理化性質(zhì)白色粉狀或結(jié)晶。相對(duì)密度2.534，熔點(diǎn)880℃，沸點(diǎn)938℃。無(wú)色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈堿性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣中風(fēng)化，在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡(luò)合物;與Ag+相遇時(shí)生成白色的焦磷酸銀。能與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質(zhì)的結(jié)著性，還具有在高pH值下***食品的氧化和發(fā)酵的作用。十水合焦磷酸鈉在食品運(yùn)用起到什么作用。安徽十水合焦磷酸鈉工業(yè)
焦磷酸鈉(sodium pyrophosphate)，分子式Na4P2O7·10H2O，相對(duì)分子質(zhì)量446.07。又稱二磷酸四鈉，有無(wú)水物與十水物之分。十水物為無(wú)色或白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)水物為白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有機(jī)溶劑。與Cu2+、Fe計(jì)、Mn2+等金屬離子絡(luò)合能力強(qiáng)，水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑，PH調(diào)節(jié)劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。焦磷酸鈉有軟化水的功能外，還能再溶解鈣、鎂的不溶性鹽類，用于肉類及水產(chǎn)加工，可提高持水性，使肉質(zhì)鮮嫩，穩(wěn)定天然色素，防止脂肪**，另外，也用于酵粉，乳酪造等。安徽十水合焦磷酸鈉工業(yè)十水合焦磷酸鈉的形態(tài)。
存儲(chǔ)方法1.應(yīng)貯存在通風(fēng)、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)，不可露天堆放，包裝必須密封，運(yùn)輸時(shí)防烈日暴曬和雨淋，避免受潮。2.不可與有毒有害物品共貯混運(yùn)。物性數(shù)據(jù)1.性狀：無(wú)色單斜結(jié)晶或白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。2.密度（g/mL,25/4℃）：1.823.相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定4.熔點(diǎn)（oC）：8805.沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定6.沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定7.折射率：1.4538.閃點(diǎn)（oC）：未確定9.比旋光度（o）：未確定10.自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定11.蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定12.飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定13.燃燒熱（KJ/mol）：未確定14.臨界溫度（oC）：未確定15.臨界壓力（KPa）：未確定16.油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定17.上限（%,V/V）：未確定18.下限（%,V/V）：未確定19.溶解性：易溶于水和酸，不溶于乙醇和氨。不燃。
合成方法1.磷酸氫二鈉在200～300℃加熱，得到無(wú)水焦磷酸鈉，溶于水，濃縮后得到結(jié)晶焦磷酸鈉。無(wú)水焦磷酸鈉法先將磷酸和純堿進(jìn)行中和反應(yīng)生成磷酸氫二鈉，經(jīng)噴霧干燥，再經(jīng)熔融聚合反應(yīng)，冷卻，得到無(wú)水焦磷酸鈉。將無(wú)水焦磷酸鈉加入溶解槽中加水于65～75℃進(jìn)行溶解，控制溶液濃度在１９～２１°Bé。用靜止的自流式過(guò)濾器過(guò)濾，濾液送至冷卻結(jié)晶器進(jìn)行冷卻結(jié)晶、離心分離，制得結(jié)晶焦磷酸鈉成品。2.將焦磷酸鈉在水溶液中重結(jié)晶(-0.4～79℃)即變成十水合物。十水合焦磷酸鈉的儲(chǔ)存方式？
性質(zhì)無(wú)水焦磷酸鈉為五色透明晶體或白色粉末。相對(duì)密度2. 45，熔點(diǎn)988℃?？扇苡谒?，水溶液呈堿性。十水合焦磷酸鈉為無(wú)色單斜結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。相對(duì)密度1. 824，熔點(diǎn)79.5℃。易溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇。在空氣中易風(fēng)化。加熱至100℃失去結(jié)晶水。制法將純堿加入中和器中，在攪拌下加熱溶解，然后加入磷酸進(jìn)行中和反應(yīng)，生成磷酸氫二鈉，控制反應(yīng)終點(diǎn)的pH值為8.2～8.6。經(jīng)脫色過(guò)濾后，將磷酸氫二鈉溶液濃縮、干燥，再送至刮片機(jī)制成薄片，然后送入聚合爐中加熱聚合，生成焦磷酸鈉。經(jīng)過(guò)冷卻、粉碎、篩分，制得無(wú)水焦磷酸鈉成品?；蛘吡姿釟涠c在200～300℃加熱，得到無(wú)水焦磷酸鈉。無(wú)水焦磷酸鈉溶于水，濃縮得到結(jié)晶焦磷酸鈉。十水合焦磷酸鈉的化學(xué)性質(zhì)。選擇十水合焦磷酸鈉純度
十水合焦磷酸鈉的風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)。安徽十水合焦磷酸鈉工業(yè)
十水焦磷酸鈉是一種化學(xué)物質(zhì)，分子式是H20NaO17P2。中文名稱：十水焦磷酸鈉；英文名稱：Tetrasodium pyrophosphate decahydrate 。白色粉狀或結(jié)晶。相對(duì)密度2.534，熔點(diǎn)80℃，沸點(diǎn)93.8℃，比重2.534。無(wú)色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣中風(fēng)化，在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡(luò)合物；與Ag+相遇時(shí)生成白色的焦磷酸銀。安徽十水合焦磷酸鈉工業(yè)