一、鼓風(fēng)灶。鼓風(fēng)低湯灶常見故障有五個：跳閘、風(fēng)機(jī)啟動卻沒有風(fēng)、球閥可360°開關(guān)、主火過小或者沒有、火焰較虛或者燃燒不盡。（一）跳閘故障原因：一般是線路故障，主要是進(jìn)水造成，風(fēng)機(jī)損壞。維修：檢查線路是否進(jìn)水，及時處理不漏電就可以；如果不是線路問題，檢查風(fēng)機(jī)是否損壞，如果風(fēng)機(jī)損壞就要更換風(fēng)機(jī)。（二）風(fēng)機(jī)啟動但是沒有風(fēng)故障原因：此類故障一般為鏈條斷開，無法打開風(fēng)閥造成。維修方法：打開風(fēng)機(jī)前面的門，如果鏈條斷開，接上鏈條即可。如果鏈條正常，就要查看風(fēng)閥，若風(fēng)閥開焊，將風(fēng)閥校正后重新焊好就行了。（三）球閥可360°開關(guān)故障原因：使用時力氣過大導(dǎo)致閥門損壞。維修方法：把閥門外邊的螺絲拆開，可以看到里邊的控制球閥開關(guān)行程的配件兩端都壞掉了，換個新的就行了。（四）主火過小或者沒有故障原因：一般為燃?xì)鉅t頭進(jìn)水或者燃?xì)鈬娮於氯?。維修方法：清理時建議請專業(yè)人士。（五）火焰較虛或者燃燒不盡故障原因：一般為燃?xì)饬髁刻蠡蛘唢L(fēng)過小。維修方法：調(diào)整風(fēng)閥增大新風(fēng)量。餐飲店需要安裝油煙凈化器嗎？四川餐飲廚房設(shè)備廠家哪家好
這些都是儲存半成品以及調(diào)料、原料等。商用廚房和家庭廚房有什么區(qū)別呢？首先是運(yùn)用的場景不同：商用廚房設(shè)備可能用的場所一般為餐廳、酒店、ZF單位、學(xué)校食堂等，而家庭廚房主要存在于獨個的家庭中，用于家庭式聚會使用。用餐人數(shù)不同：商用廚房設(shè)備可以容下的用餐總?cè)藬?shù)從幾十人到幾百幾千人不等，而家庭廚房一般的用餐總數(shù)不超出二十人。因此單單從用餐人數(shù)便可知道二者的區(qū)別。服務(wù)設(shè)施的不同因為運(yùn)用場地不一樣，用餐人數(shù)不一樣，因此在功能選擇上，廚房占用的面積上，選用的廚房設(shè)備上，建設(shè)的位置上，以及其他的廚房設(shè)施配套上，自然也會有一定的差別。以上就是J天宏量商廚為大家介紹的商用廚房設(shè)備和家用廚房設(shè)備的區(qū)別的介紹，希望可以幫助到大家。三門海鮮蒸柜廠家哪家好炒灶需要安裝熄火保護(hù)嗎？
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，**常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢。排煙通風(fēng)設(shè)備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)烹飪設(shè)備的多少、煙罩安裝長度以及廚房面積來測算，安裝排煙系統(tǒng)建議搭配新風(fēng)補(bǔ)給系統(tǒng)，只有在一定的負(fù)壓空間環(huán)境下，排放效果才會達(dá)到比較好；而且補(bǔ)給新風(fēng)才能保證廚房內(nèi)部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度，保障食物的新鮮和衛(wèi)生安全。對于排放凈化效果和風(fēng)機(jī)噪音指標(biāo)，衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。
工廠食堂廚房設(shè)計須知1、工人食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設(shè)備。2、操作間用具應(yīng)擺放合理得當(dāng)、整齊。對整個廚房進(jìn)行分區(qū)，合理利用空間。生、熟食品必須分開，不得使用變質(zhì)食品。3、必須設(shè)置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風(fēng)、透氣。4、力求配置統(tǒng)一餐具，堅持做到餐具三餐消毒。保證工人的就餐衛(wèi)生、干凈。5、炊事員工作期間應(yīng)按規(guī)定著裝并定期進(jìn)行體檢。6、保持餐廳的整潔、衛(wèi)生，用餐者不準(zhǔn)亂吐、亂丟、亂拋、亂倒，做到文明用餐。7，配置滅火器， 卡式氣的購買，一定要看有無保險公司承保。
開個飯店，購買飯店廚房設(shè)備需要注意哪些問題？這是作為飯店老板關(guān)心的問題，也是需要重點考慮的。下面久盛鑫廚具根據(jù)做過的飯店廚房設(shè)備工程實例，給大家?guī)c建議，希望可以幫助到飯店老板們。飯店廚房設(shè)備考慮：在購買飯店廚房設(shè)備之前，這2點要重點考慮1、要考慮飯店內(nèi)廚房面積大小和廚房門的尺寸。要保證購買的廚房設(shè)備能從廚房門進(jìn)入和進(jìn)入后空間的合理利用。常規(guī)廚房設(shè)備尺寸不合適的話，就要考慮定制。2、確定經(jīng)營種類。根據(jù)所要經(jīng)營的食物類型確定需要購買哪一類的廚房設(shè)備，買新的還是二手的。飯店廚房設(shè)備第二考慮：購買飯店廚房設(shè)備需要遵循的4個原則1、廚師方便適用原則飯店廚房設(shè)備在實際需求前提下，要保證廚師使用方便且能很快適應(yīng)。廚師使用廚房設(shè)備的方便決定出餐的質(zhì)量和速度。2、經(jīng)濟(jì)實用原則購買飯店廚房設(shè)備，力求以低的價格買到好的廚具。綜合考慮設(shè)備采購費(fèi)用，包括產(chǎn)品費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)、安裝費(fèi)、維護(hù)費(fèi)和后期售后維修費(fèi)用，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下盡可能降低所有費(fèi)用。3、安全健康原則購買飯店廚房設(shè)備時，仔細(xì)查看廚房設(shè)備焊接處是否牢固，各邊角是否有加工缺陷，例如毛邊、翹腳、尖角等安全隱患。和食物接觸地方是否采用符合國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)。灶具應(yīng)選擇高效節(jié)能的產(chǎn)品，而不是便宜高耗能的產(chǎn)品。食堂洗碗機(jī)定制哪家好
遇到問題不要慌張，保持冷靜。四川餐飲廚房設(shè)備廠家哪家好
廚房設(shè)備在我們?nèi)粘Ｉ钪须S處可見，像酒店、學(xué)校、餐館、企事業(yè)單位食堂等場所用到的廚房設(shè)備，我們統(tǒng)稱為商用廚房設(shè)備，這些廚房設(shè)備和我們家里用的還是有很大區(qū)別的。像商用灶具多為不銹鋼燃?xì)饷骰鹪罹?；食品加工機(jī)械設(shè)備功率都比較大。因此商用廚房燃?xì)舛?、電器多、火源多、刀具也多，從而造成廚房的安全隱患也就多。那么，制定有效的安全管理和防范措施，就顯得非常的重要了。琳達(dá)廚具整理了13條管理辦法，可以幫助大家很好的預(yù)防事故的發(fā)生。1、商用廚房里面的，煤氣罐、天然氣要合理放置，遠(yuǎn)離明火和高溫設(shè)備，以防火災(zāi)。明火灶具應(yīng)安裝位置周邊不能放置易燃材料和物品，以防引燃。2、商用廚房內(nèi)的煤氣罐和天燃?xì)獾拈y門和管道一定要定期檢查。發(fā)現(xiàn)泄漏，立即關(guān)閉總開關(guān)，及時處理。3、商用廚房所用的各種廚房設(shè)備，切忌貪圖便宜，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品。同時，所有廚房設(shè)備，應(yīng)按照正確的使用方法使用，切勿亂做他用。4、烹飪油炸食材的時候，鍋里的油比較好不要超過設(shè)備的2/3，防止水進(jìn)入油鍋中，造成熱油溢出引發(fā)著火。5、商用廚房里使用的電源開關(guān)和插座，比較好做成封閉式的，防止水從外面滲入，造成短路。7、商用廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火器和滅火毯。四川餐飲廚房設(shè)備廠家哪家好
成都久盛鑫廚具提供廚房設(shè)備一站式解決方案，專注商用廚房設(shè)備10余年，提供前期的設(shè)計出圖，現(xiàn)場勘測，中期的生產(chǎn)加工和安裝，以及后期的售后維護(hù)。成都久盛鑫廚具對大中院校，幼兒園的廚房設(shè)備提供解決方案。各種工廠的食堂及電子廠的操作臺都可提供。成都久盛鑫廚具憑借10余年的經(jīng)驗跟客戶進(jìn)行溝通以達(dá)到理想的使用效果，得到了客戶們的一致好評。我們秉承客戶至上，質(zhì)量保證，售后服務(wù)做好的經(jīng)營理念，繼續(xù)為各位客戶朋友們服務(wù)。