涼山彝族自治州酒類散酒

來源: 發(fā)布時間:2024-09-08

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在眾多香型的白中,濃香型是分布范圍廣的一種香型。中國看濃香,濃香在四川。因為四川溫潤的氣候和豐沛的雨水,這里成為了孕育品質濃香型白的集中產地。在享譽全國的名代名詞“茅五劍”中,五糧液和劍南春正是來自四川。

固態(tài)法 白在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸等生產過程中都采用固體狀態(tài)流轉而釀制的白,發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等設備,多采用甑桶蒸餾。固態(tài)法白質較好、香氣濃郁、口感柔和、綿甜爽凈、余味悠長,包括劍南春在內的國內名絕大多數是固態(tài)發(fā)酵白。 黃酒是中國的民族特產,也稱為米酒。

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除茅臺酒外,國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內的醬香型白酒。涼山彝族自治州酒類散酒

在全世界范圍內來看,用來釀的原料可謂是非常多。谷物、根莖類植物、水果、甚至甘蔗這類含糖量高的植物也可以。按照原料來分類的話,一般來說可以分為下面三種:糧食就是以糧食為主要原料生產的。高度的中國、威士忌以及低度的啤都屬于這種范疇。果就是用果類為原料生產的,高度的白蘭地、低度的葡萄屬于這個種類。其他原料釀的原料很普遍,比如朗姆就是用甘蔗汁釀制的,蒙古地區(qū)的馬奶是用是乳液釀制的。 涼山彝族自治州酒類散酒