江蘇學校食堂承包菜譜

       食堂承包能夠削減企事業(yè)單位和學校運營成本，如今物價上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了運營成本，專業(yè)營養(yǎng)團餐公司的出現(xiàn)減輕了運營成本的壓力，經(jīng)過合理規(guī)劃，后廚的經(jīng)營面積達到比較好化利用，同時大到廚房內(nèi)部的人工費用，小到廚房里邊的清潔用品和廚具保護等費用由專業(yè)營養(yǎng)團餐公司承擔。無形中削減了開支，節(jié)約經(jīng)營成本。智慧餐廳服務范圍：央企食堂、國企食堂、醫(yī)院食堂以及各類學校（大學、高中、中學等）食堂的托管承包運營。公司擁有專業(yè)的管理團隊，擅長營養(yǎng)膳食的廚師隊伍，團隊管理規(guī)范化、機械化、無菌化，為每一位客戶提供健康營養(yǎng)膳食和完美服務！盱眙哪里有食堂承包計劃書。江蘇學校食堂承包菜譜

      食堂配送公司為各單位食堂配送食材，能夠滿足多重飲食需求，包括各類蔬菜、瓜果、肉類、水產(chǎn)、海鮮、副食、調(diào)料品等各類產(chǎn)品，提供一體化服務。食堂不比其他地方，所需產(chǎn)品直接關(guān)系用餐人的生命安全，對各類食材也都有一定的要求。比如說，大米要符合GB1354-86相關(guān)標準，食用油要符合GB1535-2003標準，二者都要擁有“QS”食品質(zhì)量安全認證才可。禽蛋要保證新鮮，保證質(zhì)量和口感，符合食品衛(wèi)生安全法的有關(guān)要求。醬油、醋、生粉等各種調(diào)料也要具有“QS”食品質(zhì)量認證標志，在產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生上做到高質(zhì)量，具備非常規(guī)范的生產(chǎn)經(jīng)營流程。各類肉食也要具備檢驗檢疫的證明，確保出處正規(guī)、流程規(guī)范。常熟職工食堂承包流程上海求食堂承包計劃書。

     食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程:烹制食品必須煮熟煮透，不得燒焦燒糊，咸淡適中口味佳。煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內(nèi)外衛(wèi)生、不得有殘余飯粒和污跡，盛飯桶清洗過后用開水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。食堂人員衛(wèi)生管理：所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。食堂工作人員上班時間，必須穿統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。

     切配房衛(wèi)生管理：工作結(jié)束后、清洗工作臺、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等，保持整個切配房干凈、衛(wèi)生、整潔。倉庫管理：大米油類、配料、調(diào)料等等與用具分類存放，擺放整齊，標志明確。倉庫地面、墻面天花、保持干凈無灰塵、干燥、物品整潔統(tǒng)一。每天必須查看，清理過期食品，報廢物品。嚴格做好防蟲、防鼠、防潮、等工作。面點房衛(wèi)生管理：制作點心的設備工具，使用前必須清洗干凈，用干凈毛巾擦干。制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛(wèi)生工作。常州哪里有食堂承包計劃書。

      食堂承包優(yōu)勢2：我們一定會打造一個良好的就餐環(huán)境，決不出現(xiàn)臟、亂、差局面，保證食堂的潔凈、衛(wèi)生，讓所有在食堂消費的顧客都能夠放心飲食。采購肉類、禽類、蔬菜一定通過合格檢測，從***環(huán)節(jié)確保食品的安全，杜絕食物中毒。專業(yè)的人員精心調(diào)配，避免菜色單一、營養(yǎng)不均衡。質(zhì)量的服務是食堂應具備的素質(zhì)優(yōu)勢的一方面，也是**重要的一方面。為了讓每一位顧客能夠享受質(zhì)量的服務，我們將定期對工作人員進行培訓，加強員工基本職業(yè)素質(zhì)，提高服務質(zhì)量。對顧客笑臉相迎，笑臉相送，不斷完善餐廳菜品，提高菜品的色、香、味等質(zhì)量，為顧客提供美味可口的飯菜，想顧客之所想，讓顧客確實有賓至如歸的感覺。餐廳明顯的地方設計意見箱，用來收集顧客反饋意見，并針對意見及時進行調(diào)整加以改善，提高顧客滿意度。常州小學食堂承包計劃書。相城區(qū)學生食堂承包餐飲公司

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      廚房衛(wèi)生管理：油、鹽、醬油、等調(diào)料下班前要蓋好。定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，每天垃圾及時處理。餐具衛(wèi)生管理：供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,使用時要擺放在盆內(nèi),不能直接放在臺面上。使用后的餐具要經(jīng)過洗潔精浸泡，初洗，清水再沖洗三次，消毒四個程序。消毒后餐具使用前擺放整齊，用干凈紗布蓋好，保持清潔。切配房衛(wèi)生管理：各種蔬菜使用前，必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時，方可切配。切好的菜食必須裝入籃放在貨架上，使用前用干凈白布蓋好，使用時放置工作臺面，不得直接放在地上。江蘇學校食堂承包菜譜