食堂承包方承諾所簽訂協(xié)議之后,是由承包方自己經(jīng)營,不存在轉包給第三方經(jīng)營,如若經(jīng)公司查出有轉包行為的,以承包方自動放棄經(jīng)營資格論處。二、員工伙食的定性及標準1、根據(jù)雙方的約定,采取員工自助式就餐,即員工可根據(jù)食堂提供的菜肴菜式、口味、質(zhì)量、價格自由選擇和控制消費金額。2、餐費標準:A、早餐標準:,以下品種任選:包子、饅頭、麻球、油條、豆?jié){、雞蛋餅、蔥油餅、炒粉、湯粉、湯面等。B、中晚餐標準:1、中晚餐提供價位不等的菜肴:菜式每餐不低于6個品種:大葷、小葷、素菜,米飯。加餐米飯,菜按正價。上海專業(yè)食堂承包計劃書。高新區(qū)對外食堂承包哪家好
廚房衛(wèi)生管理:油、鹽、醬油、等調(diào)料下班前要蓋好。定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角,每天垃圾及時處理。餐具衛(wèi)生管理:供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,使用時要擺放在盆內(nèi),不能直接放在臺面上。使用后的餐具要經(jīng)過洗潔精浸泡,初洗,清水再沖洗三次,消毒四個程序。消毒后餐具使用前擺放整齊,用干凈紗布蓋好,保持清潔。切配房衛(wèi)生管理:各種蔬菜使用前,必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時,方可切配。切好的菜食必須裝入籃放在貨架上,使用前用干凈白布蓋好,使用時放置工作臺面,不得直接放在地上。新北區(qū)專業(yè)食堂承包配送常州高校食堂承包計劃書。
任何一家企業(yè)或單位、公司的員工食堂,看似簡單卻有一套較為復雜的步驟工作,真正做好一個食堂并不簡單。一個食堂正常運轉,需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控制、財務監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項和費用。統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送:我們有132家客戶飯?zhí)弥沃覀兊奈锪髋渌?,食品原料都是統(tǒng)一采購,米面、糧油、調(diào)味料都直接從正規(guī)廠家進貨,所有原輔料供應商都是業(yè)內(nèi)**企業(yè)。所以原料價格占有相對的優(yōu)勢,質(zhì)量、貨源有保障。
飯廳衛(wèi)生管理:每周日進行一次殺蟲,滅鼠工作,必須做到無蠅、無蚊、蟑螂、老鼠等害蟲。廚房衛(wèi)生管理:烹飪前要清洗所有用具,對配料、深圳食堂承包調(diào)料、肉類、蔬菜要進行復檢禁止使用不干凈、變質(zhì)、變味食品。大米要挑選出異物再用水淘洗干凈,洗凈待用大米必須放在架上,煮飯前后要徹底清潔蒸柜、蒸盤內(nèi)外衛(wèi)生,裝飯桶洗干凈后用開水消毒后才能使用,并用蓋子蓋好。工作完成后、灶面、貨架、油煙機、蒸柜、地面、墻面天花、下水道等必須***清潔保持干凈。常州醫(yī)院食堂承包計劃書。
從第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推導第三產(chǎn)業(yè)可知,餐飲的用人矛盾無法解決,勢必會逼迫餐廳往智能化方向發(fā)展。對于餐飲商家而言,如果能在某一環(huán)節(jié)選擇高性價比的智能化設置,那么將更受到餐飲老板青睞。以送餐機器人為例,普渡科技的“歡樂送”送餐機器人的表現(xiàn)得到了不少餐飲老板的青睞。一方面,機器人送餐效率高:在客流量充足的店內(nèi),送餐機器人日均配送托盤數(shù)超過300盤,而高峰期超過400盤,比服務員200盤左右的配送量,實現(xiàn)了150%~200%的人力替代率;另一方面,“歡樂送”送餐機器人的成本也足夠吸引餐飲老板注意:“歡樂送”按月租賃價格不到3000元,遠低于為一二線城市服務員所支出的月薪、食宿、提成等成本。南京合同食堂承包計劃書。蘇州專業(yè)食堂承包招標
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食堂配送公司為各單位食堂配送食材,能夠滿足多重飲食需求,包括各類蔬菜、瓜果、肉類、水產(chǎn)、海鮮、副食、調(diào)料品等各類產(chǎn)品,提供一體化服務。食堂不比其他地方,所需產(chǎn)品直接關系用餐人的生命安全,對各類食材也都有一定的要求。比如說,大米要符合GB1354-86相關標準,食用油要符合GB1535-2003標準,二者都要擁有“QS”食品質(zhì)量安全認證才可。禽蛋要保證新鮮,保證質(zhì)量和口感,符合食品衛(wèi)生安全法的有關要求。醬油、醋、生粉等各種調(diào)料也要具有“QS”食品質(zhì)量認證標志,在產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生上做到高質(zhì)量,具備非常規(guī)范的生產(chǎn)經(jīng)營流程。各類肉食也要具備檢驗檢疫的證明,確保出處正規(guī)、流程規(guī)范。高新區(qū)對外食堂承包哪家好