購買冰箱時需要注意哪些事項：（1）檢查冰箱的外觀首先看箱門。箱門要方正，不歪斜變形，箱體表面應該平整無損。再看箱體后面的冷凝器、毛細管、壓縮機等有無外傷，管路有無被壓扁，焊口是否有油跡或脫焊處等。（2）檢查電冰箱的門封是否緊密在關閉箱門的同時將紙條夾在箱門的門縫各處，如果紙條被夾得比較緊，不會自行滑落，說明此冰箱的磁性門封良好。（3）檢查冰箱內照明燈燈泡要完好無損，冰箱通電后打開箱門，照明燈立即亮；關冰箱門，照明燈應自動熄滅。（4）檢查壓縮機選購電冰箱時，較主要的是觀察冰箱壓縮機等主要部件的性能。如果允許，可用兩臺冰箱同時通電進行比較檢查。與技術、品質部門有關技術、品質問題的溝通與協(xié)調。四川綠色采購商城
1、烹調類主要有烤箱、電餅鐺、蒸箱等，用于菜肴和面食材的烹制，主食要用蒸箱。銀谷、恒聯(lián)、億高等品牌都是比較實用且價格實惠的。如果設置零點廚房，可能要用到扒爐、烤爐等設備，自助餐設備有自助餐臺、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等自助設備。2、排煙類排煙管道截面積要足夠，能夠將廚房內的油煙及時完全地排出，而且還需要設置補風系統(tǒng)，門窗或者暖通。3、保溫類售飯間一般使用五格保溫售飯柜、保溫湯桶，保溫類設備還有冰箱、冷庫等。另外還有食堂廚房必備設備——衛(wèi)生設備（消毒柜和滅蠅燈）和廚房滅火設備。江西新型采購有哪些以期提升產品品質及降低 采購成本。
采購廚房設備的幾大原則：1、安全很好、所采購的廚房設備較好有的安全裝置，比如帶有自動報警、自動斷電等功能，一定具有安全說明書。采購時可查看設備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、（清潔衛(wèi)生容易割傷手）。廚房設備容易出事故地方、排煙著火、壓面機壓手、油鍋著火。2、防腐性、便于清潔當然，所采購的設備還必須符合衛(wèi)生的要求，應使用無毒、耐用、容易清潔的材料制成，接觸食品的部分可采用304不銹鋼板。所有轉動部件和刀鋒應有防護罩保護并便于拆卸清洗，設備的工作臺、調理柜的門也應便于清洗拆卸，設備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、無吸收性等。廚房設備的挑選主要就是以上幾點建議，不挑較好的，只挑適合自己的，性價比不只要高，而且安全性較重要。
購置廚房用具應考慮的幾個方面：1、方便的原則廚房內的操作要有一個合理的流程，因而，在廚具的設計上，能按準確的流程設計各部位的排列，對日后運用方便非常主要。再就是灶臺的高度、吊柜的地位等，都直接影響到運用的方便程度。因而，要選擇契合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。2、衛(wèi)生的原則廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保障全部廚房用具的內在質量。目前市場上有的櫥柜已采用全部安裝防蟑條密封，此項技術能有效避免食品受到污染。合同、協(xié)議管理：是采購定價結果的體，也是采購實施的依據。
廚房用具如何選購：1、廚房灶臺的選購選擇灶臺要根據廚具設備的家裝設計,式樣有嵌人式和臺式,如果是嵌入式設計,配置的開關就在頂面。若灶臺為臺式,則選擇開關在前面,這樣才能與整個廚具的設計相匹配。2、廚房水盆的選購水盆是廚房中實現(xiàn)洗滌功能的基本設備。家庭裝修廚具中的水盆一般使用不銹鋼的,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價格雖然較高,但使用起來很方便,所以只要面積允許,應盡量配備雙槽水盆。購買水盆時,應觀察其加工質量,不允許有沙眼、裂紋等明顯質量缺陷,水盆的槽沿應加工平滑、完整,無毛刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右,購買時要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。采購商可對正式供應商進行評估，選出合格供應商。上海新型采購新報價
材料樣板的初期制作與更改。四川綠色采購商城
食堂廚房設備選用注意事項：一、灶具類主要是大鍋灶、炒灶、煲仔爐等，一般選用燃氣灶，節(jié)能灶。電磁灶比較費電。但應該注意灶具在工作時燃氣鼓風產生的噪音會比較大，可能會影響附近人群，所以相應的設備需要配備消音設施（如排煙風機消音房）。二、調理類主要是工作臺和肉類、蔬果類粗加工設備以及面食機械，工作臺采用不銹鋼的，光滑平整沒有毛刺，木面案用來做面食。三、水池類有單星、雙星和三星水池。三星水池可設置在洗消間，用來清洗大件器具。雙星水池一般不設在售飯間，常設在零點廚房和明檔，還可以使用混水（冷熱水使用方便）和洗地（洗地方便、干凈）而且水池和電位都必須足夠，水池足夠，可以及時的洗手和清潔食材，電位足夠可以避免過載。設置的燈光足夠，以免影響菜肴的清洗和制作，較好在水池上方也要有足夠燈光。四川綠色采購商城
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