù)覆蓋廣闊，經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，承建項(xiàng)目廣，始終秉承真誠(chéng)服務(wù)，顧客至上的企業(yè)宗旨，為廣大的所需群體提供好的員工食堂承包服務(wù)，依照專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化、協(xié)同作戰(zhàn)的原則，在江蘇蘇州留下了輝煌業(yè)績(jī)?；厥及l(fā)展歷程，我公司靠體制創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)企業(yè)制度和經(jīng)營(yíng)模式的國(guó)際化。蘇州奇妙餐飲始終堅(jiān)持“努力創(chuàng)新、獨(dú)到經(jīng)營(yíng)”的原則，員工食堂承包服務(wù)采用雙方協(xié)商的方式計(jì)費(fèi)。如您對(duì)我公司的員工食堂承包服務(wù)等項(xiàng)目有意合作，請(qǐng)?jiān)诠镜臓I(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)咨詢，我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間是周一至周日，同時(shí)我們還提供免費(fèi)咨詢的增值服務(wù)，不斷思索顧客的需求，努力顧客的期望。蘇州奇妙餐飲提供的員工食堂承包服務(wù)一直以專(zhuān)業(yè)團(tuán)膳管理著稱(chēng)，精干的管理團(tuán)隊(duì)，規(guī)范嫻熟的專(zhuān)業(yè)技能，在業(yè)界廣受好評(píng)，在蘇州市有著良好的口碑。本公司專(zhuān)業(yè)從事員工食堂承包服務(wù)及對(duì)應(yīng)疑難問(wèn)題解決等事項(xiàng)多年，經(jīng)驗(yàn)豐富、專(zhuān)業(yè)水平高、辦事能力強(qiáng)，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)的管理模式，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和管理水平。員工食堂托管，新鮮的食材、完善的設(shè)備、安全的檢測(cè)、的菜式。

每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。2、餐廳應(yīng)當(dāng)提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對(duì)審核認(rèn)為未達(dá)到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時(shí)修訂。3、菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制。如因特殊情況確需變更菜譜的，***時(shí)間報(bào)餐廳主管確認(rèn)。4、菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，營(yíng)養(yǎng)合理。5、教工餐廳設(shè)專(zhuān)職烹飪師一名，中、晚餐供應(yīng)單炒菜，一般情況下上菜時(shí)間不超過(guò)10分鐘，主食自選。為教工供應(yīng)可口飯菜，滿足教工生活需求。服務(wù)質(zhì)量管理1、要教育餐廳工作人員牢固樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，視學(xué)生為子女，噓寒問(wèn)暖，微笑服務(wù)，送去關(guān)懷。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理，如果你對(duì)學(xué)生態(tài)度生硬，學(xué)生就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之，嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來(lái)就餐，使餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑，同時(shí)也會(huì)造成個(gè)人收入降低。2、要樹(shù)立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時(shí)穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。3、做好飯菜的保溫工作，各類(lèi)粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯菜。4、開(kāi)展對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn)。想找食堂承包商需要咨詢哪些問(wèn)題？

昆山頂呱呱餐飲有限公司集取餐飲行業(yè)之精華，大型食堂承包，專(zhuān)業(yè)從事配送中式快餐，對(duì)快餐配送、食品安全監(jiān)控具備豐富的經(jīng)驗(yàn)，寫(xiě)字樓食堂承包，誠(chéng)心為各大中型工廠食堂、學(xué)校、單位提供好的、方便、快捷的服務(wù)，歡迎來(lái)電咨詢！食堂承包的特色一、菜肴特色為就餐者，餐飲的重點(diǎn)是菜肴，菜肴的制高點(diǎn)是特色，有特色者贏，無(wú)特色者就會(huì)在激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，企業(yè)食堂承包，凡餐飲經(jīng)營(yíng)者都把自己的特色菜作為吸引食客的首要著眼點(diǎn)，許多餐廳都將自己的特色菜品的菜?；驁D片置于店內(nèi)的顯要位置。臺(tái)州食堂承包人員應(yīng)該不斷地研究改良自己的菜品，以風(fēng)格獨(dú)具的特色菜品來(lái)贏得就餐者，贏得市場(chǎng)。食堂快餐的做法雙色豬肉卷：豬肉切薄片，1、將胡蘿卜青筍絲整齊的擺放在豬肉片上，然后卷起，卷緊點(diǎn)，常熟食堂承包，然后均勻的灑上點(diǎn)淀粉。2、放少許油，將豬肉卷的開(kāi)口朝下，放入鍋內(nèi)。待開(kāi)口處粘合后，再用筷子翻動(dòng)豬肉卷。煎至金黃色。3、煎完后，加入醬油料酒白糖醋燒一會(huì)。4、撈起來(lái)切成兩段。芝麻豬肉餅：香菇香蔥切碎，加醬油、鹽、麻油、半個(gè)雞蛋、生粉跟豬絞肉拌勻，然后放入平底鍋煎成餅狀，然后一面灑上芝麻，煎好之后，切成小塊即可。怎么看一家食堂承包公司好不好？高新區(qū)工廠食堂承包

有人幫忙推薦一下蘇州本地的食堂承包商嗎？物美價(jià)廉的。食堂承包經(jīng)驗(yàn)豐富

若伙管組檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)無(wú)健康證或過(guò)期健康證人員，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人立即辭退該員工。當(dāng)伙管組觀察到有腹瀉、手外傷燙傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐等癥狀的員工時(shí)，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人立即將該員工暫停工作，直至痊愈。餐廳經(jīng)營(yíng)人也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的健康監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)上述癥狀的員工應(yīng)采取符合衛(wèi)生規(guī)范的措施。食品安全監(jiān)控食品安全是餐廳工作的重中之重，要做到預(yù)防***，要有完備的預(yù)防食物中毒的措施。1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴(包括面食制品)每種留樣100克，用專(zhuān)門(mén)留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室，留樣48小時(shí)，并做好記錄。2、加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開(kāi)水浸燙，去除菜水，避免蔬菜污染農(nóng)藥引起食物中毒。3、不加工出售**變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常，可能對(duì)人體健康有害的食品。不使用無(wú)商品名稱(chēng)、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。4、一旦發(fā)生食物中毒事件，立即啟動(dòng)食物中毒預(yù)案和向市衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告，并保留現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因。5、餐廳經(jīng)營(yíng)承包人應(yīng)與學(xué)校簽訂食品安全協(xié)議書(shū)。以文件形式確定雙方的法律責(zé)任關(guān)系,從制度上保障食品安全。食堂承包經(jīng)驗(yàn)豐富

昆山頂呱呱餐飲管理有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過(guò)程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià)，這些都源自于自身不努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力，也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳３謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無(wú)前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同昆山頂呱呱餐飲供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來(lái)，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長(zhǎng)！