開個(gè)飯店，購買飯店廚房設(shè)備需要注意哪些問題？這是作為飯店老板關(guān)心的問題，也是需要重點(diǎn)考慮的。下面久盛鑫廚具根據(jù)做過的飯店廚房設(shè)備工程實(shí)例，給大家?guī)c(diǎn)建議，希望可以幫助到飯店老板們。飯店廚房設(shè)備考慮：在購買飯店廚房設(shè)備之前，這2點(diǎn)要重點(diǎn)考慮1、要考慮飯店內(nèi)廚房面積大小和廚房門的尺寸。要保證購買的廚房設(shè)備能從廚房門進(jìn)入和進(jìn)入后空間的合理利用。常規(guī)廚房設(shè)備尺寸不合適的話，就要考慮定制。2、確定經(jīng)營種類。根據(jù)所要經(jīng)營的食物類型確定需要購買哪一類的廚房設(shè)備，買新的還是二手的。飯店廚房設(shè)備第二考慮：購買飯店廚房設(shè)備需要遵循的4個(gè)原則1、廚師方便適用原則飯店廚房設(shè)備在實(shí)際需求前提下，要保證廚師使用方便且能很快適應(yīng)。廚師使用廚房設(shè)備的方便決定出餐的質(zhì)量和速度。2、經(jīng)濟(jì)實(shí)用原則購買飯店廚房設(shè)備，力求以低的價(jià)格買到好的廚具。綜合考慮設(shè)備采購費(fèi)用，包括產(chǎn)品費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)、安裝費(fèi)、維護(hù)費(fèi)和后期售后維修費(fèi)用，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下盡可能降低所有費(fèi)用。3、安全健康原則購買飯店廚房設(shè)備時(shí)，仔細(xì)查看廚房設(shè)備焊接處是否牢固，各邊角是否有加工缺陷，例如毛邊、翹腳、尖角等安全隱患。和食物接觸地方是否采用符合國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)。 久盛鑫廚具商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)者。成都四門冰柜哪家質(zhì)量好
大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務(wù)項(xiàng)目用餐總數(shù)比較多，因此它的作用間更為多，歸類更為細(xì)，因而應(yīng)用的廚具設(shè)備有很多，那么選用商用廚房設(shè)備有哪些原則呢？小編總結(jié)了以下七大準(zhǔn)則。01安全準(zhǔn)則商用廚房設(shè)備選用安全是首要準(zhǔn)則，安全是商用廚房設(shè)備選擇的重中之重。在確保設(shè)備質(zhì)量的前提下，廚房設(shè)備的選擇應(yīng)考慮其在運(yùn)用過程中契合人機(jī)操作安全原理，設(shè)備不應(yīng)有毛邊，毛刺出現(xiàn)，板材邊緣須折彎卷邊，焊接口磨平，以免刮傷。帶有水、電、煤氣的設(shè)備，必須準(zhǔn)確安裝到位，保證不漏水、不漏電、不漏煤氣，且應(yīng)有的相關(guān)的保護(hù)措施、防止設(shè)備危及人員安全及發(fā)生安全事故，保證在操作過程中的使用安全。用水設(shè)備需接駁好進(jìn)水口和下水口，鍍鋅管、銅管接頭需纏生料帶，且要擰緊，水池落水器、PVC管接頭處必須打膠，確保不漏水。廚房用電設(shè)備必須單獨(dú)設(shè)置配電控制箱，且需要帶相關(guān)保護(hù)功能，配置用電設(shè)備時(shí)需準(zhǔn)確核算設(shè)備用電量，防止電量過載，需按照設(shè)備功率要求配置相應(yīng)電源線。所有使用燃?xì)獾脑O(shè)備必須符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，在安裝時(shí)需檢測(cè)是否漏氣，廚房通風(fēng)環(huán)境差的情況下需安裝煤氣報(bào)警器。 四川餐飲洗碗機(jī)定制價(jià)格食堂的布局要合理，分工明確。
定制化需求大商用廚房設(shè)備因?yàn)橹饕目蛻羧后w是社會(huì)餐飲、酒店、食堂、快餐小吃、游艇飛機(jī)等，首先行業(yè)的特殊性要求產(chǎn)品非常細(xì)分，并且根據(jù)餐飲形態(tài)的不同設(shè)計(jì)要求也有所不同。其次中餐菜系多樣、工序繁雜，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，普通的廚電難以滿足所有要求，大到產(chǎn)品款式的不同，小到某個(gè)小細(xì)節(jié)的改進(jìn)。不同于家用廚電，很多商用廚房設(shè)備都是非標(biāo)產(chǎn)品，這對(duì)廠家的技術(shù)要求、生產(chǎn)經(jīng)營的靈活性要求極高。為什么大部分商家難以承諾定制化1、模具的改進(jìn)難設(shè)備在生產(chǎn)過程中使用的模具，一般都體積巨大甚至幾十噸重，很多模具不是一次就成型的，生產(chǎn)出來是要看概率的，所以一般模具價(jià)格就比較貴。如果你的個(gè)性化需求跟目前所有用到的模具都不兼容的話，那就需要全部先生產(chǎn)新模具。不過好消息是現(xiàn)在3D打印技術(shù)日漸成熟，但由于成本高昂，所以3D打印更多的應(yīng)用在零部件上。2、生產(chǎn)流程容易被打亂定制化的產(chǎn)品肯定需要針對(duì)每個(gè)生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行換模、換料，甚至是調(diào)整產(chǎn)線，因此會(huì)造成生產(chǎn)效率極低。由于是定制化生產(chǎn)，需要對(duì)每個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程做到無縫連接，因此對(duì)物料的采購、生產(chǎn)的排程、生產(chǎn)全流程的控制、設(shè)備的管理，人員的管理都是極大的考驗(yàn)。
大多數(shù)廚房設(shè)備直接與食物接觸，其衛(wèi)生和安全直接影響消費(fèi)者的健康，因此，設(shè)備所用的材料，必須考慮設(shè)備的操作和使用不會(huì)對(duì)食品造成直接或間接污染。具體而言，在選擇廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)的衛(wèi)生和安全性：1.食品接觸設(shè)備的表面應(yīng)光滑且無損傷和裂紋；2.設(shè)備的表面，接縫和角落以及與食物的接觸應(yīng)易于清潔和維護(hù)；3.設(shè)備和食品的接觸面應(yīng)使用非吸收性，無毒和無味的材料制成，并且不影響食品安全和使用清潔劑。鎘，鉛或這些材料的合金等有毒金屬會(huì)影響食品安全。4.食品的安全性和質(zhì)量。禁止使用廚房設(shè)備，切勿使用劣質(zhì)塑料材料。實(shí)用性和便利性意味著廚房設(shè)備的選擇不僅應(yīng)著眼于新穎的外觀或特別的功能，5.還要考慮餐飲企業(yè)廚房的實(shí)際需求設(shè)備應(yīng)簡單易行并能有效執(zhí)行其功能。設(shè)備的功能是基于實(shí)用性和適用性原則，同時(shí)考慮到設(shè)備使用和維護(hù)的便利性。在廚房購買的設(shè)備應(yīng)首先滿足廚房的生產(chǎn)需求，然后考慮它是否適合餐飲公司的各種條件，例如：1.設(shè)備的體積，包括廚房所占用的凈空間。設(shè)備門以及廚房是否處于這樣的位置。2.是否可以保證設(shè)備所需的熱能，包括燃?xì)猓羝?，電以及冷熱水的供?yīng)。結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)要求高。因此，必須考慮設(shè)備維護(hù)，保養(yǎng)和維修的便利性。 廚房設(shè)備哪里找，我們久盛鑫專業(yè)提供一站式服務(wù)。
商用廚房設(shè)備配備相關(guān)設(shè)備。加工技術(shù)必須是特殊的設(shè)備，也必須考慮功能所必需的配套設(shè)施和設(shè)備。在大多數(shù)情況下，操作人員總是明確提出必要的關(guān)鍵設(shè)備，如爐子、蒸汽箱等。還有一些必要的通用設(shè)備不能一一列出，如水庫、冰柜、調(diào)味品桌、操作臺(tái)等。這就需要設(shè)計(jì)人員聯(lián)系實(shí)際情況，及時(shí)設(shè)計(jì)必要的設(shè)備，并向操作人員說明。在各種功能區(qū)域配備所有設(shè)備，即生產(chǎn)加工過程所需的冷藏、冷凍、洗滌、臺(tái)案、窗框等各種設(shè)備。4.商用廚房設(shè)備符合餐廳水平。根據(jù)具體情況，必須明確設(shè)備的類型、型號(hào)規(guī)格、總數(shù)和材料，還必須考慮與企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營水平和餐廳廚房的自然環(huán)境相一致。不需要頂配或標(biāo)準(zhǔn)，必須考慮等級(jí)。5.商用廚房設(shè)備按要求和標(biāo)準(zhǔn)配備。我國與地區(qū)都是有相關(guān)政策法規(guī)對(duì)廚房設(shè)備設(shè)備有實(shí)際規(guī)定，要依據(jù)要求和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定配全設(shè)備。例如，刷碗間應(yīng)符合潔污分離、廚具必須消毒殺菌的原則，食物殘留物宜放有蓋的保護(hù)桶內(nèi)，刷碗蓄水池必須按要求不少于三個(gè)：一沖(沖渣)；二洗(洗油漬)；三洗(過冷水)。如為有評(píng)星規(guī)定的餐廳，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定再次使用冷水，并將廚具上的水瀝干。消毒滅菌設(shè)備還必須具有可靠的消毒滅菌實(shí)際效果。6.商用廚房設(shè)備根據(jù)室內(nèi)空間選擇。在相對(duì)有限的結(jié)構(gòu)室內(nèi)。 哪里有做廚房設(shè)備的？攀枝花企業(yè)廚房設(shè)備供應(yīng)商
學(xué)校食堂的工人必須取得健康證。成都四門冰柜哪家質(zhì)量好
電炸爐。電炸爐常出現(xiàn)的故障有跳閘合不上，加熱指示燈亮不加熱，合上電閘爐子沒反應(yīng)，設(shè)備持續(xù)加熱不停四種。（一）跳閘合不上故障原因：新設(shè)備跳閘，一般就是線路故障，電閘安數(shù)小，電路過載；設(shè)備使用過程中跳閘，有可能是線路故障，或者是電熱管損壞。維修方法：需要專業(yè)人士來檢查。（二）合閘后設(shè)備沒反應(yīng)故障原因：一般為保險(xiǎn)保護(hù)，電閘本身故障。維修方法：如果是保險(xiǎn)跳了，復(fù)位即可。如果保險(xiǎn)沒跳，查一下電閘到設(shè)備的線路是否有電壓。如果有電壓，那就要查一下交流接觸器，看是否能正常接合工作。維修比較麻煩，需要專業(yè)人士操作。（三）加熱指示燈亮不加熱故障原因：一般是限溫器（就是保險(xiǎn)）短路，或者線路故障。維修方法：將保險(xiǎn)復(fù)位，然后查一下溫控是否正常。就是測(cè)一下某個(gè)溫度，溫控是否能正常工作。還有一種是溫度過高引起的，溫控器壞了，或者是保險(xiǎn)損壞，相應(yīng)地更換溫控器或保險(xiǎn)即可。（四）設(shè)備持續(xù)加熱不停故障原因：一般為溫控器損壞不控溫，或者交流接觸器持續(xù)吸合損壞，或是限溫器損壞。維修方法：如果溫控壞了，保險(xiǎn)也不起作用，那就是保險(xiǎn)和溫控都?jí)牧耍家獡Q掉。如果交流接觸器壞了，溫控器和保險(xiǎn)啟動(dòng)也沒用，需要換掉交流接觸器。成都四門冰柜哪家質(zhì)量好
成都久盛鑫廚具有限公司是一家貿(mào)易型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有酒店廚房工程，高校廚房工程，商業(yè)綜合廚房工程，餐飲廚房工程等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。久盛鑫廚具以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。