江西有哪些泰和烏雞答疑解惑

泰和烏雞肉含：①20.2﹪-24.8﹪蛋白質(zhì)，11﹪粗脂肪，是高蛋白低脂肪肉類(lèi)，其脂肪含量不到雜交烏雞和市售普通雞的1/2，可被歸列入傳統(tǒng)意義上的“健康食品”。②富含對(duì)人體有益的二十五烯酸﹙EPA﹚，二十二碳六烯酸﹙DHA﹚，俗稱(chēng)“腦黃金”，能夠有效預(yù)防一些疾病。③富含輔酶Q10，養(yǎng)容養(yǎng)顏、延緩衰老。富含黃酮類(lèi)化合物；必需氨基酸含量占氨基酸總量的40﹪，與WHO/FAO規(guī)定的理想蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)一致。④富含維生素A、D3、E和B含量豐富；是人體必需微量元素鐵鋅銅硒的寶庫(kù)。⑤雞骨是硫酸軟骨素和氨基葡陶糖的良好來(lái)源。保種育種40多年，泰和烏雞原種場(chǎng)。江西有哪些泰和烏雞答疑解惑

武山漢君雄實(shí)業(yè)有限公司全部供應(yīng)原種泰和烏雞，而泰和雞原種場(chǎng)、江西生物谷實(shí)業(yè)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大型養(yǎng)殖場(chǎng)除了供應(yīng)原種烏雞外，還供應(yīng)肉用型烏雞等雜交品種。此外，為了保護(hù)泰和原種烏雞，已選定泰和雞原種場(chǎng)作為示范基地，建成了一個(gè)原種烏雞基因庫(kù)，每年可獲得國(guó)家80萬(wàn)的財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)撥款及地方的400萬(wàn)資金支持，用于原種烏雞的提純復(fù)壯及配套系的研究。在飼料供應(yīng)方面，江西泰和贛泰飼料廠(chǎng)已研發(fā)出了一系列的烏雞專(zhuān)門(mén)使用飼料，對(duì)于泰和烏雞的品質(zhì)保持起了重要作用。同時(shí)，江西大北農(nóng)飼料廠(chǎng)、正邦集團(tuán)等生產(chǎn)的飼料也源源不斷地供應(yīng)到泰和縣，幫助烏雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展壯大。江西有哪些泰和烏雞答疑解惑古代醫(yī)學(xué)在辨別烏骨雞品質(zhì)好方面，似乎還是突出骨色和肉色都是黑色的為佳品。

泰和烏雞名揚(yáng)天下?！短┖涂h志》記載：“武山雞，口內(nèi)生香，以烏骨、綠耳、紅冠、五爪，毛白色者為好。能治虛癥、陰癥、痘癥?！笨h志沒(méi)說(shuō)全，泰和烏雞有“鳳冠、綠耳、雙纓、五爪、胡須、白絲毛、毛腳、烏皮、烏肉、鳥(niǎo)骨十個(gè)特征”，號(hào)稱(chēng)“十全十美”，堪稱(chēng)雞中魁首。泰和烏雞膳補(bǔ)入藥歷史悠久，其肉質(zhì)烏黑細(xì)嫩，味鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體很有滋補(bǔ)效能，是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。蛋白質(zhì)含量和人體所必需的氨基酸含量均比普通雞高，血液中所含有的血清總蛋白、γ球蛋白、血小板、血清酶類(lèi)也均比普通雞高，血清總蛋白是構(gòu)成機(jī)體組織和修補(bǔ)組織的原料，也是新陳代謝、維持多種生理功能的重要有機(jī)物。泰和烏雞中所含的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)老人、兒童、產(chǎn)婦以及體弱久病的人益處好，雞肉含有多種氨基酸和鎂、硒、鐵等微量元素，對(duì)于胃痛、肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和心臟病等病癥都有一定的食療作用，截至目前，全國(guó)只以泰和烏雞為原料生產(chǎn)的中成藥就有數(shù)十種之多。

烏雞尤其地道的是泰和烏雞，原產(chǎn)于江西省泰和縣武山北巖汪阪涂村，此地有類(lèi)于陶淵明筆下的桃花源，落英繽紛，山好水美，烏雞在這里生養(yǎng)可以饑食草蟲(chóng)、渴飲山泉，幸福感極高，因此生得一身好骨好肉。據(jù)說(shuō)烏雞們隨人類(lèi)遷移各地，但仍然只有此地的烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，異地引種三代之內(nèi)必然退化，如今已成國(guó)家認(rèn)可的地理品牌，享受各地烏雞達(dá)不到的榮譽(yù)和肉價(jià)?！段饔斡洝返?6回到40回也提到唐僧師徒路經(jīng)烏雞國(guó)。烏雞國(guó)王，好善齋僧，如來(lái)差文殊來(lái)度他歸西早證金身。文殊化做凡僧，問(wèn)他化齋，故意言語(yǔ)相難，烏雞國(guó)王一怒捆了文殊，在御水河中浸了三日三夜，多虧六甲金身相救。如來(lái)遂遣怪到此處推他下井，浸他三年，以報(bào)三日水災(zāi)之恨，于是有了烏雞國(guó)這一難。泰和烏雞在餐飲市場(chǎng)上有著較高的需求和認(rèn)可度。

食用泰和烏雞有眾多益處，例如，大多數(shù)學(xué)生因“壓力”而“發(fā)狂讀書(shū)”，大腦承受巨大壓力，經(jīng)常引起營(yíng)養(yǎng)不良而大腦缺氧，心臟也處于重負(fù)荷狀態(tài)，長(zhǎng)久以往，不僅學(xué)習(xí)效果差，也容易發(fā)生病變，而泰和烏雞和泰和烏雞蛋就是人體的十分良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物，他們富含氨基酸，補(bǔ)氣，富含DHA和EPA，能迅速啟動(dòng)大腦細(xì)胞，營(yíng)養(yǎng)大腦細(xì)胞，因此學(xué)生每日食用兩枚武山泰和烏雞蛋，每隔一周食用一份武山泰和烏雞湯，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)和身體有極大的幫助作用。泰和烏雞的羽毛烏黑發(fā)亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。江西有哪些泰和烏雞答疑解惑

烏雞中的多種氨基酸、維生素和微量元素能提高人體抵抗力，增強(qiáng)抵抗力。江西有哪些泰和烏雞答疑解惑

泰和烏雞個(gè)頭矮，頭頸短，體型嬌小玲瓏，在美國(guó)被喚作矮腳雞。由于飼養(yǎng)環(huán)境不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等很多種類(lèi)。整體上來(lái)看，泰和烏雞并不太像雞，反而有點(diǎn)像鳥(niǎo)．1915年“巴拿馬萬(wàn)雞大選賽”，泰和烏雞依靠似鳳非鳳，似雞非雞的獨(dú)特外貌一舉奪金，被贊為是珍奇的“觀(guān)賞雞”。美國(guó)第27任總統(tǒng)塔夫脫的居處后苑中，就“畜有泰和烏雞十余只”。日本人也很欣賞泰和烏雞，稱(chēng)它是“家禽中的一顆明珠”。1974年日本首相田中角榮訪(fǎng)華，泰和烏雞被作為國(guó)禮贈(zèng)送給田中首相。江西有哪些泰和烏雞答疑解惑

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