采購廚房設備的幾大原則：1、安全很好、所采購的廚房設備較好有的安全裝置，比如帶有自動報警、自動斷電等功能，一定具有安全說明書。采購時可查看設備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、（清潔衛(wèi)生容易割傷手）。廚房設備容易出事故地方、排煙著火、壓面機壓手、油鍋著火。2、防腐性、便于清潔當然，所采購的設備還必須符合衛(wèi)生的要求，應使用無毒、耐用、容易清潔的材料制成，接觸食品的部分可采用304不銹鋼板。所有轉動部件和刀鋒應有防護罩保護并便于拆卸清洗，設備的工作臺、調理柜的門也應便于清洗拆卸，設備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、無吸收性等。廚房設備的挑選主要就是以上幾點建議，不挑較好的，只挑適合自己的，性價比不只要高，而且安全性較重要。合同、協(xié)議管理：是采購定價結果的體，也是采購實施的依據(jù)。廣東新型采購新報價
信息交流是買賣雙方實現(xiàn)交易的基礎，傳統(tǒng)采購花費時間較多，在信息交流方面是通過電話、電報或傳真等工具，這與Internet信息是以web超文本(包含圖像;聲音、文本信息)傳輸不可同日而語。所以，網(wǎng)上采購可以使買賣雙方信息交流低廉、快捷。可降低企業(yè)間的交易成本。對于買方而言，利用電子商務采購產(chǎn)品，可以節(jié)約采購費用30%，其中人工成本降低20%，材料成本降低10%。另外，借助互聯(lián)網(wǎng)，企業(yè)還可以在全球市場上尋求較優(yōu)價格的供應商，而不是只局限于原有的幾個商家。另外，傳統(tǒng)的原材料采購是一個程序繁鎖的過程。而利用互聯(lián)網(wǎng)，企業(yè)可以加強與主要供應商之間的協(xié)作，將原材料采購和產(chǎn)品制造過程兩者有機地結合起來，形成一體化的信息傳遞和處理系統(tǒng)。無錫大型采購銷售公司與供應商以及其他部門的溝通協(xié)調等。
食堂廚房設備選用注意事項：一、灶具類主要是大鍋灶、炒灶、煲仔爐等，一般選用燃氣灶，節(jié)能灶。電磁灶比較費電。但應該注意灶具在工作時燃氣鼓風產(chǎn)生的噪音會比較大，可能會影響附近人群，所以相應的設備需要配備消音設施（如排煙風機消音房）。二、調理類主要是工作臺和肉類、蔬果類粗加工設備以及面食機械，工作臺采用不銹鋼的，光滑平整沒有毛刺，木面案用來做面食。三、水池類有單星、雙星和三星水池。三星水池可設置在洗消間，用來清洗大件器具。雙星水池一般不設在售飯間，常設在零點廚房和明檔，還可以使用混水（冷熱水使用方便）和洗地（洗地方便、干凈）而且水池和電位都必須足夠，水池足夠，可以及時的洗手和清潔食材，電位足夠可以避免過載。設置的燈光足夠，以免影響菜肴的清洗和制作，較好在水池上方也要有足夠燈光。
集中采購優(yōu)點是什么：優(yōu)點：1、發(fā)揮規(guī)模采購優(yōu)勢集中采購可以整合企業(yè)分散采購資源，發(fā)揮規(guī)模采購優(yōu)勢、獲得更加優(yōu)惠價格，還可避免同類產(chǎn)品重復采購、減少采購頻次和供求對接成本，增強采購人市場話語權、降低采購成本和提高采購效率，避免分散采購造成的人力、物力和財力的浪費。2、規(guī)范采購行為通過采購需求、采購時間、采購人員、采購地點以及供應商的適度集中，將分散性決策變?yōu)榧泄_決策，增加采購活動的規(guī)范透明度、弱化各需求主體不合理個性主張、減少采購經(jīng)辦人員接觸供應商的環(huán)節(jié)和機會。有利于建立專業(yè)化、標準化采購作業(yè)流程和崗位人員約束激勵機制，完善統(tǒng)一、公開、公平、公正的招標采購監(jiān)督機制，防范廉政風險。以期提升產(chǎn)品品質及降低 采購成本。
廚房用具如何選購：1、抽油煙機的選購抽油煙機是完成廚房用具烹調功能中必不可少的配套產(chǎn)品,主要有立式和平臥式兩種,立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點,排煙能力比平臥式高30%以上,排污率達95%,適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。選擇何種形式的抽油煙機,購買前應與廚具生產(chǎn)廠家協(xié)商好,在廚具設計時應按抽油煙機的規(guī)格尺寸來設計灶臺上方的吊柜。2、排風扇的選購排風扇是凈化廚房空氣質量的重要設備,它能把抽油煙機未排出的煙氣排到室外,排風扇的結構輕巧,價格,清理較方便,適宜在衛(wèi)生間及廚房使用。排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種,由于這隔式在排風扇不工作時,能遮擋外界氣流流經(jīng)排風扇,防止蚊蠅等進人廚房,所以家庭一般選用遮陽式排風扇。采購計劃編排．物料之訂購及交期控制。山西智能采購哪幾種
材料樣板的初期制作與更改。廣東新型采購新報價
廚房用具如何選購：1、廚房灶臺的選購選擇灶臺要根據(jù)廚具設備的家裝設計,式樣有嵌人式和臺式,如果是嵌入式設計,配置的開關就在頂面。若灶臺為臺式,則選擇開關在前面,這樣才能與整個廚具的設計相匹配。2、廚房水盆的選購水盆是廚房中實現(xiàn)洗滌功能的基本設備。家庭裝修廚具中的水盆一般使用不銹鋼的,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價格雖然較高,但使用起來很方便,所以只要面積允許,應盡量配備雙槽水盆。購買水盆時,應觀察其加工質量,不允許有沙眼、裂紋等明顯質量缺陷,水盆的槽沿應加工平滑、完整,無毛刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右,購買時要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。廣東新型采購新報價
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